據說(shuo)在(zai)唐(tang)宋(song)年間(jian),有一(yi)位俠(xia)(xia)女(nv)馬(ma)(ma)金錠能(neng)(neng)文能(neng)(neng)武,善(shan)騎善(shan)戰,本(ben)領高強,為反貪(tan)官污吏,招兵(bing)買馬(ma)(ma)占山(shan)(shan)為王,打富濟貧,深受百姓擁戴。俠(xia)(xia)女(nv)喜歡賽(sai)馬(ma)(ma),嗜好飲茶(cha),當(dang)地百姓為了追憶她的事跡(ji),就(jiu)在(zai)賽(sai)山(shan)(shan)種植茶(cha)樹,種出來的茶(cha)就(jiu)叫做賽(sai)山(shan)(shan)玉蓮。
外形:扁秀(xiu)挺直、白毫滿披(pi)。
色澤:形白(bai)如玉、綠如玉蓮。
湯色:淺(qian)綠明亮。
香(xiang)氣:嫩香(xiang)持(chi)久。
滋味(wei):甘醇鮮爽(shuang)。
葉底:嫩綠活亮。
1、抵御輻射
國外(wai)研究表明,茶(cha)多(duo)酚(fen)及其氧化物可以吸(xi)收(shou)一些放射性物質,保(bao)護細胞不受輻(fu)射傷害,對于修復受損細胞也(ye)有幫助。而(er)賽山玉(yu)蓮中的(de)茶(cha)多(duo)酚(fen)含量是(shi)比較多(duo)的(de),因(yin)此適量飲用賽山玉(yu)蓮茶(cha)可以起到(dao)抵御輻(fu)射的(de)作用。
2、改善記憶力
喝賽山玉(yu)蓮作用茶(cha)對提高(gao)記憶(yi)(yi)力還有一定的作用,因(yin)為賽山玉(yu)蓮茶(cha)葉中的茶(cha)多酚可(ke)以對大腦進(jin)行局部的改善,從而增加(jia)記憶(yi)(yi)力,提高(gao)學習效率。國外研(yan)究證實,喝茶(cha)可(ke)以預防神經(jing)系統(tong)疾(ji)病。此(ci)外,咖啡堿能促使(shi)中樞神經(jing)興奮,有提神、益思、清(qing)心(xin)的效果。
3、緩解疲勞
賽(sai)山(shan)玉蓮中(zhong)含(han)強效(xiao)的抗氧化(hua)劑以(yi)(yi)及維生(sheng)素C,不但可以(yi)(yi)清除體內的自由基(ji),還能(neng)分泌出對抗緊張壓(ya)力的荷爾蒙。賽(sai)山(shan)玉蓮中(zhong)所(suo)含(han)的少量(liang)的咖啡(fei)因可以(yi)(yi)刺激中(zhong)樞(shu)神經、振(zhen)奮精神。也正(zheng)因為如此(ci),我們推薦在上(shang)午飲(yin)用賽(sai)山(shan)玉蓮綠茶,以(yi)(yi)免影響睡眠質量(liang)。
壺(hu)內注水至3分滿,然后(hou)撥入(ru)(ru)茶(cha)葉,再傾(qing)斜(xie)壺(hu)身(shen)緩(huan)緩(huan)旋轉(zhuan)兩(liang)圈。茶(cha)浸入(ru)(ru)水后(hou),高(gao)沖注水至7分滿,此(ci)時(shi)茶(cha)葉隨水翻騰(teng)起舞,茶(cha)香開始(shi)彌漫。最后(hou)靜待1~2分鐘,出湯,即可飲用。
第一步:殺青
給(gei)賽山玉蓮殺(sha)青(qing)(qing)時(shi),注(zhu)意鍋溫要在(zai)130~140℃內,投葉量為0.3~0.4千克。鮮葉下(xia)鍋后,先(xian)用竹掃把在(zai)鍋內充(chong)分翻動,使芽頭(tou)均勻受(shou)熱。散(san)失水分,破壞(huai)酶(mei)促作(zuo)用。殺(sha)青(qing)(qing)時(shi)間(jian)一般(ban)要7~8分鐘,當青(qing)(qing)氣消失清香(xiang)顯露時(shi),將青(qing)(qing)葉趕入(ru)做形鍋內。
第二步:做形
等到(dao)鍋(guo)溫(wen)90℃左右時,用手將茶(cha)條輕輕抓起甩出,理直茶(cha)條,進一步散發水分(fen),2~3分(fen)鐘后再用手沿鍋(guo)壁(bi)理、拍(pai)、拉(la)茶(cha)條,使之稍扁(bian),白毫顯露,6~7成干時,即可(ke)出鍋(guo)攤(tan)放。
第三步:攤放
將做成形后的賽山玉蓮茶(cha)條薄(bo)攤在竹簸(bo)萁(ji)內,3~4小(xiao)時(shi)后,進行(xing)整形。
第四步:整形
鍋溫80℃左右,投(tou)葉(xie)量0.3千(qian)克左右,通過微(wei)拍、拉、抓等手勢,到7~8成干后,出鍋烘干。
第五步:烘干
在(zai)烘(hong)(hong)籠上進行,分初烘(hong)(hong)(毛火)、攤放、復烘(hong)(hong)(足火)3個階段,烘(hong)(hong)干完成(cheng)后(hou),即(ji)可(ke)將(jiang)賽山玉蓮綠茶放在(zai)干燥處經攤晾揀剔后(hou)包裝封藏待售。