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羅香白牛茶是什么茶

羅香白牛茶(cha)屬于炒(chao)青綠茶(cha)類，是(shi)廣(guang)西地方名(ming)茶(cha)之一。該(gai)茶(cha)原(yuan)為野生，多(duo)生長在原(yuan)始(shi)森林中的(de)峽谷旁，后(hou)來瑤族同胞才(cai)在村寨附近種植，已(yi)有100多(duo)年的(de)栽(zai)培歷史(shi)。

羅香白牛茶產地

白(bai)牛茶(cha)為野(ye)生品(pin)種，原產于廣(guang)西(xi)金(jin)秀(xiu)瑤(yao)族自治縣(xian)羅香鄉的白(bai)牛村近旁的大瑤(yao)山(shan)原始森林(lin)中，大部分茶(cha)樹生長(chang)在海拔900米左右的峽谷溪水(shui)旁，后(hou)經當(dang)地村民挖取(qu)野(ye)生茶(cha)苗種植于村寨周圍，栽培歷史約100多(duo)年。該(gai)茶(cha)為廣(guang)西(xi)特有(you)的名茶(cha)優品(pin)，據《金(jin)秀(xiu)瑤(yao)族自治縣(xian)志》記載，清朝年間，平南官府曾以白(bai)牛茶(cha)作為貢品(pin)進貢朝廷(ting)，頗負盛名。

羅香白牛茶品質特點

外形(xing)條索壯實(shi)、微(wei)彎(wan)，色澤翠(cui)綠(lv)、顯白毫，沖泡后湯色呈淡黃色，香高持(chi)久，滋味(wei)甘(gan)醇，葉底(di)黃綠(lv)明亮。

羅香白牛茶采制技術

殺青

通過(guo)高溫，破壞(huai)鮮葉中(zhong)酶的(de)特性，制止多酚類物質(zhi)氧化，以防止葉子紅變(bian)；同時蒸(zheng)(zheng)發葉內(nei)的(de)部分水(shui)份(fen)，使葉子變(bian)軟，為(wei)揉(rou)捻造形創(chuang)造條件。隨(sui)著水(shui)分的(de)蒸(zheng)(zheng)發，鮮葉中(zhong)具有青草氣的(de)低沸(fei)點(dian)芳香物質(zhi)揮發消失，從(cong)而使茶(cha)葉香氣得到改善(shan)。

揉捻

揉捻(nian)是綠茶(cha)塑造外形的一(yi)道工(gong)序。通過利用(yong)外力作用(yong)，使(shi)葉片揉破變輕，卷轉成條，體(ti)積縮小，且便(bian)于沖泡。適當破壞葉組(zu)織，揉捻(nian)葉細胞破壞，使(shi)茶(cha)汁溢(yi)出粘附于表面(mian)，茶(cha)葉更加香醇。

干燥

干燥工序的(de)主要目的(de)，其一：在(zai)揉(rou)捻的(de)基礎上整(zheng)理條索，改(gai)進(jin)外(wai)形，充分發(fa)揮余香；其二(er)，蒸(zheng)發(fa)掉多余的(de)水分，防(fang)止霉(mei)變(bian)，便于運輸(shu)和貯藏。

羅香白牛茶栽培要點

羅(luo)香(xiang)白(bai)牛(niu)茶原(yuan)產大(da)瑤山原(yuan)始森林中，為小(xiao)喬(qiao)木茶樹，樹高1-2米(mi)，植株適(shi)中，樹姿直立，分枝(zhi)密，葉(xie)(xie)片水平或稍(shao)上(shang)斜狀著生。葉(xie)(xie)橢圓或長(chang)橢圓形(xing)，葉(xie)(xie)色(se)綠(lv)，葉(xie)(xie)面微(wei)隆(long)，葉(xie)(xie)緣微(wei)波，葉(xie)(xie)身(shen)稍(shao)內折，葉(xie)(xie)尖漸尖，葉(xie)(xie)齒銳淺，葉(xie)(xie)質中等。芽葉(xie)(xie)綠(lv)色(se)，茸毛少。花冠直徑2.6cm，子(zi)房(fang)茸毛中等，花柱3裂，花萼中毛，種子(zi)百粒重119.0g。宜用種子(zi)直播或育苗移栽，按雙條栽茶園規格種植，嚴格進行定型修剪。