息(xi)縣香米,也叫息(xi)縣香稻丸,是息(xi)縣特產,主(zhu)要于產于本縣夏莊、項店一帶(dai),為河南名產。
息縣(xian)香(xiang)米色彩青白如(ru)珍珠,香(xiang)氣馥郁,素有“一(yi)塊稻香(xiang)滿坡,一(yi)撮米香(xiang)滿鍋,一(yi)家做飯(fan)香(xiang)四鄰(lin),一(yi)盅香(xiang)酒香(xiang)滿桌”的盛(sheng)稱(cheng)。
煮粥蒸(zheng)米飯時(shi)只(zhi)需加少許“香稻丸(wan)”,則香溢滿(man)屋,沁人肺淬,誘人食(shi)欲。
香(xiang)米貢(gong)酒(jiu)采用著(zhu)名的息縣香(xiang)米配以糯高粱等原料,經長(chang)期發酵精(jing)心(xin)勾(gou)兌而成(cheng),具有清(qing)澈透明、窖香濃郁(yu)、入口綿甜、醇香柔(rou)和、回味悠(you)長(chang)等特點。
相傳觀(guan)音(yin)菩(pu)薩去(qu)天庭(ting)講(jiang)經,路過息(xi)國,見百姓流離,衣食堪憂,頓生慈悲之心(xin),遂傾下洋(yang)瓷玉凈瓶,播“萬種之種”于凡間,便是——息縣(xian)香稻丸。
香米貢酒相傳為(wei)神農帝之(zhi)女為(wei)造福百姓,采(cai)用息縣“香稻(dao)丸”精(jing)釀而成,明清時一度作為進貢帝(di)王的首選,在民(min)間留(liu)下“有錢難(nan)買息(xi)縣(xian)坡(po),香米貢酒(jiu)最好(hao)喝”的佳(jia)話。