黎(li)平香禾糯(nuo)具(ju)有米粒大、色澤潔白、糯(nuo)性(xing)強、口感好、香味特濃等特點(dian),香禾糯(nuo)富含維生素B及鈣(gai)、磷(lin)、鐵等多種(zhong)微(wei)量元素,營養十分豐厚,歷來為侗家人所喜食。
色澤:潔(jie)白不透明(ming),有光澤(ze)。
氣味:有自然的清香味
口感:蒸煮時濃香四溢,口感綿軟香甜、細膩,粘而(er)不膩,回(hui)味甘純。
組織形態:米粒橢圓形,圓潤飽滿(man);飯粒完整、潔白,彈性好(hao),表(biao)面(mian)有油光(guang),冷涼后(hou)仍保持良好(hao)口感和柔(rou)軟度(du)。
黎平(ping)香禾(he)糯產自貴(gui)州(zhou)省黎平(ping)縣(xian)(xian),黎平(ping)縣(xian)(xian)地處(chu)黔、湘、桂三省(區)交界及云貴(gui)高原向江南丘陵過渡地區,黎平(ping)河谷入口(kou)處(chu)海(hai)拔為貴(gui)州(zhou)最低(di)。
黎(li)平縣屬中亞熱(re)帶季風濕(shi)潤氣候,年平均氣溫(wen)16℃左(zuo)右。一月最(zui)(zui)(zui)冷,平均4.5℃,極端最(zui)(zui)(zui)低氣溫(wen)-9.8℃。全縣年平均降水(shui)量1325.9毫米(mi),最(zui)(zui)(zui)多年份1690.4毫米(mi),最(zui)(zui)(zui)少年份1093.1毫米(mi),年均蒸發(fa)量1255.9毫米(mi)。
黎平(ping)縣較大(da)的(de)(de)河(he)(he)(he)流有六條,河(he)(he)(he)流總長3480千(qian)米,占地43平(ping)方千(qian)米,其中長江水系較大(da)的(de)(de)河(he)(he)(he)流有:孟彥河(he)(he)(he)、八舟(zhou)河(he)(he)(he)、洪(hong)州河(he)(he)(he),珠(zhu)江水系有南江河(he)(he)(he)、雙江河(he)(he)(he)、育洞(dong)河(he)(he)(he),適宜種植香禾糯。
黎平香禾糯地理標志產品保護(hu)范圍為貴州省黎平縣(xian)巖洞鎮、雙江(jiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、口江(jiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、水口鎮、雷(lei)洞鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍額鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、地坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、肇(zhao)興鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、永從鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、九潮(chao)鎮、茅貢鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、壩寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、尚重(zhong)鎮、大稼鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、德化鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、羅里鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、孟(meng)彥鎮等18個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮現轄行政區域。
品種
榕禾(he)(侗語oux yongc),籩須(xu)禾(he) (侗語oux beens), 王(wang)禾(he)(侗語oux weenh), 蛙(wa)禾(he) (侗語oux yeel), 雷株(zhu)禾(he) (侗語oux lix jus),冷水禾(he) (侗語oux naeml liagp)等(deng)。
立地條件
選擇(ze)保護(hu)區范圍內(nei)海拔(ba)300米(mi)至800米(mi),水(shui)源條件好,排灌方便(bian)的冷、陰、爛(lan)、銹稻田和(he)坡榜梯田種(zhong)植,土(tu)(tu)壤主要為黃泥土(tu)(tu)、石灰土(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)等。
栽培管理
水(shui)稻育(yu)秧:一般在3月中旬至(zhi)4月上旬。采取濕潤(run)(run)育(yu)秧、旱(han)育(yu)秧均可。將(jiang)秋收時預留種(zhong)陽子(zi)經(jing)曬(shai)種(zhong)1至(zhi)2天,用泥水(shui)或(huo)鹽水(shui)選(xuan)種(zhong),然后用浸種(zhong)、催芽(ya)后,即(ji)可播(bo)(bo)種(zhong)。濕潤(run)(run)育(yu)秧凈(jing)(jing)播(bo)(bo)種(zhong)量(liang)為15千(qian)(qian)克(ke)至(zhi)20千(qian)(qian)克(ke);旱(han)育(yu)秧的凈(jing)(jing)播(bo)(bo)種(zhong)量(liang)為每667米(mi)(畝)60千(qian)(qian)克(ke)至(zhi)70千(qian)(qian)克(ke)。
水稻移栽(zai)(zai):旱育(yu)秧的移栽(zai)(zai)葉(xie)齡4.5至(zhi)6葉(xie);濕潤育(yu)秧的移栽(zai)(zai)葉(xie)齡6.5至(zhi)8葉(xie)。栽(zai)(zai)插方式采取寬(kuan)窄(zhai)行或寬(kuan)行窄(zhai)株栽(zai)(zai)插,每(mei)穴2至(zhi)3本,保(bao)證每(mei)667米(mi)(畝)落田苗達6至(zhi)8萬(wan)以上。
栽培(pei)模式:采(cai)用(yong)稻魚鴨(ya)共育生態模式,在秧苗(miao)3葉期后進行(xing)放入15至20日齡雛鴨(ya)共育,每(mei)667米(畝(mu))放養10至12只;每(mei)667米(畝(mu))可(ke)放養4厘米長(chang)鯉魚苗(miao)60至70尾。
水(shui)(shui)肥(fei)(fei)管理(li):水(shui)(shui)漿(jiang)管理(li)采取“淺水(shui)(shui)栽秧(yang)、深水(shui)(shui)活棵、薄水(shui)(shui)分(fen)蘗、濕潤灌(guan)溉”。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)以底肥(fei)(fei)為主,少(shao)施(shi)(shi)或不施(shi)(shi)追肥(fei)(fei),禁止施(shi)(shi)用化肥(fei)(fei)。
環境(jing)、安全(quan)要求:農藥、化肥等的(de)使用必(bi)須(xu)符合國家的(de)相關規定(ding),不得污(wu)染環境(jing)。
收獲
在10至11月(yue)適(shi)時收獲(huo),將摘下的(de)禾(he)捆成禾(he)把晾(liang)曬在禾(he)晾(liang)上1個月(yue)左右,使水分含量≤14.5%。按(an)品種(zhong)單(dan)收獲(huo)、單(dan)脫(tuo)粒、單(dan)加工(gong)。
加工技術流程
稻(dao)谷(gu)→篩(shai)選→除雜(za)→去石→磁選→打(da)芒→礱谷(gu)→谷(gu)糙(cao)分離(li)→碾米(mi)→白米(mi)分級→拋光→涼米(mi)→色選→檢(jian)驗→包(bao)裝→貯存(cun)銷售。
黎平香禾(he)糯地理(li)(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護范圍內的生(sheng)產(chan)者,可(ke)向貴(gui)(gui)(gui)州(zhou)省(sheng)黎平縣質量(liang)(liang)技術監(jian)督(du)局提(ti)出使用“地理(li)(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)專用標(biao)志(zhi)”的申(shen)請,經(jing)貴(gui)(gui)(gui)州(zhou)省(sheng)質量(liang)(liang)技術監(jian)督(du)局審(shen)核,由國家質檢(jian)總局公告批準。黎平香禾(he)糯的法定(ding)檢(jian)測機構由貴(gui)(gui)(gui)州(zhou)省(sheng)質量(liang)(liang)技術監(jian)督(du)局負責指(zhi)定(ding)。