天(tian)山綠茶(cha)為福建烘(hong)青綠茶(cha)中的(de)(de)極品(pin)名(ming)茶(cha),原產(chan)于西鄉天(tian)山岡下章后(hou)的(de)(de)中天(tian)山、鐵(tie)坪坑和際頭的(de)(de)梨坪村。
天(tian)(tian)山(shan)綠茶原產(chan)于西(xi)鄉天(tian)(tian)山(shan)岡下章后(hou)的(de)中天(tian)(tian)山(shan)、鐵坪(ping)坑和際頭的(de)梨(li)坪(ping)村(cun)。主(zhu)產(chan)地是從無坪(ping)山(shan)的(de)“中心葫”延伸(shen),東接章后(hou),西(xi)連際頭,南(nan)達留田,北至(zhi)芹嶼,分布(bu)在里、中、外天(tian)(tian)山(shan),方圓約10千米(mi),近(jin)百(bai)個村(cun)落。
色(se)澤翠綠(lv)(lv),湯色(se)碧綠(lv)(lv),葉底嫩綠(lv)(lv),素(su)以(yi)(yi)“三綠(lv)(lv)”著稱。其外形條索緊細、勻整(zheng)、翠綠(lv)(lv),鋒(feng)苗挺(ting)秀,茸毛特(te)多;香(xiang)似(si)珠蘭,清雅持久,滋味濃厚回(hui)甘;湯色(se)清澈明(ming)亮。該(gai)茶很(hen)耐(nai)沖泡(pao),泡(pao)飲三四次(ci)以(yi)(yi)后,余香(xiang)猶存。
據載(zai),遠在唐代,中天(tian)山一帶已(yi)有(you)栽(zai)茶。所產(chan)茶葉的(de)品種、花色,幾經變革(ge),遂形(xing)成現今的(de)“天(tian)山綠茶”。1781年前后,天(tian)山“芽茶”曾(ceng)被列(lie)為貢品。