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基本介紹

華(hua)州(zhou)山(shan)藥(yao)(yao)是(shi)陜(shan)西(xi)華(hua)縣農特產品種，烹飪方法有：拔(ba)絲山(shan)藥(yao)(yao)、蜜汁山(shan)藥(yao)(yao)、醋溜山(shan)藥(yao)(yao)片、蒸(zheng)山(shan)藥(yao)(yao)、山(shan)藥(yao)(yao)羹等。

品質特點

華州山藥根莖粗，直生(sheng)，長可達1米(mi)。葉互生(sheng)，至中部以上對(dui)生(sheng)，罕或3枚輪(lun)生(sheng)，葉腋間(jian)常(chang)生(sheng)珠(zhu)芽，葉片形狀(zhuang)多變化，三角(jiao)狀(zhuang)卵形至三角(jiao)狀(zhuang)廣卵形，常(chang)3淺裂至深裂。

花雌(ci)(ci)雄異株，極小，綠(lv)白色，均成穗狀(zhuang)(zhuang)，雄花序直立(li)，雌(ci)(ci)花序下生。蒴果有(you)3翅(chi)。多年(nian)生纏繞草本(ben)；有(you)塊狀(zhuang)(zhuang)或(huo)(huo)根狀(zhuang)(zhuang)的地下莖；葉(xie)互生，稀對生，單(dan)葉(xie)或(huo)(huo)為(wei)掌(zhang)狀(zhuang)(zhuang)復(fu)葉(xie)，全裂或(huo)(huo)分(fen)(fen)裂；花雌(ci)(ci)雄異株；很少同株，組成穗狀(zhuang)(zhuang)、總狀(zhuang)(zhuang)或(huo)(huo)圓錐(zhui)花序；花被片6，2輪，基部合生；雄蕊6，有(you)時3枚(mei)發育，3枚(mei)退化(hua)；雌(ci)(ci)花和(he)雄花相似(si)，惟雄蕊退化(hua)或(huo)(huo)缺(que)；子房下位(wei)，8室，花柱(zhu)3，分(fen)(fen)離；蒴果或(huo)(huo)漿(jiang)果；種(zhong)子具翅(chi)。

價值功效

健脾止瀉

秋季常見病是(shi)腹(fu)瀉(xie)，有些(xie)是(shi)功能(neng)性的，與(yu)細(xi)菌(jun)、病毒感染無關，不(bu)必使用抗生素(su)之類，這時山(shan)藥就能(neng)發揮作用。而(er)且對于霉菌(jun)性的腹(fu)瀉(xie)也(ye)有明顯作用，每天煮食(shi)山(shan)藥500克，分2～3次(ci)吃(chi)即可。如果(guo)能(neng)磨(mo)成山(shan)藥粉，則(ze)每次(ci)吃(chi)15克。

補益強身

平時(shi)(shi)(shi)體虛(xu)之人，應趁秋(qiu)涼時(shi)(shi)(shi)加緊進補(bu)，以備冬天不時(shi)(shi)(shi)之需(xu)。山藥(yao)(yao)補(bu)而(er)不熱(re)，溫(wen)而(er)不燥，最適合老年(nian)人需(xu)要，常(chang)吃(chi)有益(yi)無害(hai)，每天吃(chi)山藥(yao)(yao)100克左右，連續(xu)吃(chi)1～2個(ge)月，以量變求(qiu)質變，緩(huan)而(er)求(qiu)功。

補肺潤燥

久(jiu)病虛(xu)損(sun)的(de)慢性咳嗽，可以吃山(shan)藥(yao)調治。山(shan)藥(yao)是(shi)天然補肺(fei)潤燥之品，在臨床上是(shi)治療肺(fei)虛(xu)久(jiu)咳、虛(xu)喘的(de)濟世(shi)良藥(yao)，每(mei)天250克左右(you)，緩以圖功。

澀精止尿

遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的(de)同時(shi)，還能補腎，提(ti)前吃點山藥，可以防患于未(wei)然，對(dui)冬季易加(jia)重(zhong)的(de)上述疾病大有好(hao)處。吃法(fa)簡單，不(bu)拘量，常服之。

固澀止帶

婦女白帶(dai)增(zeng)多，無色(se)無味者，可常吃山藥以(yi)治之。山藥有很(hen)好的健脾化濕(shi)、固澀止(zhi)帶(dai)功(gong)能，不論是脾虛帶(dai)下還是腎(shen)虛帶(dai)下，長(chang)食山藥一定奏效。

潤膚祛燥

山藥能生津潤(run)燥(zao)，有(you)滋養皮(pi)膚、毛(mao)發(fa)的功(gong)能，故有(you)美(mei)容(rong)作用(yong)。秋(qiu)季(ji)皮(pi)膚極易干燥(zao)，使人毛(mao)發(fa)枯(ku)槁(gao)，容(rong)顏失華(hua)，因(yin)此多吃(chi)山藥，能潤(run)澤皮(pi)膚和毛(mao)發(fa)。可以用(yong)山藥500克煮粥，早(zao)晚常(chang)喝。便(bian)秘者(zhe)不宜長吃(chi)。