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費縣山楂基本介紹

費(fei)縣栽(zai)培山楂(zha)歷(li)史悠久，據《費(fei)縣志》記(ji)載，明清(qing)時期(qi)，山楂(zha)已(yi)是該(gai)縣重(zhong)要“果(guo)屬(shu)”之(zhi)一。2021年4月(yue)，費(fei)縣山楂(zha)入選(xuan)2021年第(di)一批全國(guo)名特優(you)新農產品名錄。

費(fei)縣山楂(zha)以果(guo)實大、色澤艷、果(guo)肉細(xi)綿、酸甜(tian)適(shi)口、營養豐富而載(zai)譽全國。因果(guo)內含有紅色素(su)和果(guo)膠等(deng)物質，更適(shi)于加工成山楂(zha)片(pian)、山楂(zha)糕、糖果(guo)、蜜(mi)餞、冰糖葫蘆、山楂(zha)醬、罐頭、果(guo)脯、果(guo)丹(dan)皮(pi)、山楂(zha)汁、山楂(zha)飲料(liao)、山楂(zha)酒等(deng)。

費縣山楂主要產區

山(shan)東省臨沂(yi)市費(fei)縣黃(huang)土(tu)村是最大的山(shan)楂生產基地(di)。

據(ju)《費(fei)縣志》記載，明(ming)清時期，山(shan)(shan)楂已是該縣重(zhong)要“果屬”之一(yi)(yi)。1979年(nian)(nian)(nian)，全縣新栽植山(shan)(shan)楂樹22萬(wan)株，建山(shan)(shan)楂密植園200畝。年(nian)(nian)(nian)產(chan)100萬(wan)斤(jin)。1980年(nian)(nian)(nian)后，由(you)于(yu)大力推廣山(shan)(shan)楂幼樹矮化密植技術實驗(yan)，6年(nian)(nian)(nian)生(sheng)幼樹平(ping)均畝產(chan)2378公斤(jin)，最高畝產(chan)3442公斤(jin)。由(you)于(yu)產(chan)量(liang)高、價格上(shang)升，特(te)別是許多種(zhong)植戶首先發家致富，激起了廣大農民種(zhong)植熱情，有(you)的鄉村甚至把糧田改種(zhong)山(shan)(shan)楂，使種(zhong)植面積劇增，全縣山(shan)(shan)楂一(yi)(yi)度(du)達(da)到10萬(wan)畝。1990年(nian)(nian)(nian)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)量(liang)突破(po)一(yi)(yi)億斤(jin)，居(ju)全國第一(yi)(yi)，占全國總產(chan)量(liang)的八分之一(yi)(yi)。

費縣山楂主要品種

費縣山楂主要品種有：大棉球、大金星、小金星、歪把紅、草紅、糖球等。其中大棉球、大金星，被譽為沂蒙大山楂，該品種單果重12.5~14克，色澤紅或淡紫色，具蠟光，肉質細密，品質上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬。此外，當地新發現的優良單株有面紅子、大紅子、清香紅子、草紅子等，其果(guo)型(xing)、色澤、風味各異。適宜(yi)盆(pen)栽造型(xing)的(de)有(you)算盤珠紅(hong)(hong)(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)；庭園觀賞(shang)的(de)黃紅(hong)(hong)(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)、桔紅(hong)(hong)(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)；肉質(zhi)韌實，宜(yi)加工(gong)罐頭食品的(de)有(you)扁紅(hong)(hong)(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)；甜中帶酸爽口(kou)清香，宜(yi)生食的(de)有(you)清香紅(hong)(hong)(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)；風味俱佳，率先上(shang)市的(de)有(you)面紅(hong)(hong)(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)；仁(ren)多肉韌，宜(yi)于藥(yao)用的(de)有(you)苦仁(ren)子(zi)(zi)(zi)；能育種，且又適于果(guo)汁(zhi)濃縮加工(gong)在國內(nei)少見的(de)品種有(you)血(xue)紅(hong)(hong)(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)、毛紅(hong)(hong)(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)。

費縣山楂經濟價值

費縣山(shan)楂果(guo)(guo)實味酸稍甜，適(shi)于(yu)鮮食，因(yin)果(guo)(guo)內含(han)有紅色素和(he)果(guo)(guo)膠等物(wu)質，更(geng)適(shi)于(yu)加工成山(shan)楂片、山(shan)楂糕、糖果(guo)(guo)、蜜(mi)餞、冰糖葫蘆(lu)、山(shan)楂醬、罐頭、果(guo)(guo)脯、果(guo)(guo)丹皮、山(shan)楂汁、山(shan)楂飲料(liao)、山(shan)楂酒等。1982年，費縣乳制品廠與山(shan)東省(sheng)一輕(qing)食品科(ke)研所聯合(he)研制成功了山(shan)楂固體飲料(liao)。

費縣山楂文化典故

典故(一)

相(xiang)(xiang)傳遠古時期在山(shan)東費(fei)縣(xian)境內(nei)的(de)塔(ta)山(shan)下，住著一位眉(mei)清目秀、勤勞賢(xian)淑(shu)的(de)姑(gu)娘，名叫(jiao)石(shi)榴，茂密的(de)森林，雄奇的(de)山(shan)峰，造就了(le)姑(gu)娘楚楚動人(ren)(ren)、多情(qing)善感(gan)的(de)性格，他(ta)悄(qiao)悄(qiao)的(de)愛上了(le)一位名叫(jiao)白荊的(de)小伙子(zi)，此(ci)人(ren)(ren)虎(hu)背熊腰、老實(shi)本分，兩(liang)人(ren)(ren)同住一山(shan)下，共飲一溪(xi)水，情(qing)深意長，心心相(xiang)(xiang)印，共同耕耘著甜蜜的(de)愛情(qing)。

天有(you)不測(ce)風云，石(shi)榴(liu)沉魚落雁的(de)美貌(mao)驚動了皇帝，官府派(pai)人搶走了她并逼迫其(qi)為妃。石(shi)榴(liu)忠貞不渝，寧死不屈，騙(pian)皇帝要(yao)為駕(jia)鶴(he)西去的(de)母親(qin)守(shou)孝一百天，伺機出逃。皇帝無奈，憐香惜玉，只好安排一處幽(you)靜的(de)院落讓其(qi)獨(du)居，將其(qi)軟禁。

石榴被搶走以后(hou)，悲(bei)憤(fen)的(de)(de)白荊(jing)追至葫(hu)蘆崖，面對生殺(sha)予奪的(de)(de)官府無(wu)可奈何，只能以淚洗面，并且日(ri)(ri)夜佇立在山巔(dian)守望，茶水不思，日(ri)(ri)久竟(jing)化為(wei)一棵小(xiao)樹。石榴逃離皇宮后(hou)尋找到白荊(jing)的(de)(de)化身，懷抱著昔(xi)日(ri)(ri)恩愛有(you)加的(de)(de)丈夫(fu)，她的(de)(de)心碎了(le)，悲(bei)痛欲絕(jue)，叫(jiao)天(tian)天(tian)不應，喊地地不靈。悲(bei)傷的(de)(de)石榴也幻化為(wei)一棵小(xiao)樹，并結(jie)出鮮艷(yan)明(ming)亮的(de)(de)小(xiao)紅果，人(ren)們為(wei)了(le)懷念她便叫(jiao)它“石榴”。

皇帝得知此事后氣急敗壞，命人(ren)把樹砍掉，并下令(ling)不準叫“石榴(liu)”，叫“山(shan)渣(zha)”——山(shan)中渣(zha)滓(zi)，但(dan)人(ren)們敬佩意志剛強、愛(ai)情忠貞的石榴(liu)，以后便稱(cheng)她為“山(shan)楂(zha)’。

典故(二)

傳(chuan)(chuan)說朱元璋幼(you)年時(shi)逃荒(huang)要飯到了(le)天(tian)(tian)寶山，傳(chuan)(chuan)說他和小伙伴在天(tian)(tian)寶山玩坐(zuo)(zuo)(zuo)龍(long)椅的游戲，傳(chuan)(chuan)說學生坐(zuo)(zuo)(zuo)坐(zuo)(zuo)(zuo)這個龍(long)椅就可(ke)以考大學，傳(chuan)(chuan)說為官之人(ren)坐(zuo)(zuo)(zuo)坐(zuo)(zuo)(zuo)這個龍(long)椅就會立刻得到升(sheng)遷。

出臨沂(yi)城向(xiang)西方向(xiang)行走約80公里，就(jiu)來到(dao)風景秀麗的(de)(de)地(di)方鎮天(tian)寶山。傳說(shuo)中的(de)(de)龍椅就(jiu)是(shi)(shi)一(yi)塊天(tian)然形(xing)成的(de)(de)大(da)石頭，龍椅邊上(shang)就(jiu)是(shi)(shi)一(yi)個(ge)(ge)官帽，后(hou)面(mian)是(shi)(shi)太妃石，演示了這個(ge)(ge)美麗的(de)(de)故事，周邊便是(shi)(shi)漫(man)山遍(bian)野(ye)的(de)(de)山楂樹，經(jing)過各方面(mian)考(kao)證(zheng)，這個(ge)(ge)流傳已久的(de)(de)民間傳說(shuo)在(zai)當地(di)還在(zai)流傳。

朱(zhu)(zhu)(zhu)元(yuan)(yuan)(yuan)璋在幼年父母病餓(e)而亡后，隨姐(jie)姐(jie)一路討飯從(cong)安徽鳳(feng)陽來(lai)到蒙山(shan)腹地(di)(di)(di)。投奔生(sheng)活在天(tian)(tian)(tian)寶山(shan)的(de)舅舅家。姐(jie)姐(jie)嫁給當地(di)(di)(di)李(li)姓人家，并悉心撫養(yang)朱(zhu)(zhu)(zhu)元(yuan)(yuan)(yuan)璋長(chang)大，供(gong)其讀書。但因家境貧寒(han)，上學時斷時續(xu)。好在朱(zhu)(zhu)(zhu)元(yuan)(yuan)(yuan)璋天(tian)(tian)(tian)資聰慧，閑來(lai)無事，一邊(bian)讀書，一邊(bian)打(da)工。后來(lai)給地(di)(di)(di)主(zhu)家放(fang)牛(niu)(niu)。因是(shi)(shi)外地(di)(di)(di)人，當地(di)(di)(di)的(de)放(fang)牛(niu)(niu)娃(wa)常常欺負他，自稱山(shan)東(dong)好漢(han)，把朱(zhu)(zhu)(zhu)元(yuan)(yuan)(yuan)璋打(da)得體無完膚。有一年，朱(zhu)(zhu)(zhu)元(yuan)(yuan)(yuan)璋和小(xiao)伙(huo)伴(ban)們(men)在天(tian)(tian)(tian)寶山(shan)上放(fang)牛(niu)(niu)，突然天(tian)(tian)(tian)降大雪，大雪封山(shan)人不(bu)能行(xing)走(zou)，連續(xu)幾(ji)天(tian)(tian)(tian)未(wei)得飲食，各家財(cai)主(zhu)的(de)放(fang)牛(niu)(niu)小(xiao)子們(men)個(ge)個(ge)餓(e)的(de)是(shi)(shi)眼冒金(jin)星。朱(zhu)(zhu)(zhu)元(yuan)(yuan)(yuan)璋就把他們(men)召集起來(lai)說：咱們(men)這樣下去(qu)，人非餓(e)死不(bu)可(ke)。人死了，牛(niu)(niu)也(ye)就回不(bu)去(qu)了。不(bu)如我們(men)摘(zhai)山(shan)楂充饑，既能保(bao)住我們(men)的(de)性(xing)命，還能保(bao)住牛(niu)(niu)。小(xiao)伙(huo)伴(ban)們(men)餓(e)昏了于是(shi)(shi)征得朱(zhu)(zhu)(zhu)元(yuan)(yuan)(yuan)璋同(tong)意(yi)，都(dou)信手(shou)采摘(zhai)了滿山(shan)的(de)山(shan)楂填飽肚子。

在(zai)山(shan)上閑得(de)無聊(liao)，朱元(yuan)璋(zhang)就說了：你們(men)也不(bu)要(yao)老是欺負我，還自(zi)稱(cheng)山(shan)東好(hao)漢(han)，好(hao)漢(han)要(yao)成大事，要(yao)當皇(huang)帝。并(bing)指著身(shen)邊的(de)一(yi)塊大石(shi)頭說：這就是龍椅(yi)，咱們(men)輪(lun)(lun)番做皇(huang)帝。眾小(xiao)子(zi)都覺得(de)好(hao)玩，于(yu)是輪(lun)(lun)流(liu)上座(zuo)當皇(huang)帝，其余(yu)的(de)下方稱(cheng)臣叩拜(bai)。可是別(bie)人座(zuo)上“龍椅(yi)”不(bu)是屁股疼痛難(nan)忍，就是鼻子(zi)流(liu)血，最(zui)后輪(lun)(lun)到朱元(yuan)璋(zhang)時(shi)，他竟然穩穩就座(zuo)，一(yi)派帝王風范。小(xiao)伙(huo)伴們(men)徹底信服(fu)，再(zai)也不(bu)敢欺負朱元(yuan)璋(zhang)了。

大雪融化，地(di)主(zhu)們(men)上山(shan)找孩子(zi)們(men)和牛。朱元(yuan)璋帶領伙伴將吃完(wan)的山(shan)楂(zha)仁灑(sa)向山(shan)頂(ding)，霎時山(shan)搖地(di)動，遍地(di)長滿了(le)山(shan)楂(zha)樹，嚇(xia)得地(di)主(zhu)落荒而逃(tao)。

后來(lai)朱元(yuan)(yuan)璋在南京(jing)當了皇帝(di)，但(dan)他沒有(you)忘(wang)記天(tian)(tian)寶山的小伙伴(ban)(ban)們(men)(men)(men)，于(yu)(yu)是(shi)派專(zhuan)人來(lai)接小伙伴(ban)(ban)們(men)(men)(men)去南京(jing)做官。但(dan)小伙伴(ban)(ban)們(men)(men)(men)沒一(yi)個敢去的，都尋思(si)：以前(qian)我們(men)(men)(men)天(tian)(tian)天(tian)(tian)欺負(fu)他。現在他當皇帝(di)了，還能輕饒了我們(men)(men)(men)？于(yu)(yu)是(shi)都推脫(tuo)不去。朱元(yuan)(yuan)璋看到獨(du)自歸來(lai)的使者(zhe)長嘆一(yi)口氣：山東出好漢，但(dan)沒有(you)英明(ming)。于(yu)(yu)是(shi)下令天(tian)(tian)下：凡是(shi)說坐(zuo)過龍椅的人來(lai)南京(jing)，一(yi)律(lv)(lv)做官。凡是(shi)天(tian)(tian)寶山的人來(lai)南京(jing)一(yi)律(lv)(lv)特殊照顧，天(tian)(tian)寶山地界的苛捐雜(za)稅全免(mian)。

注：1945年前(qian)，天寶為費(fei)縣屬地。

典故(三)

那是南(nan)宋紹熙年間(jian)，宋光宗最寵(chong)愛的(de)(de)黃貴(gui)妃(fei)生了(le)(le)怪病(bing)，她突然變得面黃肌瘦，不思飲(yin)食。御(yu)醫用了(le)(le)許(xu)多貴(gui)重藥品(pin)，都(dou)不見效(xiao)。眼見貴(gui)妃(fei)一(yi)日日病(bing)重起(qi)來，皇帝無奈(nai)，只(zhi)好(hao)張榜(bang)招醫。一(yi)位天(tian)寶的(de)(de)江湖郎中揭榜(bang)進宮，他(ta)在(zai)為貴(gui)妃(fei)診脈后(hou)說：“只(zhi)要將我們家鄉的(de)(de)；棠(tang)球子’(即山楂(zha))與紅(hong)糖(tang)(tang)煎熬，每飯前吃(chi)5—10枚，半月后(hou)病(bing)準會好(hao)。”貴(gui)妃(fei)按此方服(fu)用后(hou)，果(guo)然如期病(bing)愈了(le)(le)。于是龍顏(yan)大悅，命如法炮制。后(hou)來，這酸脆(cui)香甜的(de)(de)山楂(zha)傳(chuan)到民間(jian)，就成了(le)(le)冰糖(tang)(tang)葫蘆(lu)。