食用油倒在鍋中(zhong)熱(re)一下后關火(huo)，放一邊放涼備用。
面條入鍋煮至斷(duan)生，撈(lao)起，放到籃子里(li)瀝水。
面條瀝掉水(shui)后(hou)，把熱(re)好的(de)食(shi)用油倒入面條中拌勻，也可以加一點(dian)香油增(zeng)加香味(wei)。
拌(ban)油(you)的動作要快，邊拌(ban)邊對著電(dian)風(feng)扇吹，直到每根面條(tiao)上都裹到油(you)。
拌(ban)好后，就(jiu)把面(mian)放在電風扇(shan)前吹(chui)著就(jiu)可以了。
準(zhun)備拌面肉(rou)醬(jiang)(jiang)。青椒切丁(ding)，大蒜切末或丁(ding)，調(diao)一(yi)個醬(jiang)(jiang)汁，2勺蔥(cong)姜水，肉(rou)醬(jiang)(jiang)準(zhun)備好。
起(qi)油鍋煸(bian)炒(chao)蒜末，蒜末變金(jin)色后(hou)，加入青(qing)椒丁煸(bian)炒(chao)，煸(bian)炒(chao)至青(qing)椒丁斷生后(hou)，加入肉醬煸(bian)炒(chao)，煸(bian)炒(chao)至肉醬發白斷生后(hou)，加入剛(gang)剛(gang)調好的醬汁(zhi)，再煸(bian)炒(chao)，等汁(zhi)水收的差不(bu)多(duo)了(le)，再加兩(liang)勺蔥(cong)姜水煸(bian)炒(chao)，差不(bu)多(duo)了(le)就可以(yi)關(guan)火了(le)，這時的肉醬要帶一(yi)點汁(zhi)水用于拌面(mian)。
面(mian)吹(chui)涼后(hou)，可以加入自(zi)己喜歡的調(diao)料來(lai)拌了，一小勺(shao)生(sheng)抽，一小勺(shao)醋，一大勺(shao)拌面(mian)肉醬(jiang)，一把黃(huang)瓜絲，拌勻就可以吃啦(la)。
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