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基本介紹

黃糍是用糯米(mi)粉揉(rou)成(cheng)團后捏(nie)成(cheng)包(bao)子(zi)形狀，中間放上竹筍(sun)、豆腐、冬(dong)菇(gu)、豬肉(rou)等餡料，蒸熟(shu)后就(jiu)能吃，或者(zhe)清水(shui)煮湯(tang)吃。

黃糍(ci)吃起來味(wei)道層次(ci)豐厚，黃糍(ci)無論是(shi)油煎、隔水蒸，總能(neng)讓(rang)人(ren)百(bai)吃不厭。

品質特點

黃糍如(ru)雞蛋般大(da)小，里(li)面包著餡兒(er)，香糯柔韌、餡兒(er)的(de)爽口(kou)鮮甜。

制作方法

炒黃糍

用切(qie)成小(xiao)薄片的黃糍炒(chao)大蒜、鹽，或(huo)炒(chao)白糖(tang)或(huo)紅糖(tang)。

煮黃糍

以(yi)黃糍片入(ru)沸(fei)湯或沸(fei)水中，放入(ru)肉撮或青(qing)菜共煮(zhu)，待糍片軟(ruan)后(hou)即(ji)可食(shi)用。

拌黃糍

將(jiang)黃(huang)糍(ci)片入沸水中氽焯(zhuo)，待糍(ci)片軟后撈起拌白(紅)糖吃(chi)。另外，還(huan)可將(jiang)黃(huang)糍(ci)切(qie)成片狀或丁，曬干(gan)后留藏，待煮擂茶、米糊時將(jiang)黃(huang)糍(ci)干(gan)油炸碾碎為(wei)香料。