卜卜糍(ci)又(you)名脹氣糍(ci),也叫(jiao)豆漿糍(ci),在浛洸(guang)街上隨處可見,是當(dang)地民眾喜歡的(de)早點之一。
卜(bu)(bu)卜(bu)(bu)糍(ci)的(de)制作并(bing)不復雜,原(yuan)料只需黃豆、大米(mi)、食用(yong)鹽、花生(sheng)油即(ji)可。
制(zhi)作時先用清(qing)水把黃(huang)豆(dou)和(he)大米浸泡一(yi)夜(ye),待黃(huang)豆(dou)和(he)大米完全泡軟后(hou)。
按一定(ding)的比(bi)例把黃豆和大米(mi)放入石磨中磨成糍漿,放入適量的食鹽后。
然后把(ba)(ba)(ba)花生(sheng)油倒(dao)入鍋中(zhong),把(ba)(ba)(ba)油燒開,再把(ba)(ba)(ba)糍(ci)漿盛在一個特制(zhi)的鐵勺中(zhong)。
連勺帶(dai)漿放入燒開的生(sheng)油即可炸(zha)成爽(shuang)滑可口(kou)的卜(bu)卜(bu)糍(ci)。