大儀(yi)牛(niu)肉尤以瓜(gua)子(zi)肉為(wei)上(shang)等，瓜(gua)子(zi)肉其實就是牛(niu)四肢(zhi)上(shang)的肌群，肌腱富集(ji)，形似小(xiao)南瓜(gua)，一頭牛(niu)上(shang)僅有四塊，常用于冷盤。
瓜子肉(rou)酥嫩，入口易嚼利(li)于消化；瓜子肉(rou)芳香，獨特的加工(gong)工(gong)藝，使(shi)牛肉(rou)香氣濃郁；瓜子肉(rou)色澤紅(hong)潤，切成薄片時，上面經絡(luo)分明，看了就會增(zeng)加食欲。
大儀五香牛肉的做法：
1、將(jiang)牛肉清(qing)洗干(gan)凈后，瀝(li)干(gan)水分。
2、用家(jia)傳的配方腌制一段時間，然后放到甑子里面悶煮。
話說品牌
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