材料：狗(gou)肉(rou)1000g，大蔥40g，生姜15g，食用油75g，胡椒(jiao)粉2.5g，料(liao)酒50g，熟芝麻面10g，味精2g，食用鹽(yan)20g。
做法：
1、把狗肉洗凈，放入清水(shui)中浸泡(pao)一天。
2、把狗肉撈出，沖洗并(bing)控干(gan)，切(qie)成1厘(li)米見方的(de)小塊丁(ding)，焯(zhuo)水瀝干(gan)。
3、大蔥(cong)去(qu)皮(pi)，洗(xi)凈，切成塊；生(sheng)姜去(qu)皮(pi)，洗(xi)凈，切片。
4、將油放入鍋里燒(shao)熱，投入狗肉塊丁，用旺火煸(bian)炒。
5、烹入料(liao)酒，待水分(fen)干(gan)生(sheng)，加入生(sheng)姜片、蔥塊、鹽和1適量清水。
6、燒開(kai)后去沫(mo)，改用小火燉熟(shu)，加入(ru)味(wei)精(jing)、胡椒粉(fen)和熟(shu)芝(zhi)麻面，即成。
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