睢(sui)陽辣椒是(shi)河南商(shang)丘市睢(sui)陽區(qu)的特色(se)農產(chan)品，睢(sui)陽辣椒味辛、性熱、營(ying)養豐富(fu)，具(ju)有溫中散寒、增進食欲、幫助消(xiao)化等(deng)功(gong)效。
睢陽區位于(yu)豫東(dong)平(ping)原的中部偏北(bei)，屬黃淮沖積平(ping)原，地(di)勢基本平(ping)坦(tan)，整個地(di)形以(yi)1／5000－1／7000的坡(po)降自(zi)西北(bei)向(xiang)東(dong)南微傾(qing)，海拔高度(du)在30～63．5m之間。
屬暖(nuan)溫帶半濕潤半干旱(han)季風型氣候(hou)，夏(xia)秋兩(liang)季多(duo)雨，冬春兩(liang)季干燥(zao)，干濕兩(liang)季非(fei)常分(fen)明。
平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)13．9℃，7月(yue)(yue)份(fen)最(zui)熱，平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)27．1℃，1月(yue)(yue)份(fen)最(zui)冷，平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)－0．9℃，冬不太冷。
無霜期(qi)206天(tian)，最長(chang)年份238天(tian)，最短年份172天(tian)。
年日照時數2508．9小時，太陽總(zong)輻射年均達122．2千卡／平方(fang)厘米左(zuo)右(you)(you)，12月(yue)份最小3．2千卡／平方(fang)厘米，6月(yue)份最大6．9千卡／平方(fang)厘米左(zuo)右(you)(you)，光照充足，太陽輻射充足，光能源豐富。
平均日照(zhao)時(shi)數(shu)2230－2509小時(shi)。境內地勢平坦，光照(zhao)充足，降水適(shi)中(zhong)，無污(wu)染源。
種植辣椒的環境條(tiao)件十分優越(yue)。非(fei)常適(shi)宜(yi)發(fa)展(zhan)辣椒產業。
睢陽辣(la)椒果莢為青綠色，著色均勻，有(you)色澤、自(zi)然鮮(xian)亮，果莢新鮮(xian)、清潔(jie)，硬(ying)實、不(bu)萎蔫，呈細(xi)(xi)長羊角形；果核柔(rou)軟、纖細(xi)(xi)，種(zhong)子白色、脆(cui)嫩(nen)；具有(you)辣(la)椒應有(you)的刺激(ji)性(xing)(xing)辛辣(la)氣(qi)味；果肉質地脆(cui)嫩(nen)，微辣(la)，咀嚼后(hou)無殘渣，生食時(shi)口性(xing)(xing)較好。
臨時(shi)貯存需(xu)在(zai)通風、陰涼、清潔、衛(wei)生的場所進(jin)行(xing)，堆碼整齊，防止(zhi)擠壓(ya)損傷，防日曬、雨淋、凍害(hai)及有(you)毒有(you)害(hai)物(wu)質污(wu)染。長期貯存時(shi)，應(ying)(ying)存入低溫冷庫，貯存時(shi)應(ying)(ying)按品種、規(gui)格分(fen)別貯存，存入前應(ying)(ying)逐步降溫預冷。
材料
線椒5根，雞(ji)蛋3個(ge)，油鹽(yan)適量。
做法
1.線(xian)椒切圈，雞(ji)蛋磕入碗中(zhong)，放入適量鹽(yan)、打散。
2.熱鍋熱油，微冒煙倒入蛋液，慢慢滑炒(chao)，盛出(chu)。
3.倒入(ru)線(xian)椒圈(quan)，翻(fan)炒(chao)(chao)至略帶虎皮；倒入(ru)剛炒(chao)(chao)好的雞蛋，繼續翻(fan)炒(chao)(chao)；關(guan)火，放入(ru)雞精、鹽、適量(liang)，翻(fan)炒(chao)(chao)均勻，出(chu)鍋裝盤.。
材料
線椒(jiao)4根，豬肉適量，油、鹽、生抽適量。
做法
1、五花肉(rou)切丁，加入生抽攪拌均勻備用，線椒(jiao)切圈。
2、鍋(guo)中加(jia)油(you)，倒(dao)入蒜末炒香，加(jia)肉、加(jia)辣椒，炒香后(hou)加(jia)入1勺鹽、1勺雞精，炒勻后(hou)即可出鍋(guo)。
材料
線(xian)椒適量(liang)，生(sheng)姜、大蒜適量(liang)，芝麻油，糖(tang)，白酒。
做法
1、線椒清(qing)洗干凈。
2、生姜、大蒜拍碎切(qie)成小粒，加(jia)入(ru)芝麻油(you)，加(jia)入(ru)鹽和(he)糖，最后倒入(ru)一小勺白酒，封(feng)好(hao)保存，隨吃隨取。
巧笑倩兮
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