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面筋(jin)泡(pao)灌雞蛋的做(zuo)法

1、用(yong)筷子在面(mian)筋上戳(chuo)一個(ge)(ge)洞，將(jiang)打(da)散(san)的雞蛋液(ye)灌(guan)入面(mian)筋中(zhong)，灌(guan)1/2處(chu)即(ji)可，再填(tian)滿(man)個(ge)(ge)人喜歡的餡料(liao)，用(yong)餡料(liao)給面(mian)筋封口，最后在淀粉(fen)中(zhong)蘸一下即(ji)可。

2、鍋中放少許底油，將面(mian)筋(jin)蘸淀粉的那一(yi)面(mian)朝鍋底下鍋，稍(shao)微按壓，待(dai)封(feng)口(kou)嚴實后，在鍋里稍(shao)微熟制一(yi)下，再將面(mian)筋(jin)取出。

3、鍋(guo)中放油，番(fan)茄(qie)切丁加(jia)鹽一起炒制，待番(fan)茄(qie)溢出湯汁顆粒(li)變小(xiao)，加(jia)入番(fan)茄(qie)醬和少(shao)許清水，繼續燒煮。

4、開(kai)鍋后，加入面(mian)筋(jin)，料酒(jiu)，可根(gen)據個(ge)人口(kou)味加糖或醋調整一下酸甜(tian)度，燒制成熟即(ji)可出鍋。