老固鎮月子飯的做(zuo)法
1、干凈的礦泉水(shui)瓶打洞,裝(zhuang)上水(shui)后(hou),往大盆面粉里擠水(shui),一(yi)邊擠一(yi)邊晃面盆,讓(rang)水(shui)珠粘(zhan)著面粉滾動,結成一(yi)個個小疙瘩。
2、把盆里(li)的(de)面粉連同(tong)疙瘩(da)篩子篩出(chu)來,只(zhi)留疙瘩(da)。
3、開(kai)火熱油,放入(ru)番茄翻炒出汁(zhi),加入(ru)適量清水,大火煮開(kai)。
4、番(fan)茄湯煮開后(hou),撒入面疙瘩,還要用鍋鏟(chan)攪拌,以免粘(zhan)鍋。
5、燒開后倒入雞蛋液,煮(zhu)好后撒點蔥花或(huo)者香(xiang)菜(cai)即可出鍋。