重慶茶(cha)廠于1953年開始生產重慶沱茶(cha),屬上(shang)乘緊(jin)壓茶(cha)。
制(zhi)作時選用中上等曬青(qing)、烘青(qing)和(he)炒青(qing)毛茶(cha),運(yun)用傳統(tong)工藝和(he)現代化生(sheng)產手(shou)段(duan),對原料(liao)進行搭配、篩分、整(zheng)形(xing)(xing),再進行大拼堆、稱料(liao)、蒸制(zhi)、揉袋(dai)壓形(xing)(xing)。其成品茶(cha)形(xing)(xing)似碗臼,色澤烏黑油潤,湯色澄黃明亮(liang),葉底較嫩(nen)勻,滋味(wei)醇厚甘和(he),香氣馥郁陳香。含有對人體(ti)有益(yi)的咖啡堿、茶(cha)多酚、礦物質等多種元素。
五十年以(yi)來(lai),重慶沱(tuo)茶由盛而衰,道路艱難,發展瓶頸很多,在困(kun)境(jing)中緩慢發展。
重(zhong)慶、四川南(nan)部地區。
其(qi)成品茶形(xing)似碗臼,色澤烏黑(hei)油潤,湯色澄黃明亮(liang),葉底較嫩勻,滋(zi)味醇厚甘和,香氣馥(fu)郁陳香。
茶(cha)中含(han)(han)梗(geng)為3%,灰分7%,雜子0.2%。含(han)(han)有對人體有益的咖啡堿(jian)、茶(cha)多酚、礦物(wu)質等多種元素(su),具有提神(shen)益腦,生津(jin)止(zhi)渴,醒酒(jiu)利(li)尿,去膩消(xiao)食,防止(zhi)血管硬化和膽固(gu)醇(chun)增(zeng)高之(zhi)功效。
先(xian)將沱(tuo)茶掰成碎塊(kuai),也(ye)可用蒸(zheng)汽蒸(zheng)熱后(hou)一次性把沱(tuo)茶解散(san)晾干(gan),每次取3克,用開水(shui)沖泡(pao)5分鐘(zhong)后(hou)飲(yin)用。
也有將掰成碎塊的(de)沱茶放入(ru)小(xiao)瓦罐(guan)(guan)中在火膛上烤香后沖進沸水(shui)燒(shao)脹后飲(yin)用(yong),還可在煮烤沱茶的(de)小(xiao)瓦罐(guan)(guan)中加入(ru)油、鹽、糖后飲(yin)用(yong)。
重慶沱茶,含(han)有對人體有益的(de)咖啡堿、茶多酚、礦(kuang)物質(zhi)等多種元素,具(ju)有提神益腦,生津止渴,醒酒(jiu)利尿,去膩消食,防(fang)止血(xue)管硬化和(he)膽(dan)固(gu)醇增(zeng)高之功效。還能明目(mu)清心,解(jie)渴利尿,還有止胃出血(xue)、止腹脹、止頭痛(tong)、降低膽(dan)固(gu)醇含(han)量等療效。
另外,所(suo)含天然成份有(you)益于美容(rong)健康。
沱茶(cha)(cha)是(shi)緊壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)中最(zui)好的一種(zhong)。是(shi)以曬(shai)青(qing)毛(mao)茶(cha)(cha)作(zuo)原料加工(gong)而成的。制作(zuo)時選用(yong)中上等曬(shai)青(qing)、烘青(qing)和炒青(qing)毛(mao)茶(cha)(cha),運用(yong)傳統工(gong)藝和現代化生產(chan)手段(duan),對原料進行(xing)搭配、篩分、整形,再進行(xing)大(da)拼堆、稱料、蒸制、揉袋壓(ya)(ya)形,屬(shu)上乘緊壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)。
制作過程:
1、制坯。
2、蒸壓成型。
3、干燥。
產品特點:沱茶為(wei)碗臼型(xing),色澤暗綠(lv)露(lu)毫,香氣清正,滋(zi)味濃厚(hou)甘和,湯色黃明,葉(xie)底(di)嫩勻。茶中含梗為(wei)3%,灰分7%,雜子0.2%。