海(hai)馬宮茶屬黃茶類名茶。具有(you)條(tiao)索(suo)緊(jin)結卷曲,茸(rong)毛顯露,青高(gao)味(wei)醇(chun),回味(wei)甘甜(tian),湯(tang)色黃綠明亮,葉底嫩黃勻整明亮的特點(dian)。
海馬(ma)宮茶,由貴(gui)州(zhou)茶農創制于乾隆年間。產于貴(gui)州(zhou)省大方縣(xian)的老(lao)鷹巖腳下的海馬(ma)宮鄉。海馬(ma)宮茶采(cai)于當地中,小(xiao)群體品種,具有茸毛(mao)多,持嫩(nen)性強的特性。谷雨(yu)前后開采(cai)。
采摘(zhai)標準;一(yi)級(ji)(ji)茶為一(yi)芽一(yi)葉(xie)初展;二(er)級(ji)(ji)茶為一(yi)芽二(er)葉(xie),三級(ji)(ji)茶為一(yi)芽三葉(xie)。海(hai)馬宮茶屬黃(huang)茶類名茶。具有條索緊結卷(juan)曲,茸毛顯露(lu),青高味醇,回味甘甜,湯色黃(huang)綠明亮(liang),葉(xie)底嫩黃(huang)勻(yun)整明亮(liang)的特點。
海馬宮茶(cha)屬黃茶(cha)類名茶(cha)。具有條索緊結卷曲(qu),茸毛顯露,香高味醇,回(hui)味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩黃勻整(zheng)明亮的特(te)點。
海(hai)馬宮(gong)茶(cha)(cha)產(chan)于貴州省大方縣的(de)右(you)鷹巖腳下的(de)海(hai)馬宮(gong)鄉。茶(cha)(cha)園三(san)面臨山,一面通向河谷,海(hai)拔高(gao)達1500米(mi)左(zuo)右(you),山高(gao)云濃(nong),溪(xi)水(shui)縱橫,年(nian)均氣溫(wen)13℃左(zuo)右(you),全年(nian)有效積溫(wen)4670℃,無霜(shuang)期(qi)260天,年(nian)降雨量1000—1200毫(hao)米(mi),月平均相對(dui)濕(shi)(shi)度(du)80%以上(shang),為貴州省較寒冷的(de)高(gao)濕(shi)(shi)茶(cha)(cha)區。
然而茶(cha)園三(san)面(mian)環(huan)山卻構成(cheng)(cheng)(cheng)一幅天然屏(ping)障,阻擋著(zhu)寒(han)冷空(kong)氣的侵襲,再加(jia)上(shang)境內植被茂(mao)密,形成(cheng)(cheng)(cheng)小(xiao)區(qu)氣候條件獨特(te)。而且海馬宮茶(cha)園成(cheng)(cheng)(cheng)土母質為砂頁巖,土質疏松,鉀元素含量豐富(fu),達127ppm,pH4.6—4.9,適于(yu)茶(cha)樹生(sheng)長。
海馬宮茶是漚茶,在漚的(de)過程(cheng)中,會產生大量的(de)消(xiao)化(hua)酶,對脾胃最(zui)有好處,消(xiao)化(hua)不(bu)良,食欲不(bu)振(zhen)、懶動肥胖、都可飲而(er)化(hua)之。而(er)納米(mi)海馬宮茶能(neng)更好發揮黃茶原茶的(de)功能(neng),納米(mi)海馬宮茶更能(neng)穿入脂肪(fang)細胞(bao),使(shi)脂肪(fang)細胞(bao)在消(xiao)化(hua)酶的(de)作(zuo)用下恢復代謝(xie)功能(neng),將脂肪(fang)化(hua)除。
納米海馬宮茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)根(gen)的(de)利用是(shi)用來按摩二扇門(無名指本節處(chu))能使(shi)微量元素透入穴(xue)位,增強穴(xue)位磁場產(chan)生調節作用,增加脂肪代謝。
海馬(ma)(ma)宮茶(cha)中(zhong)富含茶(cha)多酚、氨基酸(suan)、可溶糖、維生素等(deng)豐富營(ying)養物(wu)質,對防治食道癌(ai)有(you)明顯功(gong)效。此(ci)外(wai),海馬(ma)(ma)宮茶(cha)鮮葉(xie)中(zhong)天(tian)然物(wu)質保留有(you)85%以上(shang),而這些物(wu)質對防癌(ai)、抗癌(ai)、殺(sha)菌、消炎(yan)均有(you)特(te)殊效果,為其他茶(cha)葉(xie)所(suo)不及。
海馬宮(gong)茶(cha)采于當(dang)地(di)中、小群體(ti)品種,具有茸毛(mao)多,持嫩性強的特性。谷(gu)雨前后(hou)開采。采摘標準:一級條為一芽—葉(xie)初展;二級茶(cha)為一芽二葉(xie),三級茶(cha)為一芽三葉(xie)。這與(yu)清光緒(公元1890年)《銅(tong)仁府志》所(suo)說的:“茶(cha)葉(xie)以背有白毛(mao)者佳(jia),宜谷(gu)雨前數日采之”相(xiang)吻合(he)。
海馬宮茶加工工藝分(fen)殺青、初揉、渥堆、復揉、再復炒(chao)、再復揉、烘干、揀剔等工序。具體做法是:
殺(sha)青,在(zai)(zai)(zai)鍋徑35—50厘米平底新鍋內(nei)進行(xing),鍋溫140℃左(zuo)右(you),投葉(xie)量700克(ke)左(zuo)右(you)。要(yao)求殺(sha)透殺(sha)勻,當葉(xie)面(mian)光(guang)澤消(xiao)失,茶(cha)香透露,起鍋乘熱(re)進行(xing)初揉(rou)。當芽葉(xie)成條(tiao)即進行(xing)渥(wo)(wo)堆(dui),就是(shi)將茶(cha)葉(xie)捏成小(xiao)(xiao)團,用(yong)干凈白(bai)布包裹好(hao),放(fang)在(zai)(zai)(zai)盆(pen)內(nei),壓(ya)緊渥(wo)(wo)堆(dui)24小(xiao)(xiao)時(shi),揉(rou)捻(nian)葉(xie)在(zai)(zai)(zai)渥(wo)(wo)堆(dui)的(de)濕(shi)熱(re)條(tiao)件作用(yong)下(xia),形成了海馬(ma)官茶(cha)別具一格(ge)的(de)品質(zhi)風格(ge)。渥(wo)(wo)堆(dui)好(hao)的(de)茶(cha)葉(xie),再經反復二次揉(rou)捻(nian)和炒干,達到揉(rou)緊條(tiao)索、蒸發水(shui)分、增(zeng)進香氣的(de)目的(de)。最后的(de)烘干工序是(shi)在(zai)(zai)(zai)灶上進行(xing),采用(yong)文火慢(man)炕,時(shi)間(jian)長達10多個小(xiao)(xiao)時(shi),以達到香高味醇和足干的(de)目的(de)。
足干葉經(jing)過(guo)(guo)揀剔過(guo)(guo)篩,剔除組葉雜物,篩去碎末,分級包裝貯藏。加工海馬宮茶全過(guo)(guo)程歷時30多小時。
“茶葉(xie)之(zhi)(zhi)佳以海馬宮(gong)為(wei)最,果瓦次之(zhi)(zhi),初泡(pao)時其(qi)味尚澀(se),迨泡(pao)經兩三(san)次其(qi)味轉香(xiang)(xiang),故遠近爭購嘖嘖不置。”(1925年(nian)《大(da)(da)定(ding)縣(xian)志》)。相(xiang)傳,在(zai)(zai)清(qing)朝(chao)(chao)乾隆年(nian)間(jian),當時貴州(zhou)大(da)(da)定(ding)府(fu)有位姓簡名(ming)貴朝(chao)(chao)的人,在(zai)(zai)山(shan)東(dong)文登縣(xian)任知縣(xian)時,對茶葉(xie)頗感(gan)興趣,感(gan)到飲(yin)茶能提神(shen),解除疲勞,當他回鄉葬父時,帶茶籽回大(da)(da)定(ding)(即(ji)今大(da)(da)方(fang)縣(xian))海馬宮(gong)定(ding)居種植,加工成茶,飲(yin)之(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)氣濃郁,滋味醇(chun)厚甘甜,湯色似竹(zhu)綠,命(ming)名(ming)“竹(zhu)葉(xie)青(qing)”。送(song)大(da)(da)定(ding)府(fu)鑒(jian)嘗,深得官府(fu)好評,后逐(zhu)一上(shang)送(song),直至朝(chao)(chao)廷,歲歲作為(wei)貢(gong)(gong)品(pin)。可見,海馬宮(gong)茶早在(zai)(zai)清(qing)朝(chao)(chao)乾隆年(nian)間(jian)已列為(wei)貢(gong)(gong)品(pin),譽滿全國。