芒果视频下载

咸蛋黃牛蛙食用價值

1、牛(niu)蛙有滋補解毒地功(gong)效(xiao)，消化功(gong)能差或(huo)胃酸過多地患者最宜(yi)吃蛙肉，體質弱或(huo)是生病(bing)地人可以用(yong)來(lai)補身，營養價值極高。

2、牛蛙可以促進(jin)人體(ti)氣(qi)血旺盛(sheng)，精(jing)力充沛，滋陰壯陽，有養心安(an)神補氣(qi)之功效。

3、牛蛙的內臟(zang)及其下腳料(liao)含有豐富地蛋白質，經水解，生成復合胺基酸；其(qi)中，精胺酸、離(li)氨酸含量較高(gao)，是(shi)良好地(di)食品添加劑與滋補品。

咸蛋黃牛蛙制作方法

食材：咸蛋黃(huang)4個、鹽4小勺、牛蛙(wa)3只、天婦羅粉5大勺、大蒜1瓣、醬油1大勺、胡椒粉1小勺、料酒(jiu)1大勺、蔥花少許

步驟：

1、牛(niu)蛙(wa)(wa)切塊，一個(ge)牛(niu)蛙(wa)(wa)一般(ban)均(jun)分為四到(dao)六塊（根(gen)據牛(niu)蛙(wa)(wa)大(da)小自(zi)己決定）用(yong)料酒，胡(hu)椒粉，生抽，2勺鹽拌(ban)勻冷藏室腌制(zhi)1小時左右。

2、將天婦羅粉和(he)水按1:2的比(bi)例混合在(zai)酸奶中(zhong)，加(jia)入(ru)兩勺鹽和少許洋蔥、胡(hu)椒粉(fen)，再將(jiang)天婦羅粉(fen)倒在(zai)另一(yi)盤備用。

3、把(ba)腌好的牛(niu)蛙先裹上(shang)一層面漿，再(zai)在干粉(fen)(fen)中(zhong)滾一滾均(jun)勻粘上(shang)一層干粉(fen)(fen)，小火(huo)慢慢油炸至淺黃色出鍋晾(liang)涼。

4、牛(niu)蛙冷卻(que)后，再(zai)用(yong)中火煎至金(jin)黃色(se)，當筷子被敲打時，它是脆的，把油(you)放在鍋里備(bei)用(yong)。

5、剝(bo)出咸(xian)蛋(dan)黃用(yong)勺子壓碎(sui)。

6、大蒜切碎備用。

7、鍋里入少許油。

8、小火(huo)先下蒜，稍微爆香后加入(ru)咸蛋(dan)黃(huang)，開始冒(mao)泡時(shi)入(ru)牛(niu)蛙翻炒粘上蛋(dan)黃(huang)后出(chu)鍋。

咸蛋黃牛蛙食用須知

1、一定(ding)要選購(gou)活的(de)(de)牛蛙。因為牛蛙一旦死亡，其體內帶(dai)有的(de)(de)病菌(jun)會(hui)大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhi)會(hui)快速分解，不但營(ying)養價值(zhi)降低，還會(hui)產(chan)生(sheng)吲哚、硫(liu)化物、硫(liu)醇、醛類(lei)和酮(tong)類(lei)等有害物質(zhi)，對人體健康造成危害。購(gou)買后要及時(shi)處理，及時(shi)烹飪加工。

2、一定要(yao)燒熟(shu)(shu)煮(zhu)透(tou)，千萬不要(yao)貪(tan)圖嫩而生(sheng)(sheng)食(shi)或短時(shi)間爆炒。加(jia)工(gong)時(shi)注意衛生(sheng)(sheng)，接(jie)觸的(de)(de)(de)盛(sheng)器、刀、砧(zhen)板、抹(mo)布和(he)(he)手等不要(yao)跟熟(shu)(shu)食(shi)或生(sheng)(sheng)吃(chi)食(shi)品接(jie)觸，以防(fang)交(jiao)叉(cha)污(wu)染。在食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)時(shi)候一定要(yao)注意烹飪的(de)(de)(de)方法(fa)，因為牛蛙含有(you)的(de)(de)(de)寄生(sheng)(sheng)蟲和(he)(he)病菌是比較多的(de)(de)(de)，所以一定要(yao)加(jia)工(gong)熟(shu)(shu)了在吃(chi)。