石鍋拌(ban)飯(fan)營養價(jia)值豐富而且熱量不高,能吃(chi)到各(ge)種蔬(shu)菜,這(zhe)正(zheng)符合在全世界刮起的吃(chi)蔬(shu)菜和減肥的潮流。在韓國吃(chi)石鍋拌(ban)飯(fan)也是愛(ai)情的表征(zheng),情(qing)人一起上餐館點石(shi)鍋拌飯,男士得先替女友攪好拌飯;若女友無法將飯菜吃個精光(guang),男士就得將剩下的(de)飯完全(quan)吃干凈,以代表對(dui)女友的(de)愛情(qing)。
石(shi)鍋拌飯的(de)熱量(liang)一般約為每100克含173大卡,具體可能會根(gen)據石鍋拌飯的(de)原材(cai)(cai)料(liao)有些許出入(ru)。石鍋拌飯的(de)主要原材(cai)(cai)料(liao)是(shi)米飯、多種蔬(shu)菜和(he)獨(du)特醬(jiang)料(liao),在主食(shi)中屬于營養豐富且熱量適中的(de)一類。
1、石鍋(guo)拌飯營養豐(feng)富、熱量不(bu)高、蔬菜品種多,順應了世界范圍內(nei)吃蔬菜、減肥的(de)潮流,具(ju)有很(hen)高的(de)營養價值。
2、拌(ban)飯里蘊涵(han)著“五(wu)(wu)行五(wu)(wu)臟(zang)五(wu)(wu)色(se)”的原(yuan)理。菠菜(cai)、芹菜(cai)、小南瓜、黃(huang)瓜、銀杏等(deng)五(wu)(wu)行屬木,利(li)(li)于肝臟(zang)。生(sheng)牛肉(rou)片、辣(la)椒醬、紅蘿卜五(wu)(wu)行屬火,利(li)(li)于心臟(zang)。涼粉、蛋黃(huang)、核桃(tao)、松子等(deng)黃(huang)色(se)食品(pin)五(wu)(wu)行屬土,利(li)(li)于脾(pi)臟(zang)。蘿卜、黃(huang)豆(dou)芽、栗(li)子、蛋白是白色(se)食品(pin),五(wu)(wu)行屬金(jin),利(li)(li)于肺臟(zang)。最后(hou),桔梗、海帶、香菇等(deng)五(wu)(wu)行屬水,這些黑(hei)色(se)食品(pin)利(li)(li)于腎臟(zang)。
胡(hu)蘿卜半(ban)根、西葫蘆半(ban)個、菠菜1把、蕨菜(cai)5根(gen)、豆芽1把、雞蛋2個(ge)、煎蛋(dan)1個、油少(shao)許、鹽(yan)少(shao)許、辣醬2勺、米飯1碗。
1、把(ba)買回來的胡蘿卜、西葫蘆洗(xi)(xi)(xi)干(gan)凈后(hou)(hou)切成絲,蕨(jue)菜和菠(bo)菜去葉子洗(xi)(xi)(xi)干(gan)凈后(hou)(hou)切成段(duan),再把(ba)豆芽洗(xi)(xi)(xi)干(gan)凈。
2、分別(bie)煮(zhu)熟胡(hu)蘿卜絲、西葫蘆絲和蕨菜段。
3、往鍋中倒少許油,把菠(bo)菜段和(he)豆芽炒熟。
4、把雞蛋加鹽打散倒入鍋中,煎熟后切成絲。
5、在石(shi)鍋(guo)中刷一層油,倒入米飯,稍(shao)稍(shao)把(ba)米飯壓平整。
6、依次擺入胡蘿卜(bu)絲(si)、菠菜段(duan)、豆芽、西(xi)葫蘆絲(si)、蕨菜段(duan)和雞蛋絲(si)。
7、在(zai)平底(di)鍋(guo)內打入一個雞蛋煎(jian)至(zhi)半熟后把(ba)邊緣剪成平整的(de)圓形,把(ba)煎(jian)蛋擺(bai)在(zai)配菜(cai)上。
8、把石(shi)鍋放在火上加(jia)熱(re)至米飯發出(chu)“滋(zi)滋(zi)”的響聲便可關火,趁(chen)熱(re)加(jia)入辣(la)醬拌勻就(jiu)(jiu)可以了吃了,這樣石(shi)鍋拌飯就(jiu)(jiu)做好啦!
1、把菠菜和(he)豆(dou)芽用油炒(chao)一會會更香(xiang)。
2、要在石鍋里刷多一些油拿(na)到火上燒才能(neng)更容易燒出鍋巴。
3、煮蔬菜時可(ke)以不(bu)用加鹽,如果怕味(wei)道太(tai)淡了的(de)話可(ke)以最后拌辣醬來調味(wei)。
1、拌飯
既(ji)然是石(shi)鍋拌飯(fan)(fan),第一步先要(yao)將(jiang)飯(fan)(fan)把它拌勻。因(yin)為在韓國(guo)的(de)石(shi)鍋拌飯(fan)(fan)上(shang)面(mian)都會放入很多的(de)食材(cai),尤其會放一個溏(tang)(tang)心的(de)荷包(bao)蛋,必(bi)須(xu)將(jiang)這(zhe)個蛋與菜(cai)和(he)米(mi)飯(fan)(fan)拌在一起(qi),這(zhe)樣吃(chi)起(qi)來的(de)口感才(cai)會還會好。因(yin)此需要(yao)用(yong)勺子將(jiang)溏(tang)(tang)心雞蛋與菜(cai)、米(mi)一起(qi)攪(jiao)拌制作成好吃(chi)的(de)拌飯(fan)(fan)。
2、加入肉醬
在石鍋(guo)拌飯(fan)(fan)當中(zhong)需(xu)要(yao)加(jia)(jia)入一些(xie)肉醬,這樣的(de)(de)(de)話(hua)才會(hui)讓石鍋(guo)拌飯(fan)(fan)吃(chi)起(qi)來(lai)更加(jia)(jia)有味道。所(suo)以要(yao)選擇好自己想去的(de)(de)(de)肉醬,加(jia)(jia)入到拌飯(fan)(fan)里面之后再次拌勻(yun),這樣的(de)(de)(de)話(hua)會(hui)使得味道更加(jia)(jia)能(neng)夠滲入到米(mi)飯(fan)(fan)當中(zhong),吃(chi)起(qi)來(lai)的(de)(de)(de)口感更加(jia)(jia)好。
3、配湯
韓(han)國(guo)人在(zai)吃(chi)任何(he)食物的(de)時(shi)候都(dou)喜歡喝(he)湯(tang)(tang),而且他們喝(he)湯(tang)(tang)并不像我們是(shi)(shi)(shi)用(yong)碗端著(zhu)(zhu)喝(he),而是(shi)(shi)(shi)要(yao)用(yong)勺子一(yi)口一(yi)口舀著(zhu)(zhu)吃(chi)的(de)。因此我們在(zai)吃(chi)石(shi)鍋拌飯的(de)時(shi)候,也會要(yao)配(pei)上一(yi)碗湯(tang)(tang),這樣的(de)湯(tang)(tang)一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)(shi)(shi)大(da)醬(jiang)湯(tang)(tang)或者(zhe)是(shi)(shi)(shi)海(hai)帶(dai)豆腐湯(tang)(tang),這一(yi)般(ban)也是(shi)(shi)(shi)韓(han)國(guo)人吃(chi)石(shi)鍋拌飯的(de)標(biao)配(pei)。
4、搭配泡菜
在韓國泡菜(cai)(cai)(cai)是不(bu)(bu)(bu)管吃任何餐的(de)時候都是必(bi)不(bu)(bu)(bu)可少的(de),因此在吃石鍋拌飯的(de)時候自然也不(bu)(bu)(bu)能少得了。泡菜(cai)(cai)(cai)可以直接(jie)放在一旁作(zuo)為搭配的(de)小菜(cai)(cai)(cai)來吃,也可以把它放入(ru)石鍋拌飯當中,與飯一口一口拌在一起吃,非常的(de)好(hao)吃。
孕(yun)(yun)婦能(neng)吃石(shi)(shi)鍋拌飯,石(shi)(shi)鍋拌飯營養(yang)(yang)豐富(fu)且熱量(liang)不高。尤其能(neng)吃到(dao)各種(zhong)蔬菜(cai),具(ju)有(you)很(hen)好的營養(yang)(yang)價值。孕(yun)(yun)婦吃石(shi)(shi)鍋拌飯,既可(ke)以補(bu)充體力,還能(neng)從(cong)不同(tong)的蔬菜(cai)中獲取不同(tong)的營養(yang)(yang)物質,一舉多得。石(shi)(shi)鍋拌飯中大多會有(you)辣白菜(cai),準媽媽要少吃。辣白菜(cai)屬于腌(a)制(zhi)菜(cai)類(lei)(lei),因(yin)為腌(a)制(zhi)的菜(cai)類(lei)(lei),屬于咸菜(cai)的一種(zhong),含有(you)大量(liang)的亞硝酸鹽,對孕(yun)(yun)婦和胎兒都不利。