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石鍋拌飯基本介紹

石鍋拌飯(fan)(fan)營(ying)養(yang)價值豐富而(er)且熱量不高，能吃到各種蔬(shu)菜(cai)，這正符(fu)合在(zai)(zai)全世界刮起的(de)吃蔬(shu)菜(cai)和減肥的(de)潮流。在(zai)(zai)韓(han)國吃石鍋拌飯(fan)(fan)也是愛情的(de)表征(zheng)，情人(ren)一起上餐館點石(shi)鍋拌飯(fan)，男(nan)士(shi)得(de)先替女(nv)友(you)攪好拌飯(fan)；若(ruo)女(nv)友(you)無法將(jiang)(jiang)飯(fan)菜吃個精(jing)光，男(nan)士(shi)就得(de)將(jiang)(jiang)剩下的(de)飯(fan)完(wan)全吃干(gan)凈(jing)，以代表對女(nv)友(you)的(de)愛情。

石鍋拌飯熱量

石鍋拌飯的熱量一般約(yue)為每(mei)100克含173大卡(ka)，具(ju)體可能會根(gen)據(ju)石(shi)鍋(guo)拌飯的(de)(de)原材料有些(xie)許出(chu)入。石(shi)鍋(guo)拌飯的(de)(de)主要原材料是米飯、多種蔬菜和獨特(te)醬料，在(zai)主食中屬(shu)于營養(yang)豐(feng)富且(qie)熱量適中的(de)(de)一類(lei)。

石鍋拌飯食用價值

1、石(shi)鍋拌飯營(ying)養(yang)(yang)豐(feng)富、熱量不(bu)高、蔬菜(cai)品種多，順應了世界(jie)范圍內吃蔬菜(cai)、減肥的潮流(liu)，具有很高的營(ying)養(yang)(yang)價值。

2、拌飯里(li)蘊涵著(zhu)“五(wu)行(xing)五(wu)臟(zang)五(wu)色”的(de)原(yuan)理。菠(bo)菜、芹菜、小南瓜(gua)、黃(huang)瓜(gua)、銀杏等(deng)五(wu)行(xing)屬木，利(li)于(yu)肝臟(zang)。生牛(niu)肉片、辣(la)椒醬、紅(hong)蘿卜五(wu)行(xing)屬火，利(li)于(yu)心(xin)臟(zang)。涼粉、蛋黃(huang)、核桃、松子等(deng)黃(huang)色食(shi)品(pin)五(wu)行(xing)屬土，利(li)于(yu)脾臟(zang)。蘿卜、黃(huang)豆(dou)芽、栗子、蛋白是白色食(shi)品(pin)，五(wu)行(xing)屬金，利(li)于(yu)肺臟(zang)。最后，桔梗、海帶、香菇等(deng)五(wu)行(xing)屬水，這些黑色食(shi)品(pin)利(li)于(yu)腎臟(zang)。

石鍋拌飯制作方法

石鍋拌飯食材

胡蘿卜半根、西葫蘆半個、菠菜(cai)1把、蕨菜5根、豆(dou)芽1把、雞蛋2個、煎蛋1個、油少許(xu)、鹽(yan)少許(xu)、辣醬2勺、米(mi)飯(fan)1碗。

石鍋拌飯做法

1、把買(mai)回來的胡蘿卜(bu)、西葫(hu)蘆洗干凈(jing)后切成(cheng)絲，蕨菜和菠(bo)菜去葉子洗干凈(jing)后切成(cheng)段，再(zai)把豆芽(ya)洗干凈(jing)。

2、分別煮(zhu)熟胡蘿卜絲、西葫蘆絲和蕨菜段。

3、往鍋中倒少許油，把菠菜段和(he)豆芽(ya)炒熟。

4、把雞蛋(dan)加鹽(yan)打散倒(dao)入鍋中，煎熟后切成絲(si)。

5、在石(shi)鍋(guo)中刷一層油，倒(dao)入米(mi)飯，稍稍把米(mi)飯壓(ya)平整。

6、依次擺入胡蘿卜絲、菠菜段(duan)、豆芽(ya)、西(xi)葫蘆(lu)絲、蕨菜段(duan)和雞蛋絲。

7、在(zai)平底(di)鍋內打入一個(ge)雞蛋煎至半熟后把邊緣(yuan)剪成(cheng)平整的圓形，把煎蛋擺在(zai)配(pei)菜上(shang)。

8、把石(shi)鍋放在(zai)火上(shang)加(jia)熱至米飯發出“滋滋”的響聲便可關火，趁熱加(jia)入辣醬拌勻就(jiu)可以(yi)了吃了，這樣石(shi)鍋拌飯就(jiu)做好啦！

石鍋拌飯烹飪技巧

1、把菠菜和豆(dou)芽用油炒一會(hui)(hui)會(hui)(hui)更(geng)香。

2、要在石鍋(guo)里(li)刷多一些油拿到火上燒(shao)才(cai)能更容易燒(shao)出鍋(guo)巴。

3、煮(zhu)蔬菜時可(ke)以不用(yong)加鹽，如果怕(pa)味道太淡了的話可(ke)以最后(hou)拌辣醬來調味。

石鍋拌飯食用須知

石鍋拌飯怎么吃

1、拌飯

既然是石(shi)鍋拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)，第(di)一步(bu)先要將飯(fan)(fan)(fan)把它拌(ban)(ban)勻。因(yin)(yin)為在(zai)韓國(guo)的(de)(de)(de)石(shi)鍋拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)上面都會(hui)(hui)放入很多的(de)(de)(de)食材，尤其會(hui)(hui)放一個(ge)(ge)溏(tang)心的(de)(de)(de)荷包蛋，必須將這個(ge)(ge)蛋與(yu)菜和米(mi)飯(fan)(fan)(fan)拌(ban)(ban)在(zai)一起，這樣吃起來的(de)(de)(de)口感才會(hui)(hui)還會(hui)(hui)好(hao)(hao)。因(yin)(yin)此需要用勺(shao)子將溏(tang)心雞蛋與(yu)菜、米(mi)一起攪拌(ban)(ban)制作成好(hao)(hao)吃的(de)(de)(de)拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)。

2、加入肉醬

在石(shi)鍋拌飯(fan)當中(zhong)(zhong)需要(yao)加入一些(xie)肉醬(jiang)，這樣的(de)(de)話才會(hui)讓石(shi)鍋拌飯(fan)吃(chi)(chi)起來更(geng)(geng)加有(you)味(wei)道。所以(yi)要(yao)選擇好自己想去(qu)的(de)(de)肉醬(jiang)，加入到(dao)拌飯(fan)里面之后再次拌勻，這樣的(de)(de)話會(hui)使得味(wei)道更(geng)(geng)加能夠(gou)滲(shen)入到(dao)米飯(fan)當中(zhong)(zhong)，吃(chi)(chi)起來的(de)(de)口感更(geng)(geng)加好。

3、配湯

韓國(guo)(guo)人在吃(chi)任(ren)何(he)食物的(de)時(shi)候都喜(xi)歡喝湯(tang)，而且他們喝湯(tang)并不像我們是用碗(wan)端(duan)著(zhu)喝，而是要用勺子一口(kou)一口(kou)舀著(zhu)吃(chi)的(de)。因此我們在吃(chi)石鍋(guo)拌飯(fan)的(de)時(shi)候，也(ye)會要配(pei)上一碗(wan)湯(tang)，這樣的(de)湯(tang)一般都是大醬(jiang)湯(tang)或者是海帶豆腐湯(tang)，這一般也(ye)是韓國(guo)(guo)人吃(chi)石鍋(guo)拌飯(fan)的(de)標配(pei)。

4、搭配泡菜

在(zai)韓國泡菜是不管吃(chi)(chi)(chi)(chi)任何餐(can)的時候(hou)都是必不可少的，因此在(zai)吃(chi)(chi)(chi)(chi)石鍋(guo)拌飯(fan)的時候(hou)自然也不能少得了。泡菜可以直(zhi)接放(fang)在(zai)一旁作為搭配的小(xiao)菜來吃(chi)(chi)(chi)(chi)，也可以把它放(fang)入石鍋(guo)拌飯(fan)當中，與飯(fan)一口一口拌在(zai)一起吃(chi)(chi)(chi)(chi)，非(fei)常(chang)的好吃(chi)(chi)(chi)(chi)。

孕婦能吃石鍋拌飯嗎

孕婦能(neng)吃石(shi)(shi)鍋(guo)拌飯(fan)，石(shi)(shi)鍋(guo)拌飯(fan)營(ying)(ying)養豐富且熱量不高。尤其能(neng)吃到各種(zhong)蔬菜(cai)(cai)，具有很(hen)好的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)。孕婦吃石(shi)(shi)鍋(guo)拌飯(fan)，既可(ke)以補充體力，還能(neng)從不同(tong)的(de)(de)(de)蔬菜(cai)(cai)中獲取不同(tong)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養物質，一舉多得。石(shi)(shi)鍋(guo)拌飯(fan)中大(da)(da)多會有辣白(bai)菜(cai)(cai)，準媽(ma)媽(ma)要少吃。辣白(bai)菜(cai)(cai)屬于(yu)腌(a)制(zhi)菜(cai)(cai)類，因為腌(a)制(zhi)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)類，屬于(yu)咸菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)一種(zhong)，含(han)有大(da)(da)量的(de)(de)(de)亞硝酸鹽(yan)，對(dui)孕婦和胎兒都不利。