香辣跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)蛙(wa)起源于四川,在湖南也非常受歡迎,主菜為火鍋中的跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)蛙(wa)肉(rou)。
香辣跳(tiao)跳(tiao)蛙味嫩,火鍋(guo)肉鮮、菜(cai)十(shi)分(fen)脆口(kou),十(shi)分(fen)上癮,辣是(shi)一大特(te)點。
牛(niu)蛙(wa)是一(yi)種營養(yang)價值非常豐富的(de)食(shi)物(wu)。味道非常的(de)鮮(xian)美,能夠促(cu)進食(shi)欲。牛(niu)蛙(wa)中含有大量(liang)的(de)蛋白質(zhi)和營養(yang)物(wu)質(zhi)。從中醫角度(du)來說,牛(niu)蛙(wa)有一(yi)定(ding)的(de)補中益(yi)氣的(de)功效(xiao),可(ke)以增強(qiang)人體的(de)免(mian)疫力(li)。并且(qie)有一(yi)定(ding)的(de)利水滲濕的(de)功效(xiao),防止出(chu)現腎臟(zang)水腫。
食材:蛙肉300克(ke)、萵筍適量、豆芽適量、啤(pi)酒1罐、姜1塊、蒜7克、火鍋底料半包、油適(shi)量(liang)、泡(pao)椒適(shi)量(liang)、花椒2克(ke)、干辣椒適量、蔥花2克
步驟:
1、首先(xian)把處理好(hao)的蛙肉倒入(ru)啤(pi)酒,腌制10分(fen)鐘。
2、萵筍切(qie)絲,姜切(qie)片(pian)。
3、鍋中放入少許油,姜蒜(suan)爆香,放入半(ban)包火鍋底(di)料,小火炒香。
4、倒入清水(shui),放入萵筍,豆(dou)芽,煮沸,撈出打底(di),放入蛙肉,適量泡椒,大火煮9分(fen)鐘,倒入碗中。
5、鍋中(zhong)放油,放入(ru)(ru)花椒,干辣椒,炒香,倒入(ru)(ru)碗中(zhong),撒(sa)上蔥花。
吃(chi)牛(niu)蛙的(de)時候(hou)一(yi)定需要注(zhu)意,一(yi)旦是死(si)(si)亡的(de)牛(niu)蛙,就不建議(yi)吃(chi)了。因為(wei)死(si)(si)亡之后的(de)牛(niu)蛙蛋白質會迅(xun)速分解,營養價值降低,而且有可能會產生大量的(de)病菌。