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芝士布丁基本介紹

芝士布(bu)丁是一款很常(chang)見的甜品，在英國，布(bu)丁一詞可以代指任何(he)甜點(dian)。

在西方，奶酪(lao)被稱為“奶(nai)中黃金”，人們(men)鐘(zhong)愛奶(nai)酪的程度，從他們(men)的諺(yan)語中可見一斑，“窮(qiong)人(ren)的肉食，富(fu)人(ren)的宴席”、“擁有了奶(nai)(nai)酪，就(jiu)擁有了幸福(fu)”，奶(nai)(nai)酪是牛奶(nai)(nai)濃(nong)縮(suo)的精華。數(shu)千年前，游牧民族在(zai)沙漠中行進，只(zhi)能(neng)將(jiang)牛奶(nai)(nai)存(cun)放在(zai)牛皮(pi)背囊中，但往(wang)往(wang)幾天后奶(nai)(nai)就(jiu)發(fa)(fa)酵變酸(suan)。后來他們發(fa)(fa)現(xian)，變酸(suan)的牛奶(nai)(nai)在(zai)涼爽濕潤的氣候(hou)下經(jing)過數(shu)日，會結成(cheng)塊(kuai)狀(zhuang)，不僅便于存(cun)放，而且只(zhi)需吃(chi)幾塊(kuai)，就(jiu)能(neng)獲得比(bi)以往(wang)多出幾倍(bei)的力量。

布丁(ding)，英語pudding的(de)(de)譯(yi)音，意譯(yi)則(ze)為“奶(nai)凍(dong)”，廣(guang)義來(lai)說(shuo)泛(fan)指(zhi)由(you)漿狀(zhuang)的(de)(de)材料凝固成固體狀(zhuang)的(de)(de)食品，如(ru)圣誕布(bu)丁(ding)(ding)、面包(bao)布(bu)丁(ding)(ding)、約克郡布(bu)丁(ding)(ding)、芝士布(bu)丁(ding)(ding)等，常見制(zhi)法包(bao)括焗及蒸，烤等。狹義來(lai)說(shuo)，布(bu)丁(ding)(ding)是一種半凝固狀(zhuang)的(de)(de)冷凍(dong)的(de)(de)甜(tian)品，主(zhu)要(yao)材料為雞蛋(dan)和奶(nai)黃，類似果(guo)凍(dong)。

芝士布丁食用價值

每100克奶酪中含有799毫克的鈣，大約是牛(niu)奶的7倍。而且由于需要(yao)通過發(fa)酵(jiao)來完成，乳酸菌含量很(hen)高(gao)，能增強(qiang)(qiang)人體抵(di)抗力，促進(jin)代謝，增強(qiang)(qiang)活(huo)力。

隨著(zhu)社會(hui)的(de)不斷發展特別是(shi)九零后和零零后生活壓力和工作壓力大，一(yi)天(tian)都(dou)是(shi)生活緊張，所(suo)有(you)需要有(you)一(yi)口甜甜的(de)布(bu)丁來緩解(jie)一(yi)天(tian)緊張的(de)心情，大多(duo)數都(dou)市(shi)白(bai)領(ling)都(dou)存在營養(yang)不良等(deng)等(deng)情況，芝(zhi)士(shi)布(bu)丁可以解(jie)決一(yi)切所(suo)需要的(de)營養(yang)物(wu)質，省(sheng)時省(sheng)力。

芝士布丁制作方法

用料：奶油奶酪125克、牛奶250克、安(an)佳(jia)淡奶(nai)油230克、雞(ji)蛋(dan)2個、細砂糖50克、舒芙蕾陶(tao)瓷(ci)盆6個

步驟：

1、奶油奶酪室溫放一會(hui)再隔溫水，用打蛋器攪(jiao)拌軟化成順滑。

2、雞蛋(dan)分次加入細砂糖打散(san)成雞蛋(dan)液，打散(san)就可以，不需(xu)要打發。

3、雞蛋(dan)液(ye)少量分次慢(man)慢(man)加(jia)入奶油奶酪攪拌(ban)順滑(hua)。

4、另外拿一個盆(pen)把牛奶和淡奶油混合(he)。

5、把牛奶淡(dan)奶油緩慢導入攪拌(ban)好的(de)奶油奶酪(lao)雞(ji)蛋液，攪拌(ban)均勻。

6、過(guo)篩(shai)兩遍，過(guo)后靜置幾分鐘

7、燒一(yi)壺(hu)開水備用(yong)，同時開烤箱預(yu)熱上下火150度。

10、緩慢倒入陶瓷盆，加蓋錫紙。

11、烤盤加(jia)入燒(shao)開的水(shui)高(gao)約兩厘米，是(shi)陶瓷(ci)盆底的三分之(zhi)一高(gao)或者一半也(ye)可以。

12、150度35分鐘后(hou)關火，悶10分鐘。

13、取出來晾涼，之后(hou)放入(ru)冰箱保鮮。

芝士布丁食用須知

1、芝士布丁適宜人群

大部分(fen)人(ren)都是(shi)可(ke)以食用芝士布丁的(de)。特別是(shi)對(dui)于(yu)孕婦、中老(lao)年人(ren)以及正在發育(yu)關(guan)鍵時刻的(de)青少(shao)年來說，芝士是(shi)最好的(de)補(bu)鈣食品(pin)之一。

2、芝士布丁不宜人群

芝士屬于(yu)濃縮營養特別高的(de)(de)食品，如果吃(chi)多(duo)了(le)對于(yu)腸胃(wei)不(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)人(ren)(ren)不(bu)容易消(xiao)化，但是(shi)適(shi)合那些體質不(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)人(ren)(ren)，其中(zhong)芝士富含(han)豐富的(de)(de)蛋白質和鈣等營養元素。老人(ren)(ren)最好(hao)(hao)還是(shi)不(bu)多(duo)要吃(chi)，因為(wei)芝士是(shi)牛奶精(jing)華的(de)(de)提煉(lian)，其中(zhong)含(han)有的(de)(de)油(you)脂特別的(de)(de)高，老年人(ren)(ren)消(xiao)化系(xi)統不(bu)好(hao)(hao)，吃(chi)多(duo)了(le)對他們身體不(bu)好(hao)(hao)。

身(shen)體(ti)(ti)缺鈣或者是(shi)骨(gu)質疏松的(de)人群可以適量的(de)吃一些(xie)(xie)芝(zhi)士，但(dan)是(shi)提前在于沒有糖(tang)尿病，血(xue)糖(tang)高(gao)和腸胃虛(xu)弱的(de)人群上(shang)可食用，但(dan)是(shi)那些(xie)(xie)體(ti)(ti)形肥胖(pang)的(de)人群最好(hao)也(ye)不要吃芝(zhi)士。

芝士布丁熱量高嗎

芝(zhi)士(shi)布丁的(de)熱量（以100克(ke)可(ke)食(shi)部分計(ji)）是173大卡（723千焦），每100克(ke)芝(zhi)士布丁的(de)熱(re)量約(yue)占中國營養學會推薦(jian)的(de)普(pu)通成(cheng)年(nian)人保持健康(kang)每天所需攝(she)入總(zong)熱(re)量的(de)7%。

芝士布丁需要冷藏嗎

芝士布(bu)丁(ding)(ding)需要放在冰箱保存(cun)，最好放在冷(leng)藏室。布(bu)丁(ding)(ding)放在冷(leng)凍室的(de)話(hua)會被凍硬的(de)，口感也(ye)不好，布(bu)丁(ding)(ding)放在冷(leng)凍室，會變(bian)成冰疙(ge)瘩，化了(le)以后也(ye)不好吃了(le)。