泰(tai)(tai)國(guo)正宗泰(tai)(tai)式(shi)奶茶(cha)(cha)(cha)使用的是(shi)深度烘焙的紅茶(cha)(cha)(cha)制作(zuo)而(er)成,在制造過(guo)程中加入八角、羅(luo)望子以(yi)及其他(ta)香料,奶茶(cha)(cha)(cha)的最終呈色為(wei)鮮(xian)亮(liang)的橙色。除了(le)茶(cha)(cha)(cha)葉的香味(wei),其甜味(wei)主要來源是(shi)糖(tang)和煉乳。泰(tai)(tai)式(shi)奶茶(cha)(cha)(cha)一般都是(shi)現場沖(chong)泡,在泰(tai)(tai)國(guo)的大街小巷穿梭(suo),不論是(shi)咖啡店、水吧(ba),還是(shi)路邊小攤,都可以(yi)買到(dao)泰(tai)(tai)式(shi)奶茶(cha)(cha)(cha),其中不乏味(wei)道鮮(xian)美的泰(tai)(tai)式(shi)奶茶(cha)(cha)(cha)鋪。
1、概念不同
泰式奶茶有一(yi)股特別(bie)的泰國(guo)茶葉(xie)的香味,是泰國(guo)人喜歡的飲品之(zhi)一(yi)。普通奶茶則泛指牛奶和紅茶的混合飲品。
2、主要原料不同
泰式奶(nai)(nai)茶的(de)(de)主要原料(liao)(liao)是泰國當地的(de)(de)紅茶粉、煉(lian)乳、果糖(tang)、鮮奶(nai)(nai)油、羅望(wang)子(zi)、香(xiang)料(liao)(liao)等。普通(tong)奶(nai)(nai)茶的(de)(de)主要原料(liao)(liao)是牛奶(nai)(nai)、茶、糖(tang)精、鹽(yan)。
3、顏色不同
泰(tai)式奶(nai)茶色(se)(se)彩(cai)厚重(zhong),呈(cheng)橘紅色(se)(se)或鮮亮(liang)的(de)橙色(se)(se)。普通奶(nai)茶的(de)用料不同奶(nai)茶顏(yan)色(se)(se)也不同,有駝色(se)(se)、咖啡色(se)(se)、焦(jiao)糖(tang)色(se)(se)等。
制作泰(tai)式(shi)奶(nai)茶的(de)(de)流程大約是,將茶葉分放進有紗(sha)布袋的(de)(de)小(xiao)杓中,開水沖泡兩三遍,再倒(dao)入(ru)小(xiao)玻璃瓶中,加入(ru)煉乳充(chong)分攪拌,最(zui)后倒(dao)進盛滿冰塊的(de)(de)飲料(liao)杯或飲料(liao)袋中,一(yi)杯可口的(de)(de)泰(tai)式(shi)奶(nai)茶就(jiu)完成啦!
泰式奶茶的配料
牛(niu)奶(nai)500ml、泰國手標紅茶粉(fen)適(shi)量、煉乳適(shi)量。
泰式奶茶怎么做
1、500ml牛奶(nai)加入奶(nai)鍋(guo),小(xiao)火。
2、茶葉一把多(duo),加入牛(niu)奶中。
3、用橡皮刮刀攪拌直到牛(niu)奶(nai)加(jia)茶煮開。
4、煮(zhu)開(kai)之后,關火,蓋鍋(guo)蓋燜一會兒。
5、用濾(lv)網把(ba)茶葉濾(lv)掉,根據自(zi)己(ji)的口味加(jia)煉乳,攪拌均勻(yun),到入(ru)杯中即可。
為什么煮(zhu)(zhu)泰式奶(nai)茶一(yi)定(ding)要用牛(niu)奶(nai)煮(zhu)(zhu)不(bu)能(neng)用少量(liang)白(bai)水(shui)(shui)替(ti)代?煮(zhu)(zhu)茶的(de)水(shui)(shui)多(duo)(duo)了味(wei)道(dao)很淡,之后放再(zai)多(duo)(duo)的(de)牛(niu)奶(nai)煉乳(ru)都(dou)無濟于事;水(shui)(shui)少了茶葉的(de)酸澀味(wei)出(chu)來了,必須加很多(duo)(duo)煉乳(ru)壓酸味(wei),奶(nai)茶會(hui)過于甜(tian)膩,而且(qie),最正宗的(de)泰式奶(nai)茶就是用牛(niu)奶(nai)煮(zhu)(zhu)的(de)。所以不(bu)要為了節約(yue)舍不(bu)得放牛(niu)奶(nai),煮(zhu)(zhu)好后牛(niu)奶(nai)都(dou)一(yi)起喝(he)掉了一(yi)滴都(dou)不(bu)會(hui)浪費(fei),保證了美味(wei)的(de)同時(shi)不(bu)失健康和(he)營養!