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惠靈頓牛排好吃嗎

做得(de)好(hao)的(de)(de)惠(hui)靈頓牛排口感(gan)濃(nong)郁(yu)，金黃誘(you)人的(de)(de)酥皮之下是(shi)濃(nong)郁(yu)的(de)(de)火腿蘑菇層，內里是(shi)鮮嫩多汁的(de)(de)菲力，唇齒(chi)留(liu)香！

惠靈頓牛排的由來

惠靈頓(dun)(dun)牛排的“惠靈頓(dun)(dun)”指(zhi)的是第一(yi)代惠靈頓(dun)(dun)將軍(jun)——阿瑟·韋爾斯(si)利（Arthur Wellesley），他是拿破侖戰爭時期的英國(guo)陸軍(jun)將領(ling)，第21位英國(guo)首相，英國(guo)出將入相第一(yi)人。

相傳這道(dao)菜(cai)正是(shi)為(wei)了(le)紀念他在法國(guo)滑鐵盧戰役中打敗了(le)拿破侖(lun)而命名的。

事實上這(zhe)道菜的(de)(de)(de)歷(li)史頗有爭議，法國(guo)和英國(guo)都認為(wei)這(zhe)道菜是(shi)自己發明的(de)(de)(de)，爭論從未間(jian)斷。不過坊間(jian)一致(zhi)認為(wei)的(de)(de)(de)是(shi)，1450年，法國(guo)人就發明了“肉(rou)派(pai)”這(zhe)種食物，將(jiang)剁碎的(de)(de)(de)肉(rou)餡兒裹上酥皮放入烤(kao)箱烤(kao)制(zhi)，這(zhe)中“肉(rou)派(pai)”可以(yi)看(kan)作是(shi)惠靈頓牛(niu)(niu)排的(de)(de)(de)前身，惠靈頓牛(niu)(niu)排在此基礎上進行(xing)了改(gai)良，把蘑菇(gu)、牛(niu)(niu)肉(rou)、松(song)露和葡(pu)萄酒混合后放入派(pai)皮中烤(kao)制(zhi)的(de)(de)(de)食物。

惠靈頓牛排多少錢

不同餐廳，價格有(you)所差異(yi)，一般會(hui)是(shi)300元一份起步。（以上(shang)價格僅(jin)供參考）。

惠靈頓牛排是哪國菜

惠靈頓牛排是一道經典(dian)的英國名菜。

惠靈頓牛排怎么吃

左(zuo)手拿叉子，右(you)手拿刀子，刀刃不(bu)要(yao)對(dui)著外面，切(qie)惠靈頓牛排的時候不(bu)要(yao)切(qie)太大塊，順著外層面包皮一起切(qie)出一小塊，再蘸上醬汁放入口中食(shi)用即可。

注意，不要(yao)一(yi)次就把(ba)所有的牛排切(qie)好，要(yao)一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)地切(qie)下來(lai)，并慢慢地品嘗。

惠靈頓牛排怎么做好吃

用(yong)廚房(fang)紙將牛排(pai)表面水分(fen)吸干，用(yong)叉子或(huo)者牙簽搓幾下牛排(pai)，方便入味(wei)。

在牛(niu)排(pai)上撒上鹽和黑胡椒，揉搓均勻。

預熱鍋子，倒(dao)入橄欖油(you)，放入牛(niu)里(li)脊，煎至(zhi)四周金黃色，取(qu)出備用。

鍋中(zhong)加入(ru)香(xiang)菇、洋蔥(cong)、鹽、黑(hei)胡椒一同(tong)翻炒至(zhi)洋蔥(cong)完全變成金黃色，加入(ru)大蒜繼續翻炒出香(xiang)味，加入(ru)白葡萄酒和黑(hei)醋，炒至(zhi)酒氣(qi)揮(hui)發(fa)，盛出打碎成蘑菇醬。

將(jiang)酥皮用搟面(mian)杖搟開，鋪上火(huo)腿，鋪上蘑菇醬，放入(ru)煎好(hao)的牛排。

將酥皮卷起來，將牛排包(bao)裹住后用(yong)刀在酥皮表面劃出花(hua)紋。

在酥皮表面薄薄刷上一層雞蛋液(ye)，放(fang)入預(yu)熱好(hao)的烤箱。

180℃烤制25分鐘，切厚片食用。

惠靈頓牛排酥皮做法

拿(na)出黃油(you)，搟(xian)成整個的(de)(de)黃油(you)片冷藏(zang)半(ban)個小時左右，用醒面后(hou)的(de)(de)面皮包酥，再搟(xian)成長(chang)方形折疊，放冰箱(xiang)冷藏(zang)半(ban)小時再重(zhong)復搟(xian)成長(chang)方形折疊，這樣重(zhong)復三(san)次。

然后搟成厚度2㎜的酥皮，再用(yong)來包裹牛排。

惠靈頓牛排要做多久

惠(hui)靈頓(dun)牛排的(de)做法，不(bu)同人用的(de)時間有所差別，但是如果是用烤箱烤制的(de)話，一(yi)般是預(yu)熱5分鐘，再烤制25分鐘左右即可(ke)。

惠靈頓牛排要幾分熟

看(kan)個人喜好而定(ding)。

近生牛排：內(nei)層生肉(rou)(rou)保持原(yuan)始肉(rou)(rou)味，口感(gan)(gan)柔(rou)嫩、濕軟，并且(qie)很多汁，吃起來非常新鮮，有原(yuan)生肉(rou)(rou)感(gan)(gan)。不(bu)過對于吃不(bu)慣近生肉(rou)(rou)的人來說，腸(chang)胃(wei)相對不(bu)適應。

一分(fen)熟(shu)牛排：內部(bu)(bu)有(you)一定(ding)溫度，同(tong)時(shi)有(you)生熟(shu)部(bu)(bu)分(fen)。口(kou)(kou)味較重，比較像吃生牛排。不過同(tong)樣(yang)口(kou)(kou)感柔嫩有(you)肉汁鮮味，生熟(shu)層(ceng)次感交(jiao)匯。

三分熟牛排：口(kou)感(gan)比生牛排要好(hao)，口(kou)感(gan)大體偏嫩，肉(rou)感(gan)多元化，相對鮮美。

五分熟牛排(pai)：口(kou)(kou)感不會(hui)太嫩，整個牛排(pai)溫度(du)口(kou)(kou)感均衡，有(you)層次(ci)有(you)厚重感。

七分(fen)熟牛排(pai)：口(kou)感(gan)開(kai)始厚重(zhong)，有(you)彈(dan)性，咀嚼感(gan)不錯。質感(gan)偏厚重(zhong)，有(you)咀嚼感(gan)。

全熟牛(niu)排：牛(niu)肉(rou)整體(ti)已經烹熟，口感比較厚重，口感堅實、有(you)彈性、有(you)嚼勁(jing)。