水餃豆(dou)沙(sha)餡(xian)餅是(shi)湘潭的(de)特色名小(xiao)吃(chi),以水餃、豆(dou)沙(sha)為主料的(de)點心。
水餃豆沙(sha)餡餅沙(sha)甜可口,甜中帶酸,酥脆不膩(ni),口味獨(du)特(te),回(hui)味無窮。
先將(jiang)豆沙與檸(ning)檬皮末攪拌均勻作餡,均分成(cheng)小(xiao)份并將(jiang)每小(xiao)份揉成(cheng)小(xiao)球(qiu)狀。
水(shui)餃皮(pi)周圍沾少許(xu)水(shui),中間填入球(qiu)狀餡(xian)(xian),再用另一張水(shui)餃皮(pi)蓋(gai)上餡(xian)(xian),輕輕壓(ya)平餅餡(xian)(xian),捏緊水(shui)餃皮(pi)的(de)邊(bian)緣,并加捏花邊(bian)造型(xing)。
用平底鍋熱少許色拉油(you),放入水餃豆沙餅,煎至(zhi)水餃餅兩面都為金黃色即可出鍋裝(zhuang)盤。