在湖南攸(you)縣(xian),無(wu)論黏米(mi)、糯米(mi)做成的(de)米(mi)果,還是用油加(jia)熱(re)爆熟的(de)食(shi)品,攸(you)縣(xian)人俗(su)稱“油貨”。
燈盞油貨吃起來很(hen)香,皮殼酥酥的,很(hen)松(song)軟,加上菜肴中(zhong)有(you)鹽(yan)分,很(hen)好吃。
燈盞油貨是由米漿(jiang)包裹蘿卜(bu)丁、瘦肉等(deng)餡料經油炸成形的小吃(chi)(chi),吃(chi)(chi)起來(lai)很(hen)香,皮殼酥酥的,很(hen)松軟,加上菜肴中有鹽分(fen),很(hen)好吃(chi)(chi)。
將打好的(de)米(mi)漿和制作好的(de)餡料均(jun)勻涂(tu)抹在(zai)扁平的(de)鏟具上。
下入被燒旺的(de)清(qing)油中不(bu)斷翻滾,油貨也在這期(qi)間逐漸變得金黃。
十(shi)幾(ji)秒后便(bian)像個吹脹氣的小氣球,飄(piao)浮(fu)在油面上(shang)。
撈出瀝干(gan)油(you)即可食用(yong)。