艾葉齋是攸(you)縣的一種特(te)色小吃，其(qi)制作方法也是婦孺皆知(zhi)。
做好的艾葉齋，吃不完的可(ke)以放在冰箱里(li)面凍著，能吃好久。想吃就拿出(chu)來蒸著吃，這樣一年四季(ji)都可(ke)以有艾葉齋吃。
散(san)發著(zhu)艾草獨(du)特清香(xiang)，口感(gan)軟(ruan)糯。
具有開胃(wei)健脾(pi)，清熱解毒等功效。
在(zai)湖(hu)南攸縣(xian)，采摘(zhai)回(hui)來新鮮(xian)的艾草，分揀去除(chu)老葉與雜草，多次用水洗凈(jing)瀝干。
大鍋燒開水(shui)，加入少量的(de)純堿或(huo)石灰水(shui)，洗凈的(de)艾草放進去煮至爛(lan)熟，撈出擠水(shui)，漂洗干凈。
待水瀝干再(zai)與糯米(mi)粉攪拌均(jun)勻，將艾葉面團反復揉和致(zhi)表面光滑(hua)，不(bu)(bu)粘(zhan)手不(bu)(bu)粘(zhan)盆。
根據自己(ji)的喜好包上紅(hong)糖(tang)、豆(dou)沙、芝麻(ma)等(deng)不同(tong)口(kou)味(wei)的餡料，捏成扁圓形的團子(zi)。
用模具給艾葉齋打上(shang)精美的印花(hua)。
大火蒸15-20分(fen)鐘(zhong)，一盤香(xiang)噴噴的艾葉齋就出(chu)來了。
話說品牌
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