海鞘(Ctyela Clava)屬(shu)于脊(ji)(ji)(ji)索動物(wu)門、尾(wei)索動物(wu)亞門,具有脊(ji)(ji)(ji)索、背神經管和(he)咽鰓裂以區別(bie)脊(ji)(ji)(ji)索動物(wu)和(he)無脊(ji)(ji)(ji)椎動物(wu)的最主(zhu)要的3個(ge)基(ji)本特(te)征。此(ci)外,還有三胚層、后(hou)口、存(cun)在次(ci)級體腔、兩側對稱的體制、身體和(he)某些器(qi)官的分節現象等,這些共(gong)同點(dian)表明(ming)脊(ji)(ji)(ji)索動物(wu)是由無脊(ji)(ji)(ji)椎動物(wu)進(jin)化而來(lai)的。
尾索(suo)(suo)動(dong)物(如海鞘)是脊(ji)索(suo)(suo)動(dong)物中最低級的類群(qun),身體(ti)包在膠質或近似植物纖維素成(cheng)分(fen)的被(bei)囊(nang)中,幼(you)體(ti)時期脊(ji)索(suo)(suo)在尾部,變態后脊(ji)索(suo)(suo)消(xiao)失,背神經管(guan)退化成(cheng)神經節(jie),鰓裂仍(reng)存在。成(cheng)體(ti)具被(bei)囊(nang),大(da)多營固著生活,體(ti)呈袋形或桶(tong)狀(zhuang),除個別種類外(wai),受(shou)精卵都先發育成(cheng)善(shan)于游泳的蝌(ke)蚪狀(zhuang)幼(you)體(ti),再行變態發育。
海(hai)鞘成(cheng)體的(de)(de)外(wai)形像茄子或(huo)花朵,常附著在(zai)艦船(chuan)底部(bu)、海(hai)底礁(jiao)石上(shang),它(ta)們長(chang)年累月固著在(zai)一(yi)個地(di)方,一(yi)動(dong)(dong)不(bu)動(dong)(dong),粗略(lve)一(yi)看(kan),根本不(bu)像動(dong)(dong)物,而像個植物。海(hai)鞘又叫“海(hai)水(shui)槍(qiang)”,在(zai)它(ta)的(de)(de)頂部(bu)有(you)一(yi)個小口叫“入水(shui)孔(kong)”或(huo)“呼吸(xi)(xi)孔(kong)”,不(bu)斷地(di)向(xiang)里吸(xi)(xi)水(shui),側(ce)部(bu)還有(you)一(yi)個口,叫“出水(shui)孔(kong)”或(huo)“泄殖(zhi)孔(kong)”,不(bu)斷向(xiang)外(wai)排水(shui)。若用(yong)手指戳它(ta)一(yi)下,海(hai)鞘受(shou)到(dao)刺(ci)激后,小孔(kong)里能射出相當(dang)有(you)力的(de)(de)水(shui)流,其(qi)形狀就像用(yong)水(shui)槍(qiang)向(xiang)外(wai)噴水(shui),故名“海(hai)水(shui)槍(qiang)”。這(zhe)種像植物的(de)(de)動(dong)(dong)物既不(bu)游動(dong)(dong),也(ye)不(bu)攝食(shi),而是(shi)通(tong)過其(qi)出水(shui)孔(kong)和入水(shui)孔(kong)不(bu)停地(di)吸(xi)(xi)水(shui)和排水(shui),由鰓攝取(qu)水(shui)中的(de)(de)氧氣,由腸道(dao)攝取(qu)其(qi)中的(de)(de)浮游生物和有(you)機物來吃,從而維(wei)持生命(ming)。海(hai)鞘的(de)(de)大(da)小不(bu)一(yi),有(you)的(de)(de)種類身體很小,僅(jin)有(you)千(qian)分之一(yi)英寸(cun)大(da),甚至肉(rou)眼都看(kan)不(bu)到(dao),有(you)的(de)(de)卻(que)很大(da),身體直徑(jing)可達到(dao)2英寸(cun)或(huo)更大(da)。
海鞘的幼體外形酷似蝌蚪,幼體長約0.5mm,尾(wei)內(nei)有(you)發達的脊(ji)索,脊(ji)索背方(fang)有(you)中(zhong)空的背神(shen)經(jing)管,神(shen)經(jing)管的前端甚至(zhi)還膨大成(cheng)腦泡,內(nei)含眼點和平衡器官等,消(xiao)化(hua)道前段分化(hua)成(cheng)咽(yan),有(you)少量(liang)成(cheng)對的鰓裂,身體腹(fu)側(ce)有(you)心臟(zang)。
幼(you)體(ti)(ti)(ti)經過幾小時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自由生活后,就(jiu)用身體(ti)(ti)(ti)前端(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)附著突(tu)(tu)起黏著在其他物體(ti)(ti)(ti)上,開始其變(bian)(bian)態(tai)。在變(bian)(bian)態(tai)過程(cheng)中,海(hai)鞘(qiao)幼(you)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)尾(wei)連同內部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脊索和尾(wei)肌(ji)逐漸萎縮,并被吸收而(er)消失,神經管(guan)及感覺器官也退化而(er)殘(can)存為(wei)(wei)(wei)一(yi)個(ge)神經節。與此(ci)相反,咽(yan)部卻大為(wei)(wei)(wei)擴張,鰓裂(lie)數急(ji)劇增多,同時形成圍繞咽(yan)部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)圍鰓腔(qiang),附著突(tu)(tu)起也為(wei)(wei)(wei)海(hai)鞘(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)柄所替代。附著突(tu)(tu)起背面因生長迅速(su),把口孔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)位置推移到另(ling)一(yi)端(duan)(背部),于是造成內部器官的(de)(de)(de)(de)(de)(de)位置也隨之(zhi)轉動了90°~180°的(de)(de)(de)(de)(de)(de)角度。最后,由體(ti)(ti)(ti)壁分泌被囊素構(gou)成保護身體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)被囊,使它從(cong)自由生活的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幼(you)體(ti)(ti)(ti)變(bian)(bian)為(wei)(wei)(wei)營固著生活的(de)(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)鞘(qiao)。海(hai)鞘(qiao)經過變(bian)(bian)態(tai),失去了一(yi)些重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)構(gou)造,形體(ti)(ti)(ti)變(bian)(bian)得更為(wei)(wei)(wei)簡(jian)單,這種變(bian)(bian)態(tai)稱為(wei)(wei)(wei)逆行變(bian)(bian)態(tai)(Retrogressive Metamorphosis)。
海鞘(qiao)成體的(de)(de)形態結(jie)構與典型的(de)(de)脊(ji)索(suo)動物(wu)有很大差(cha)異,并改變(bian)了生活方式,開始(shi)貼在巖石(shi)上(shang)(shang),靠過濾海水為(wei)生,不(bu)再四處漫游。身體前部長出(chu)了突起,體內發生了變(bian)化,脊(ji)索(suo)消失了,其(qi)他的(de)(de)一些重要器官也消退或萎縮,也產生出(chu)被囊(nang)等,還耗(hao)竭了自(zi)己的(de)(de)腦。在進(jin)化上(shang)(shang),它不(bu)是(shi)(shi)前進(jin)而是(shi)(shi)倒退了,它從有脊(ji)索(suo)變(bian)為(wei)無(wu)脊(ji)索(suo),這(zhe)種“逆行(xing)變(bian)態”現象,在動物(wu)界是(shi)(shi)罕見的(de)(de),因此,海鞘(qiao)在研究和(he)解決脊(ji)索(suo)動物(wu)的(de)(de)起源問題方面有非常重要的(de)(de)價值。
大(da)多數海鞘(qiao)(qiao)是(shi)雌(ci)雄同體(但異(yi)體授精),少(shao)數雌(ci)雄異(yi)體,有(you)1~2對(dui)精巢,大(da)部分(fen)海鞘(qiao)(qiao)在(zai)一(yi)年中有(you)一(yi)至兩(liang)個明顯的(de)繁殖高(gao)峰,但也有(you)一(yi)些種(zhong)類(lei)(lei)(lei)(lei)(包括熱帶(dai)種(zhong)和亞熱帶(dai)種(zhong))可終年繁殖。海鞘(qiao)(qiao)的(de)繁殖方式有(you)三(san)種(zhong):卵生(sheng)(sheng)、卵胎(tai)生(sheng)(sheng)和胎(tai)生(sheng)(sheng)。大(da)部分(fen)的(de)單(dan)體海鞘(qiao)(qiao)類(lei)(lei)(lei)(lei)是(shi)卵生(sheng)(sheng),它的(de)受精和其后(hou)(hou)的(de)發育都在(zai)體外進(jin)(jin)行(xing),卵胎(tai)生(sheng)(sheng)類(lei)(lei)(lei)(lei)型(xing)多見于(yu)群體海鞘(qiao)(qiao)類(lei)(lei)(lei)(lei),它們在(zai)排卵后(hou)(hou)不存在(zai)母體與幼體的(de)營(ying)養傳輸關系。到目前為止僅發現一(yi)種(zhong)海鞘(qiao)(qiao)(Hypsistozoa fasmeriana)是(shi)真(zhen)正意(yi)義上的(de)胎(tai)生(sheng)(sheng)類(lei)(lei)(lei)(lei)型(xing),即(ji)通過(guo)母體與胚胎(tai)盤狀物質(zhi)進(jin)(jin)行(xing)營(ying)養交(jiao)換的(de)。
海鞘(qiao)(qiao)的(de)胚(pei)胎(tai)(tai)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)有(you)兩(liang)種(zhong)形式(shi),既有(you)尾(wei)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)和無(wu)尾(wei)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)。大部分海鞘(qiao)(qiao)特別是單體(ti)海鞘(qiao)(qiao)為有(you)尾(wei)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu),整個(ge)生(sheng)活(huo)史如下:產卵→體(ti)外受(shou)(shou)精→胚(pei)胎(tai)(tai)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)→孵化→游泳(yong)狀的(de)有(you)尾(wei)蝌蚪幼體(ti)→附著(zhu)→變(bian)態(tai)→稚海鞘(qiao)(qiao)→成體(ti)。而皮海鞘(qiao)(qiao)科(ke)和瘤海鞘(qiao)(qiao)科(ke)的(de)一些種(zhong)類無(wu)幼體(ti)階段,為無(wu)尾(wei)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu),它(ta)的(de)生(sheng)活(huo)史是:排卵→體(ti)外受(shou)(shou)精→分泌粘液→附著(zhu)→胚(pei)胎(tai)(tai)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)→孵化→稚海鞘(qiao)(qiao)→成體(ti)。
海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)屬雌雄(xiong)同(tong)體(ti),異(yi)體(ti)受(shou)(shou)精(jing)(jing),有(you)性(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)殖,生(sheng)(sheng)(sheng)殖腺(xian)位(wei)于腸(chang)環間和外套(tao)膜內(nei)(nei)壁上,精(jing)(jing)巢大(da),呈分(fen)支狀,卵(luan)(luan)巢長(chang)(chang)管狀,內(nei)(nei)含許(xu)多(duo)圓形的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)細胞。兩(liang)者(zhe)緊貼重疊,分(fen)別以(yi)單根生(sheng)(sheng)(sheng)殖導管將成(cheng)熟的(de)(de)(de)性(xing)細胞輸(shu)人圍鰓(sai)腔(qiang),后經出水管孔排至(zhi)體(ti)外,或(huo)在(zai)圍鰓(sai)腔(qiang)內(nei)(nei)與攝人的(de)(de)(de)另一海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)殖細胞相(xiang)遇受(shou)(shou)精(jing)(jing)。海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)雌雄(xiong)同(tong)體(ti),卻不(bu)能自(zi)體(ti)受(shou)(shou)精(jing)(jing),因為它(ta)自(zi)身的(de)(de)(de)精(jing)(jing)卵(luan)(luan)不(bu)在(zai)同(tong)時成(cheng)熟,必須由兩(liang)只海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao),一只提供(gong)精(jing)(jing)子,另一只提供(gong)卵(luan)(luan)子,才(cai)能形成(cheng)受(shou)(shou)精(jing)(jing)卵(luan)(luan)。但海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)還可進行無性(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)殖,一旦海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)成(cheng)熟,它(ta)們就可以(yi)進行出芽生(sheng)(sheng)(sheng)殖,像樹(shu)枝分(fen)杈一樣,大(da)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)長(chang)(chang)出一個(ge)小(xiao)芽,小(xiao)芽逐漸成(cheng)熟又長(chang)(chang)成(cheng)一個(ge)大(da)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao),然后脫離母體(ti)成(cheng)為獨立的(de)(de)(de)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)。不(bu)過,通過“發芽”而長(chang)(chang)出的(de)(de)(de)第二代海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)必須經過交配(pei)才(cai)能產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)下一代,而下一代的(de)(de)(de)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)又會“發芽”。
這種隔(ge)代無(wu)性(xing)生殖(zhi)的(de)方式,使海鞘能夠(gou)遍布全世界,卻同時又(you)使自己保持在很低的(de)進化(hua)水平上(shang),海鞘在生物學(xue)上(shang)具(ju)有極(ji)高的(de)研究價值,海鞘的(de)幼(you)蟲尾部有脊(ji)索,這是脊(ji)索動(dong)物的(de)重要特征(zheng)之一。同時它不(bu)僅(jin)可做協(xie)調運(yun)動(dong),而且還有原始的(de)振動(dong)感受器(相當于耳)和原始的(de)光感受器(類似(si)于簡(jian)單的(de)眼)。
卵(luan)受精后,完(wan)全卵(luan)裂。海鞘第(di)一次卵(luan)裂面(mian)形(xing)成(cheng)的(de)左右(you)對稱,使隨后兩邊裂球(qiu)(qiu)的(de)發育完(wan)全相同。至(zhi)(zhi)8-細(xi)胞期,裂球(qiu)(qiu)的(de)發育命運就(jiu)已被決(jue)定。8-細(xi)胞期時,背(bei)面(mian)4個較(jiao)小,腹面(mian)4個較(jiao)大,至(zhi)(zhi)形(xing)成(cheng)一囊胚(pei)后,由大裂球(qiu)(qiu)- -邊內褶為原腸胚(pei),在背(bei)面(mian)形(xing)成(cheng)神經板,內部發生中胚(pei)層體腔及(ji)脊(ji)索等構造。
幼體似(si)蝌蚪狀(zhuang),口(kou)孔(kong)在前背(bei)部(bu),后(hou)背(bei)部(bu)有一共(gong)泄(xie)腔(qiang)孔(kong),待變(bian)態(tai)時(shi),尾(wei)部(bu)脊(ji)索和神經管全部(bu)退(tui)化,前部(bu)由固著乳頭(tou)附著,口(kou)和共(gong)泄(xie)腔(qiang)孔(kong)移至(zhi)另一端(duan),逐(zhu)漸變(bian)為成體。由于海鞘(qiao)胚胎卵裂期和囊(nang)胚期裂球數(shu)目相對(dui)較少,并且容(rong)易辨認(ren),可(ke)以容(rong)易地(di)根據裂球大小,形狀(zhuang)和位置將裂球彼(bi)此區分開來。因此,利用這一特點(dian)可(ke)以較為容(rong)易地(di)跟(gen)蹤確定海鞘(qiao)胚胎中每個細胞的來源及其發(fa)育的命運。
法國學者Laurent Chabry通過在(zai)被囊動物胚(pei)(pei)胎(tai)的(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)裂(lie)(lie)球(qiu)(qiu)上穿刺,對產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)畸形(xing)胚(pei)(pei)胎(tai)進行(xing)研究(jiu)。1887年Chabry的(de)(de)(de)海(hai)鞘(qiao)(qiao)胚(pei)(pei)胎(tai)實(shi)驗顯示,如果在(zai)海(hai)鞘(qiao)(qiao)胚(pei)(pei)胎(tai)發育早期將一個特(te)(te)定裂(lie)(lie)球(qiu)(qiu)從(cong)整體(ti)胚(pei)(pei)胎(tai)上分(fen)(fen)(fen)離下來,它就會形(xing)成如同其(qi)在(zai)整體(ti)胚(pei)(pei)胎(tai)中將會形(xing)成的(de)(de)(de)結(jie)構(gou)一樣的(de)(de)(de)組(zu)織(zhi),而胚(pei)(pei)胎(tai)其(qi)余部(bu)分(fen)(fen)(fen)形(xing)成的(de)(de)(de)組(zu)織(zhi)中將缺少分(fen)(fen)(fen)離裂(lie)(lie)球(qiu)(qiu)所(suo)能產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)結(jie)構(gou),兩者恰好互補。Chabry得出結(jie)論:每(mei)個分(fen)(fen)(fen)裂(lie)(lie)球(qiu)(qiu)負責生(sheng)成身體(ti)的(de)(de)(de)一個特(te)(te)殊部(bu)分(fen)(fen)(fen)。也由此發現,海(hai)鞘(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)每(mei)個分(fen)(fen)(fen)裂(lie)(lie)球(qiu)(qiu)都是(shi)可以自主(zhu)發育的(de)(de)(de),海(hai)鞘(qiao)(qiao)胚(pei)(pei)胎(tai)好像是(shi)由能自我分(fen)(fen)(fen)化的(de)(de)(de)各(ge)部(bu)分(fen)(fen)(fen)構(gou)成的(de)(de)(de)鑲嵌(qian)體(ti)。
海鞘胚胎(tai)卵(luan)裂時(shi)(shi),不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)接受不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)區(qu)(qu)域(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)成分,不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)區(qu)(qu)域(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)含(han)(han)有(you)(you)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)態發生(sheng)決(jue)(jue)定(ding)子(zi)(zi)(zi)(Morphogenetic Determinant),能夠使細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)朝(chao)一(yi)定(ding)方向分化(hua)。形(xing)態發生(sheng)決(jue)(jue)定(ding)子(zi)(zi)(zi)又被稱(cheng)為胞(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)決(jue)(jue)定(ding)子(zi)(zi)(zi)(Cytoplasmic Determinant)或稱(cheng)為形(xing)態生(sheng)成素,海鞘卵(luan)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)區(qu)(qu)域(yu)具有(you)(you)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se),如柄海鞘的(de)(de)(de)(de)(de)受精卵(luan)的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)根據所含(han)(han)色(se)(se)素不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)可分為4個(ge)區(qu)(qu)域(yu),動物(wu)極(ji)(ji)部分含(han)(han)透明(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi),植物(wu)極(ji)(ji)靠近(jin)赤道處(chu)有(you)(you)兩個(ge)彼此相(xiang)對排列的(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)月區(qu)(qu),一(yi)個(ge)呈淺灰(hui)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)灰(hui)色(se)(se)新(xin)月區(qu)(qu)和-個(ge)呈黃(huang)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)色(se)(se)新(xin)月區(qu)(qu),植物(wu)極(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)其他部分含(han)(han)灰(hui)色(se)(se)卵(luan)黃(huang),為灰(hui)色(se)(se)卵(luan)黃(huang)區(qu)(qu)。卵(luan)子(zi)(zi)(zi)受精分裂時(shi)(shi),卵(luan)中(zhong)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)區(qu)(qu)域(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)便自然(ran)被裹(guo)人該區(qu)(qu)域(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)分裂球(qiu)中(zhong),能非常容易地辨認該分裂球(qiu)發育的(de)(de)(de)(de)(de)命(ming)運。通(tong)過(guo)跟蹤研究發現,不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)區(qu)(qu)域(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)分別與(yu)未來(lai)(lai)(lai)胚胎(tai)特定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)發育命(ming)運相(xiang)聯系,黃(huang)色(se)(se)新(xin)月區(qu)(qu)含(han)(han)有(you)(you)黃(huang)色(se)(se)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi),稱(cheng)為肌質(zhi)(zhi),進人分裂球(qiu)后該裂球(qiu)子(zi)(zi)(zi)代細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)將(jiang)(jiang)來(lai)(lai)(lai)形(xing)成肌細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)組織,灰(hui)色(se)(se)新(xin)月區(qu)(qu)含(han)(han)有(you)(you)灰(hui)色(se)(se)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi),將(jiang)(jiang)來(lai)(lai)(lai)形(xing)成脊索和神經管,動物(wu)極(ji)(ji)部分含(han)(han)透明(ming)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi),將(jiang)(jiang)來(lai)(lai)(lai)形(xing)成幼蟲表皮,灰(hui)色(se)(se)卵(luan)黃(huang)區(qu)(qu)含(han)(han)大量(liang)灰(hui)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)黃(huang),將(jiang)(jiang)來(lai)(lai)(lai)形(xing)成幼,蟲消化(hua)道。
海鞘卵(luan)(luan)(luan)所包含的這(zhe)些不(bu)同(tong)細胞(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)成分(fen)(fen),最初時幾(ji)乎是均勻地分(fen)(fen)布(bu)于(yu)卵(luan)(luan)(luan)子中(zhong)(zhong)的,在海鞘卵(luan)(luan)(luan)受精后(hou)與卵(luan)(luan)(luan)裂前,經(jing)過一(yi)個卵(luan)(luan)(luan)質(zhi)(zhi)(zhi)隔離(Ooplasmic Segregation)的分(fen)(fen)類過程,才開始以一(yi)種獨特的空間模式排(pai)列(lie)。卵(luan)(luan)(luan)質(zhi)(zhi)(zhi)隔離,即指在卵(luan)(luan)(luan)細胞(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)呈一(yi)定(ding)形式分(fen)(fen)布(bu)的形態發(fa)生決定(ding)子,受精時發(fa)生運動而(er)重新分(fen)(fen)布(bu)隔離成一(yi)定(ding)區域(yu)并在卵(luan)(luan)(luan)裂時被定(ding)向分(fen)(fen)配到特定(ding)的裂球中(zhong)(zhong)而(er)決定(ding)該裂球的發(fa)育(yu)命運的現(xian)象。這(zhe)一(yi)現(xian)象又被稱為胞(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)域(yu)(Cytoplasmic Localization)、胞(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)隔離(Cytoplasmic Segregation)或胞(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)區域(yu)化(Cytoplasmic Regionalization) 或胞(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)(Cytoplasmie Rearrangement)。
剝去海鞘的外皮,除去袋狀(zhuang)鰓(sai)(sai)囊(nang)中的內臟(包(bao)括消化(hua)管、生殖腺),僅留(liu)鰓(sai)(sai)囊(nang)。然后按每千克鰓(sai)(sai)囊(nang),加入食鹽(yan)30g、谷(gu)氨酸鈉15g、山梨糖醇100g、山梨酸鉀(jia)0.7g、抗氧化(hua)劑1g,進行(xing)調味。接著用(yong)70℃的熱風干燥(zao)4小時左右,使海鞘的鰓(sai)(sai)囊(nang)收縮(suo),含(han)水量降低,保留(liu)特有的色素,有利于長期保存(cun)。最(zui)后將干燥(zao)品細切成適當的形狀(zhuang),用(yong)合(he)成樹脂袋包(bao)裝密封,即可長期貯藏(zang)供(gong)食用(yong)。
海鞘與其他的(de)魚(yu)貝類相比,糖(tang)原(yuan)的(de)含量較高。經過用上述方法加工(gong)的(de)海鞘食品,不失其自然風味(wei),食之(zhi)感到(dao)香甜,且具(ju)有較高的(de)營(ying)養價值。
海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)某些(xie)種類(真海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)、柄(bing)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)、壺海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)等)在日本和(he)韓(han)國可以(yi)(yi)食用,成為經濟海(hai)(hai)產品(pin)。我國的(de)大連(lian)、榮(rong)成、長島等地方近幾年也開始真海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)養(yang)殖,有人提出(chu)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)可以(yi)(yi)作為食用資源進行開發。
柄海鞘蛋白(bai)(bai)質含量以濕重計為6.15%,以干(gan)重計為28.49%,其(qi)中(zhong)檢出了(le)19種(zhong)氨基酸(suan)(suan),包括8種(zhong)人體必(bi)需氨基酸(suan)(suan),與(yu)淡水魚、某些(xie)海洋生物(wu)相(xiang)比,蛋白(bai)(bai)質和氨基酸(suan)(suan)含量不高,但柄海鞘中(zhong)牛黃酸(suan)(suan)的含量非常豐(feng)富20.20mg/100g。
柄(bing)海鞘內臟團的(de)微量元(yuan)素含量雖不高,但其所含微量元(yuan)素的(de)種(zhong)(zhong)類較全,含有一些稀有微量元(yuan)素,如Zn、Co、Fe、Mg、Cr等(deng)。因此,柄(bing)海鞘可(ke)加工成保(bao)健(jian)食品用以平(ping)衡人體的(de)營養,柄(bing)海鞘的(de)脂肪酸含量為(wei)(wei)濕重(zhong)的(de)3.77%,干重(zhong)的(de)17.12%,至少含6種(zhong)(zhong)脂肪酸,其中5種(zhong)(zhong)為(wei)(wei)不飽和脂肪酸,EPA+DHA比淡水(shui)魚(yu)、海產魚(yu)類和其他(ta)海洋(yang)生物都(dou)高。
食物名稱 海鞘
含量參考 約每100克(ke)食物中的含量
能量 30千卡