海鞘(Ctyela Clava)屬于脊(ji)(ji)索動(dong)(dong)物(wu)門、尾索動(dong)(dong)物(wu)亞門,具(ju)有脊(ji)(ji)索、背神經(jing)管和咽(yan)鰓裂(lie)以(yi)區別(bie)脊(ji)(ji)索動(dong)(dong)物(wu)和無脊(ji)(ji)椎動(dong)(dong)物(wu)的最主要的3個基本特(te)征。此(ci)外,還有三胚層、后口、存在次級體腔、兩側對(dui)稱的體制、身體和某些器官的分(fen)節現象等(deng),這些共同點表明脊(ji)(ji)索動(dong)(dong)物(wu)是由(you)無脊(ji)(ji)椎動(dong)(dong)物(wu)進化而來(lai)的。
尾索(suo)動物(如海(hai)鞘)是脊索(suo)動物中最(zui)低級的類(lei)群,身體包(bao)在(zai)膠質或近(jin)似植物纖維素成(cheng)(cheng)分的被囊(nang)中,幼體時期脊索(suo)在(zai)尾部(bu),變態后脊索(suo)消失,背神(shen)經(jing)管(guan)退化(hua)成(cheng)(cheng)神(shen)經(jing)節,鰓(sai)裂(lie)仍存在(zai)。成(cheng)(cheng)體具被囊(nang),大(da)多營固著生活(huo),體呈袋形或桶狀,除個(ge)別種(zhong)類(lei)外,受精卵(luan)都先發育成(cheng)(cheng)善于(yu)游泳(yong)的蝌(ke)蚪狀幼體,再行變態發育。
海鞘成體的(de)(de)外形像(xiang)茄子或(huo)花朵,常附著在(zai)艦船底部、海底礁石上,它(ta)們長年累月固著在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)個地(di)方,一(yi)(yi)(yi)(yi)動不(bu)(bu)動,粗略一(yi)(yi)(yi)(yi)看,根(gen)本不(bu)(bu)像(xiang)動物(wu),而像(xiang)個植(zhi)物(wu)。海鞘又叫(jiao)“海水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)槍”,在(zai)它(ta)的(de)(de)頂(ding)部有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)個小口叫(jiao)“入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔”或(huo)“呼吸孔”,不(bu)(bu)斷地(di)向(xiang)里(li)吸水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),側部還有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)個口,叫(jiao)“出水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔”或(huo)“泄殖孔”,不(bu)(bu)斷向(xiang)外排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。若用(yong)手指戳它(ta)一(yi)(yi)(yi)(yi)下,海鞘受到(dao)刺激后,小孔里(li)能射出相當有(you)力的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)流,其(qi)(qi)形狀就像(xiang)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)槍向(xiang)外噴水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),故(gu)名“海水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)槍”。這種像(xiang)植(zhi)物(wu)的(de)(de)動物(wu)既不(bu)(bu)游動,也不(bu)(bu)攝食,而是通過(guo)其(qi)(qi)出水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔和入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔不(bu)(bu)停地(di)吸水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),由鰓(sai)攝取水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)氧氣,由腸道攝取其(qi)(qi)中(zhong)的(de)(de)浮游生物(wu)和有(you)機物(wu)來吃,從而維持生命。海鞘的(de)(de)大小不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)(yi),有(you)的(de)(de)種類(lei)身體很小,僅有(you)千(qian)分之(zhi)一(yi)(yi)(yi)(yi)英(ying)寸大,甚至肉(rou)眼都(dou)看不(bu)(bu)到(dao),有(you)的(de)(de)卻(que)很大,身體直徑可達到(dao)2英(ying)寸或(huo)更大。
海(hai)鞘的幼體(ti)外形酷(ku)似蝌蚪(dou),幼體(ti)長約0.5mm,尾內(nei)有發達的脊索,脊索背(bei)方有中空的背(bei)神經(jing)管(guan)(guan),神經(jing)管(guan)(guan)的前(qian)端甚至還膨大成(cheng)腦泡,內(nei)含(han)眼(yan)點(dian)和(he)平(ping)衡器(qi)官(guan)等(deng),消化(hua)(hua)道(dao)前(qian)段分化(hua)(hua)成(cheng)咽,有少量成(cheng)對的鰓裂,身(shen)體(ti)腹側有心臟。
幼體(ti)經(jing)(jing)(jing)過(guo)幾小時的(de)(de)自由(you)生活后,就用身(shen)體(ti)前端的(de)(de)附(fu)(fu)著(zhu)(zhu)突起黏(nian)著(zhu)(zhu)在(zai)(zai)其他(ta)物體(ti)上,開始其變(bian)態。在(zai)(zai)變(bian)態過(guo)程中,海(hai)鞘(qiao)幼體(ti)的(de)(de)尾連同(tong)(tong)內部的(de)(de)脊(ji)索和尾肌逐漸萎縮(suo),并被吸收(shou)而(er)(er)消失(shi),神經(jing)(jing)(jing)管及感覺器官也(ye)退化而(er)(er)殘存為(wei)(wei)一個神經(jing)(jing)(jing)節(jie)。與此相反,咽部卻大為(wei)(wei)擴張,鰓裂數急劇增多(duo),同(tong)(tong)時形成圍繞咽部的(de)(de)圍鰓腔,附(fu)(fu)著(zhu)(zhu)突起也(ye)為(wei)(wei)海(hai)鞘(qiao)的(de)(de)柄所替(ti)代。附(fu)(fu)著(zhu)(zhu)突起背面(mian)因生長(chang)迅速,把口(kou)孔的(de)(de)位(wei)置推移到另一端(背部),于是造(zao)成內部器官的(de)(de)位(wei)置也(ye)隨之轉動了90°~180°的(de)(de)角度。最(zui)后,由(you)體(ti)壁分泌被囊素構成保護身(shen)體(ti)的(de)(de)被囊,使它從自由(you)生活的(de)(de)幼體(ti)變(bian)為(wei)(wei)營(ying)固(gu)著(zhu)(zhu)生活的(de)(de)海(hai)鞘(qiao)。海(hai)鞘(qiao)經(jing)(jing)(jing)過(guo)變(bian)態,失(shi)去了一些(xie)重(zhong)要的(de)(de)構造(zao),形體(ti)變(bian)得(de)更為(wei)(wei)簡單,這種變(bian)態稱為(wei)(wei)逆行變(bian)態(Retrogressive Metamorphosis)。
海鞘成體(ti)的(de)(de)形態(tai)結構與典型的(de)(de)脊(ji)索動(dong)物有很大差異,并改變(bian)了(le)生(sheng)(sheng)活方式,開始貼在(zai)(zai)巖(yan)石上,靠過濾(lv)海水為(wei)生(sheng)(sheng),不再四處漫(man)游。身體(ti)前部長(chang)出(chu)了(le)突起,體(ti)內發生(sheng)(sheng)了(le)變(bian)化(hua),脊(ji)索消失(shi)了(le),其(qi)他(ta)的(de)(de)一些重要(yao)器(qi)官(guan)也(ye)消退或(huo)萎縮,也(ye)產生(sheng)(sheng)出(chu)被(bei)囊等,還耗竭了(le)自己的(de)(de)腦。在(zai)(zai)進化(hua)上,它(ta)不是(shi)(shi)前進而是(shi)(shi)倒(dao)退了(le),它(ta)從(cong)有脊(ji)索變(bian)為(wei)無脊(ji)索,這種“逆行(xing)變(bian)態(tai)”現象,在(zai)(zai)動(dong)物界是(shi)(shi)罕見的(de)(de),因(yin)此,海鞘在(zai)(zai)研究和解決脊(ji)索動(dong)物的(de)(de)起源問(wen)題方面有非常(chang)重要(yao)的(de)(de)價(jia)值。
大多數海鞘(qiao)是(shi)雌雄(xiong)同體(ti)(ti)(但異(yi)體(ti)(ti)授精),少數雌雄(xiong)異(yi)體(ti)(ti),有1~2對精巢,大部分海鞘(qiao)在一(yi)(yi)年中(zhong)有一(yi)(yi)至兩個明顯的(de)繁(fan)殖高峰(feng),但也有一(yi)(yi)些種類(lei)(包(bao)括熱帶種和(he)亞熱帶種)可終年繁(fan)殖。海鞘(qiao)的(de)繁(fan)殖方式(shi)有三種:卵生(sheng)、卵胎生(sheng)和(he)胎生(sheng)。大部分的(de)單體(ti)(ti)海鞘(qiao)類(lei)是(shi)卵生(sheng),它的(de)受(shou)精和(he)其(qi)后的(de)發育都在體(ti)(ti)外進行(xing),卵胎生(sheng)類(lei)型多見于群體(ti)(ti)海鞘(qiao)類(lei),它們在排卵后不存在母體(ti)(ti)與幼體(ti)(ti)的(de)營(ying)養(yang)傳(chuan)輸關(guan)系。到目前為止(zhi)僅發現(xian)一(yi)(yi)種海鞘(qiao)(Hypsistozoa fasmeriana)是(shi)真(zhen)正意義(yi)上的(de)胎生(sheng)類(lei)型,即通過(guo)母體(ti)(ti)與胚胎盤狀(zhuang)物質(zhi)進行(xing)營(ying)養(yang)交換的(de)。
海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)的胚(pei)胎發育(yu)(yu)有兩(liang)種形式,既有尾(wei)發育(yu)(yu)和(he)無尾(wei)發育(yu)(yu)。大(da)部分海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)特別是(shi)單(dan)體(ti)(ti)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)為(wei)有尾(wei)發育(yu)(yu),整個生(sheng)活史(shi)如下:產卵→體(ti)(ti)外受(shou)精→胚(pei)胎發育(yu)(yu)→孵化(hua)→游(you)泳狀的有尾(wei)蝌蚪幼(you)體(ti)(ti)→附(fu)著→變態→稚(zhi)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)→成體(ti)(ti)。而(er)皮海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)科(ke)和(he)瘤海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)科(ke)的一些種類無幼(you)體(ti)(ti)階段,為(wei)無尾(wei)發育(yu)(yu),它的生(sheng)活史(shi)是(shi):排卵→體(ti)(ti)外受(shou)精→分泌(mi)粘液(ye)→附(fu)著→胚(pei)胎發育(yu)(yu)→孵化(hua)→稚(zhi)海(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)→成體(ti)(ti)。
海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)屬雌雄(xiong)同體,異體受精(jing)(jing),有性(xing)生殖(zhi)(zhi),生殖(zhi)(zhi)腺位于腸環間(jian)和外(wai)套(tao)膜內(nei)壁上,精(jing)(jing)巢(chao)大,呈分支狀,卵(luan)巢(chao)長(chang)(chang)(chang)管狀,內(nei)含許多圓形的(de)(de)(de)卵(luan)細(xi)胞(bao)。兩者緊(jin)貼重疊,分別以單根生殖(zhi)(zhi)導管將成熟的(de)(de)(de)性(xing)細(xi)胞(bao)輸人圍(wei)鰓(sai)(sai)腔,后(hou)經(jing)(jing)出(chu)水(shui)管孔排至體外(wai),或在(zai)(zai)圍(wei)鰓(sai)(sai)腔內(nei)與攝人的(de)(de)(de)另(ling)一(yi)海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)生殖(zhi)(zhi)細(xi)胞(bao)相遇(yu)受精(jing)(jing)。海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)雌雄(xiong)同體,卻不能(neng)(neng)自體受精(jing)(jing),因(yin)為它自身的(de)(de)(de)精(jing)(jing)卵(luan)不在(zai)(zai)同時成熟,必須(xu)由兩只海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao),一(yi)只提供精(jing)(jing)子(zi),另(ling)一(yi)只提供卵(luan)子(zi),才能(neng)(neng)形成受精(jing)(jing)卵(luan)。但海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)還可(ke)進(jin)行(xing)無性(xing)生殖(zhi)(zhi),一(yi)旦海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)成熟,它們就可(ke)以進(jin)行(xing)出(chu)芽(ya)生殖(zhi)(zhi),像樹枝分杈(cha)一(yi)樣(yang),大海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)長(chang)(chang)(chang)出(chu)一(yi)個(ge)小(xiao)芽(ya),小(xiao)芽(ya)逐(zhu)漸成熟又(you)長(chang)(chang)(chang)成一(yi)個(ge)大海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao),然后(hou)脫離母(mu)體成為獨立的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)。不過(guo),通過(guo)“發芽(ya)”而(er)長(chang)(chang)(chang)出(chu)的(de)(de)(de)第二代海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)必須(xu)經(jing)(jing)過(guo)交配才能(neng)(neng)產生下(xia)一(yi)代,而(er)下(xia)一(yi)代的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)(qiao)又(you)會“發芽(ya)”。
這種(zhong)隔代無(wu)性生殖的(de)方(fang)式(shi),使海(hai)鞘(qiao)能夠遍布全世界,卻同時又使自(zi)己保持在很低的(de)進化水平上,海(hai)鞘(qiao)在生物學上具有極高的(de)研究價值,海(hai)鞘(qiao)的(de)幼蟲尾部有脊(ji)索,這是脊(ji)索動物的(de)重要特征之(zhi)一(yi)。同時它不僅可做協調(diao)運動,而且還有原始的(de)振動感受器(qi)(相當于(yu)耳)和原始的(de)光(guang)感受器(qi)(類似于(yu)簡單的(de)眼)。
卵受精(jing)后(hou),完全卵裂(lie)。海(hai)鞘(qiao)第一(yi)次卵裂(lie)面(mian)形成的(de)左右對稱,使(shi)隨后(hou)兩(liang)邊(bian)裂(lie)球的(de)發(fa)(fa)育完全相同。至8-細胞期,裂(lie)球的(de)發(fa)(fa)育命運就已被(bei)決定。8-細胞期時,背(bei)面(mian)4個(ge)較小,腹面(mian)4個(ge)較大,至形成一(yi)囊胚(pei)(pei)后(hou),由大裂(lie)球- -邊(bian)內褶為原腸(chang)胚(pei)(pei),在背(bei)面(mian)形成神經板(ban),內部發(fa)(fa)生(sheng)中胚(pei)(pei)層(ceng)體腔及脊索等構造。
幼體似(si)蝌(ke)蚪狀,口孔在(zai)前背部(bu),后背部(bu)有一(yi)共泄(xie)(xie)腔孔,待變態時(shi),尾(wei)部(bu)脊(ji)索(suo)和神經管(guan)全部(bu)退化,前部(bu)由(you)固著乳頭附著,口和共泄(xie)(xie)腔孔移至另一(yi)端(duan),逐漸變為成體。由(you)于(yu)海鞘胚胎卵裂(lie)(lie)期和囊胚期裂(lie)(lie)球(qiu)數目相對(dui)較少,并(bing)且容易辨(bian)認,可(ke)(ke)以容易地根據裂(lie)(lie)球(qiu)大小,形狀和位(wei)置將裂(lie)(lie)球(qiu)彼此區(qu)分開來。因此,利用這一(yi)特(te)點可(ke)(ke)以較為容易地跟蹤確定海鞘胚胎中每個細胞的來源(yuan)及其發育的命運。
法國學者Laurent Chabry通過(guo)在被囊(nang)動物胚(pei)胎(tai)的分(fen)裂球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)上穿刺,對產生的畸(ji)形(xing)(xing)胚(pei)胎(tai)進行研(yan)究。1887年Chabry的海鞘胚(pei)胎(tai)實驗顯示,如果(guo)在海鞘胚(pei)胎(tai)發育(yu)早期將(jiang)一(yi)個特定裂球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)從整體(ti)(ti)胚(pei)胎(tai)上分(fen)離(li)(li)下(xia)來,它(ta)就(jiu)會形(xing)(xing)成(cheng)如同其在整體(ti)(ti)胚(pei)胎(tai)中將(jiang)會形(xing)(xing)成(cheng)的結構(gou)一(yi)樣的組織,而胚(pei)胎(tai)其余部(bu)分(fen)形(xing)(xing)成(cheng)的組織中將(jiang)缺(que)少分(fen)離(li)(li)裂球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)所能(neng)產生的結構(gou),兩(liang)者恰好(hao)互補。Chabry得出結論:每個分(fen)裂球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)負(fu)責(ze)生成(cheng)身體(ti)(ti)的一(yi)個特殊部(bu)分(fen)。也由(you)(you)此發現,海鞘的每個分(fen)裂球(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)都是可(ke)以(yi)自(zi)主(zhu)發育(yu)的,海鞘胚(pei)胎(tai)好(hao)像是由(you)(you)能(neng)自(zi)我分(fen)化的各部(bu)分(fen)構(gou)成(cheng)的鑲嵌體(ti)(ti)。
海鞘胚胎(tai)(tai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)裂(lie)(lie)時(shi),不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)接受不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)區(qu)域的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)成(cheng)分,不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)區(qu)域的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)含有不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)形(xing)(xing)(xing)態發(fa)(fa)(fa)(fa)生決(jue)定(ding)子(zi)(Morphogenetic Determinant),能夠使細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)朝一定(ding)方(fang)向分化(hua)。形(xing)(xing)(xing)態發(fa)(fa)(fa)(fa)生決(jue)定(ding)子(zi)又被稱為(wei)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)決(jue)定(ding)子(zi)(Cytoplasmic Determinant)或稱為(wei)形(xing)(xing)(xing)態生成(cheng)素,海鞘卵(luan)(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)區(qu)域具有不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)(se),如柄海鞘的(de)(de)(de)受精卵(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)根據所含色(se)(se)(se)(se)(se)素不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)可分為(wei)4個(ge)區(qu)域,動物極部(bu)分含透(tou)明的(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi),植物極靠近赤道處(chu)有兩個(ge)彼此相(xiang)對(dui)排列的(de)(de)(de)新月區(qu),一個(ge)呈淺灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)新月區(qu)和(he)(he)-個(ge)呈黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)新月區(qu),植物極的(de)(de)(de)其他部(bu)分含灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)(huang),為(wei)灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)(huang)區(qu)。卵(luan)(luan)(luan)(luan)子(zi)受精分裂(lie)(lie)時(shi),卵(luan)(luan)(luan)(luan)中(zhong)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)區(qu)域的(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)便(bian)自然被裹人該(gai)區(qu)域的(de)(de)(de)分裂(lie)(lie)球(qiu)中(zhong),能非常容易地辨(bian)認該(gai)分裂(lie)(lie)球(qiu)發(fa)(fa)(fa)(fa)育的(de)(de)(de)命運。通過跟蹤研究發(fa)(fa)(fa)(fa)現,不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)區(qu)域的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)分別與未(wei)來(lai)(lai)胚胎(tai)(tai)特定(ding)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)育命運相(xiang)聯系,黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)新月區(qu)含有黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi),稱為(wei)肌質(zhi)(zhi),進人分裂(lie)(lie)球(qiu)后該(gai)裂(lie)(lie)球(qiu)子(zi)代細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)將來(lai)(lai)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)肌細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)組織(zhi),灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)新月區(qu)含有灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi),將來(lai)(lai)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)脊索和(he)(he)神經(jing)管,動物極部(bu)分含透(tou)明細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi),將來(lai)(lai)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)幼蟲表皮,灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)(huang)區(qu)含大量灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)(huang),將來(lai)(lai)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)幼,蟲消化(hua)道。
海(hai)鞘卵(luan)(luan)(luan)所(suo)包含的這些不同細(xi)(xi)胞(bao)質(zhi)(zhi)成分(fen),最初時(shi)幾(ji)乎是均勻地分(fen)布于卵(luan)(luan)(luan)子中的,在海(hai)鞘卵(luan)(luan)(luan)受精后與卵(luan)(luan)(luan)裂(lie)前,經過一(yi)個卵(luan)(luan)(luan)質(zhi)(zhi)隔離(Ooplasmic Segregation)的分(fen)類過程,才開(kai)始以一(yi)種獨特(te)(te)的空間模(mo)式(shi)排(pai)列。卵(luan)(luan)(luan)質(zhi)(zhi)隔離,即指(zhi)在卵(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)胞(bao)質(zhi)(zhi)中呈(cheng)一(yi)定(ding)(ding)形式(shi)分(fen)布的形態發(fa)生決定(ding)(ding)子,受精時(shi)發(fa)生運動(dong)而重新分(fen)布隔離成一(yi)定(ding)(ding)區域并在卵(luan)(luan)(luan)裂(lie)時(shi)被定(ding)(ding)向分(fen)配(pei)到(dao)特(te)(te)定(ding)(ding)的裂(lie)球(qiu)中而決定(ding)(ding)該裂(lie)球(qiu)的發(fa)育命運的現象(xiang)。這一(yi)現象(xiang)又被稱為胞(bao)質(zhi)(zhi)定(ding)(ding)域(Cytoplasmic Localization)、胞(bao)質(zhi)(zhi)隔離(Cytoplasmic Segregation)或胞(bao)質(zhi)(zhi)區域化(Cytoplasmic Regionalization) 或胞(bao)質(zhi)(zhi)(Cytoplasmie Rearrangement)。
剝去海(hai)鞘(qiao)的(de)外皮,除去袋狀鰓(sai)(sai)(sai)囊(nang)中(zhong)的(de)內臟(包括消化管、生殖腺),僅(jin)留鰓(sai)(sai)(sai)囊(nang)。然后按(an)每千克鰓(sai)(sai)(sai)囊(nang),加入食(shi)鹽30g、谷氨酸鈉15g、山梨糖醇100g、山梨酸鉀0.7g、抗氧化劑1g,進(jin)行調味。接著用(yong)70℃的(de)熱風干(gan)燥4小時(shi)左右(you),使(shi)海(hai)鞘(qiao)的(de)鰓(sai)(sai)(sai)囊(nang)收縮,含(han)水(shui)量(liang)降低,保留特有(you)的(de)色(se)素,有(you)利于長期保存。最后將干(gan)燥品細切成適當的(de)形(xing)狀,用(yong)合成樹脂袋包裝密封,即可長期貯藏供食(shi)用(yong)。
海鞘與其他(ta)的(de)魚貝(bei)類相比,糖(tang)原的(de)含量較高。經過用上(shang)述方法加(jia)工的(de)海鞘食品,不失其自(zi)然風(feng)味,食之感到香甜,且具有較高的(de)營養價值(zhi)。
海(hai)鞘(qiao)的(de)某(mou)些種類(真海(hai)鞘(qiao)、柄海(hai)鞘(qiao)、壺海(hai)鞘(qiao)等)在日本和(he)韓(han)國可(ke)(ke)以食用,成為經濟海(hai)產品。我國的(de)大(da)連、榮成、長(chang)島等地(di)方近幾年也(ye)開始真海(hai)鞘(qiao)的(de)養殖(zhi),有人提出海(hai)鞘(qiao)可(ke)(ke)以作為食用資源進行開發(fa)。
柄海鞘蛋白質(zhi)含(han)量以(yi)濕重計為6.15%,以(yi)干重計為28.49%,其中(zhong)(zhong)檢出了19種氨(an)基(ji)酸(suan),包括8種人體必需氨(an)基(ji)酸(suan),與淡水魚、某(mou)些海洋生物(wu)相比(bi),蛋白質(zhi)和氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)量不(bu)高(gao),但柄海鞘中(zhong)(zhong)牛黃酸(suan)的含(han)量非常豐富20.20mg/100g。
柄(bing)海(hai)鞘(qiao)內臟團的微量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素(su)含(han)量(liang)(liang)雖不高,但其所含(han)微量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素(su)的種(zhong)類(lei)較全,含(han)有一(yi)些(xie)稀有微量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素(su),如Zn、Co、Fe、Mg、Cr等。因此,柄(bing)海(hai)鞘(qiao)可加工成保(bao)健食品用(yong)以平衡人體的營養,柄(bing)海(hai)鞘(qiao)的脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)含(han)量(liang)(liang)為濕重的3.77%,干(gan)重的17.12%,至少(shao)含(han)6種(zhong)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan),其中5種(zhong)為不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan),EPA+DHA比淡水魚(yu)、海(hai)產魚(yu)類(lei)和其他海(hai)洋生物都(dou)高。
食物名稱 海鞘
含(han)量參考 約每100克食物中的含(han)量
能量 30千卡