上虞(yu)蓋北、龍(long)浦(pu)等地(di)是浙江最大的(de)葡萄種(zhong)植基地(di),有“江南吐(tu)魯(lu)番(fan)”之稱。每當葡萄成熟季節,萬畝葡萄園碩果(guo)累累,情景喜人,成為(wei)一道(dao)獨(du)特的(de)風景線。上虞(yu)野藤葡萄主要品種(zhong)為(wei)夏(xia)黑、鄞紅(hong)兩種(zhong),其中“夏(xia)黑”果(guo)穗圓柱形(xing)(xing),果(guo)粒圓球形(xing)(xing),果(guo)皮(pi)紫黑色(se),皮(pi)肉不(bu)易分離,果(guo)肉較硬,味(wei)甜(tian)。 “鄞紅(hong)”果(guo)穗圓錐形(xing)(xing)果(guo)粒橢圓形(xing)(xing),果(guo)皮(pi)紫紅(hong)色(se)至紫黑色(se),與果(guo)肉易分離,肉軟汁多,甜(tian)酸適口(kou)。
1、外在感官(guan)特征:“夏(xia)黑(hei)”果(guo)穗(sui)圓(yuan)柱(zhu)形,穗(sui)重500克(ke)至650克(ke),果(guo)粒圓(yuan)球形,單粒重8克(ke)左右,果(guo)皮(pi)紫黑(hei)色,皮(pi)肉不易分(fen)離(li),果(guo)肉較(jiao)硬,味甜。“鄞紅”果(guo)穗(sui)圓(yuan)錐形,穗(sui)重500克(ke)至650克(ke),果(guo)粒橢圓(yuan)形,單粒重10克(ke)至12克(ke),果(guo)皮(pi)紫紅色至紫黑(hei)色,與(yu)果(guo)肉易分(fen)離(li),肉軟(ruan)汁多,甜酸適(shi)口。
2、理(li)化品質(zhi)指標:“夏黑”總酸≤4.5,可(ke)溶性固形(xing)物(wu)≥17。“鄞紅(hong)”總酸≤5,可(ke)溶性固形(xing)物(wu)≥16。
3、質量(liang)安(an)全規定(ding):產品(pin)質量(liang)按照《食品(pin)中農藥最大殘留限(xian)量(liang)》(GB 2763)標準執行。
上虞(yu)(yu)野(ye)藤(teng)葡萄(tao)農產品地理標志地域保護范圍為(wei):浙(zhe)江省紹興市上虞(yu)(yu)區境內,其地理坐標為(wei)東(dong)經120°36′23″~121°06′09″、北緯29°43′38″~30°16′17″。具(ju)體(ti)包括百官街(jie)(jie)道(dao)、曹娥街(jie)(jie)道(dao)、東(dong)關街(jie)(jie)道(dao)、道(dao)墟街(jie)(jie)道(dao)、小越(yue)街(jie)(jie)道(dao)、梁(liang)湖街(jie)(jie)道(dao)、崧廈街(jie)(jie)道(dao)、章鎮鎮、豐惠鎮、上浦(pu)鎮、湯浦(pu)鎮、永(yong)和鎮、驛亭鎮、謝塘(tang)鎮、蓋(gai)北鎮、長塘(tang)鎮、嶺南鄉、陳(chen)溪鄉、下管鎮、丁宅鄉等20個鄉鎮(街(jie)(jie)道(dao))281個行政村。上虞(yu)(yu)野(ye)藤(teng)葡萄(tao)種植面(mian)積1467公頃,年產量(liang)33000噸,保護區面(mian)積1403平方公里。
紹(shao)興市上虞區位于浙江(jiang)省東(dong)北(bei)(bei)部(bu),曹(cao)娥(e)江(jiang)下游,寧(ning)紹(shao)平(ping)(ping)原中部(bu),長(chang)江(jiang)三角洲繁華的(de)滬杭(hang)甬經濟帶,東(dong)鄰余(yu)姚(yao)市,南接嵊州市,西(xi)連柯橋區、越城區,北(bei)(bei)瀕錢塘江(jiang)與(yu)嘉興市海(hai)(hai)寧(ning)市、海(hai)(hai)鹽縣隔江(jiang)相望。全區山(shan)地面(mian)(mian)積(ji)5.37萬公頃(qing),森林覆蓋(gai)率為41.08%。地形狹長(chang),地貌呈丘(qiu)陵、水網平(ping)(ping)原、濱(bin)海(hai)(hai)灘(tan)涂三個不同類型(xing)。境內地形背山(shan)面(mian)(mian)海(hai)(hai),地勢自(zi)南向北(bei)(bei)傾斜,南部(bu)低山(shan)丘(qiu)陵與(yu)北(bei)(bei)部(bu)水網平(ping)(ping)原面(mian)(mian)積(ji)各(ge)半,俗稱"五山(shan)一(yi)水四(si)分田"。
紹興(xing)市上虞區(qu)地處北亞(ya)熱(re)帶南緣,屬(shu)東亞(ya)季風氣候。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣溫16.4℃,年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)降水量1438.4mm,無霜期251天(tian),日平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣溫10℃以上持續(xu)時間(jian)240天(tian),有效積溫5247℃,相對濕(shi)度78%,總體特點是氣候溫和,四季分(fen)明,濕(shi)潤多雨。
土(tu)壤(rang)(rang)以沙壤(rang)(rang)、紅(hong)壤(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)土(tu)類等(deng)為(wei)主(zhu),pH值6~7,有機質(zhi)含量≥2%,因曹娥江沖擊形成(cheng)的夜潮地,白天干燥、夜間自然(ran)微潮,通透性好(hao),土(tu)層(ceng)深厚肥沃,活土(tu)層(ceng)大多在(zai)60cm以上。
區內(nei)河流縱橫(heng)交錯(cuo),總體屬錢(qian)塘(tang)江水(shui)系,水(shui)流經曹娥江注入錢(qian)塘(tang)江。曹娥江自(zi)南而北(bei)縱貫(guan)全區,杭甬運河橫(heng)穿東西,是區內(nei)兩條主(zhu)要(yao)的(de)河流。區內(nei)有大Ⅱ型水(shui)庫(ku)1座(湯浦(pu)水(shui)庫(ku),庫(ku)容2.35億(yi)?m3?),小(xiao)I型水(shui)庫(ku)7座;有小(xiao)越湖(hu)、皂李湖(hu)、白馬(ma)湖(hu)、西溪湖(hu)等主(zhu)要(yao)湖(hu)泊。
選擇排(pai)水通暢、地下水位0.6m以(yi)下、有機質含(han)量(liang)高的園地。根據(ju)園地條件、面積進(jin)行規劃,每個作業小(xiao)區(qu)(qu)以(yi)50m×100m為宜,小(xiao)區(qu)(qu)間(jian)留作業道,行向宜南北向。
上虞野(ye)藤葡萄(tao)主要品種(zhong)為‘夏黑’、‘鄞紅’。
為保證葡(pu)萄的品質(zhi)特色和(he)質(zhi)量(liang)安全,重點抓(zhua)好以下(xia)關(guan)鍵環節:
1、苗木質量
苗(miao)木(mu)選擇:采用嫁接或(huo)扦插苗(miao)的兩級以上苗(miao),嫁接苗(miao)以5BB等砧木(mu)為宜。
2、栽培技術
(1)定植
定(ding)植(zhi)密度:水(shui)平(ping)棚架式的(de)株距(ju)為(wei)2~3m、行距(ju)為(wei)3~4m,定(ding)植(zhi)密度為(wei)800~1200株/hm2。
定(ding)植(zhi)要求:宜搭建(jian)6m*3.5m的避雨栽培設(she)施,開挖(wa)深(shen)0.5~0.6m、寬0.8~1.2m的定(ding)植(zhi)溝,施入有機肥,與土混合。
(2)土肥(fei)水管理
土(tu)壤(rang)管理:葡萄(tao)園深(shen)耕在(zai)新梢停止生長、果實(shi)采收后,結(jie)合(he)秋季施肥(fei)進(jin)行深(shen)耕,深(shen)耕20 cm-30 cm。秋季深(shen)耕施肥(fei)后及時灌(guan)水。淺(qian)耕在(zai)葡萄(tao)行和株間進(jin)行多次(ci)中耕除草,經常保(bao)持土(tu)壤(rang)疏松和無(wu)雜草狀態(tai)。
肥(fei)(fei)(fei)料管理(li):一(yi)(yi)年(nian)需要多次(ci)供肥(fei)(fei)(fei)。一(yi)(yi)般于果(guo)實(shi)采(cai)收后秋施(shi)(shi)(shi)基(ji)肥(fei)(fei)(fei),以(yi)(yi)有機肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主,并與磷(lin)鉀(jia)(jia)肥(fei)(fei)(fei)混合施(shi)(shi)(shi)用,采(cai)用深40 cm~60 cm的(de)溝(gou)施(shi)(shi)(shi)方法。萌芽前追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)以(yi)(yi)氮(dan)、磷(lin)為(wei)主,果(guo)實(shi)膨(peng)大期(qi)和轉(zhuan)色期(qi)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)以(yi)(yi)磷(lin)、鉀(jia)(jia)為(wei)主。依據營養狀(zhuang)況合理(li)增施(shi)(shi)(shi)葉面肥(fei)(fei)(fei)。施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)量(liang)依據地力、樹勢(shi)和產量(liang)的(de)不(bu)同,一(yi)(yi)般每(mei)產100 kg漿果(guo)一(yi)(yi)年(nian)需施(shi)(shi)(shi)純氮(dan)(N)0.25 kg-0.75kg、磷(lin)(P2O5)0.25 kg-0.75 kg、鉀(jia)(jia)(K20)0.35 kg-1.1 kg的(de)標準,進行平衡施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)。秋冬(dong)季套(tao)種栽植(zhi)榨菜,實(shi)施(shi)(shi)(shi)綠肥(fei)(fei)(fei)還(huan)田。
水(shui)(shui)分(fen)管理:覆膜期(qi)、萌芽期(qi)、漿果膨大(da)期(qi)和入冬前做(zuo)好(hao)的(de)水(shui)(shui)分(fen)供應。花期(qi)、轉(zhuan)色期(qi)、成熟期(qi)嚴格(ge)控、給水(shui)(shui)。雨季搞好(hao)清溝排水(shui)(shui)。
(3)整形修剪
冬季修剪:根據(ju)品(pin)種特(te)性、架式(shi)特(te)點、樹齡、產(chan)量等確定(ding)結果(guo)母枝的剪留強度及更新(xin)方(fang)式(shi)。水平棚架架面結果(guo)母枝的剪留量為6個(ge)/m2左右。
夏(xia)季(ji)修(xiu)剪(jian):葡萄生長季(ji)的樹(shu)體(ti)(ti)管理中(zhong),采用抹芽、定梢、摘心等夏(xia)季(ji)修(xiu)剪(jian)對樹(shu)體(ti)(ti)進行控(kong)制。
(4)花果管理
產(chan)(chan)量(liang)(liang)調節:通(tong)過花序整(zheng)形(xing)、疏花序、疏果粒等辦法調節產(chan)(chan)量(liang)(liang),每667m2的(de)產(chan)(chan)量(liang)(liang)控制在1500 kg以內(nei),歐亞(ya)種每667m2的(de)產(chan)(chan)量(liang)(liang)控制在1750 kg以內(nei)。
果實套袋(dai):疏果后(hou)(hou)及早進行套袋(dai),避開雨后(hou)(hou)的高溫天氣,套袋(dai)時間不宜過晚。套袋(dai)前全園(yuan)噴布一遍(bian)殺菌(jun)劑(ji)。
(5)病蟲害防治
以健康栽培為基礎,改善葡萄園(yuan)生態環境,提(ti)高果(guo)園(yuan)通(tong)風透光度,使葡萄樹體提(ti)高自身的抗病能力,達(da)到優質(zhi)穩產的目(mu)的。按(an)照(zhao)“預防為主,綜合(he)(he)防治(zhi)”的總方(fang)針(zhen),以農業防治(zhi)為基礎,采(cai)取冬季徹底清(qing)園(yuan),座果(guo)后(hou)及時套袋,生長(chang)期對癥用藥相結合(he)(he)的防治(zhi)原(yuan)則。
農業防(fang)治:做(zuo)好品種合理布局,避免混(hun)栽。加強培育管理,健壯(zhuang)樹勢。促進(jin)葡萄園群體和個體通風透光,創造有利(li)于生長發(fa)育的(de)環境(jing)條件,使(shi)之(zhi)不(bu)利(li)于病蟲的(de)發(fa)生。合理修剪,及時清除病蟲危害的(de)枯(ku)枝、落果(guo),減少病蟲源。抹芽(ya)控梢,統一放梢,減少病蟲基數,減少用藥次(ci)數。
物理防治:利(li)用(yong)昆蟲趨性進行誘殺(sha)。對蚜蟲、葉蟬、果(guo)蠅(ying)、薊馬(ma)、透翅蛾、綠盲(mang)蝽、吸(xi)果(guo)夜蛾、金龜子等采用(yong)人工誘殺(sha)。
生物防治(zhi):保護和利(li)用(yong)天敵,發揮生物防治(zhi)作用(yong),用(yong)有(you)益生物消(xiao)滅有(you)害生物,擴大以蟲(chong)治(zhi)蟲(chong)、以菌(jun)治(zhi)蟲(chong)的(de)應(ying)用(yong)范圍,以維持(chi)葡萄園生態平衡。
化學防治:嚴格按照(zhao)浙江(jiang)省葡萄“一(yi)(yi)品(pin)一(yi)(yi)策”使(shi)用農(nong)藥(yao)防治,主要病蟲(chong)防治按照(zhao)NY/T1276-2007規定執行(xing)。農(nong)藥(yao)的混(hun)劑執行(xing)的采前安全間隔期應按照(zhao)其中(zhong)殘留性最大的有效成(cheng)分(fen)的規定執行(xing)。植(zhi)物調(diao)節劑的使(shi)用:葡萄種植(zhi)過(guo)程中(zhong),嚴格按照(zhao)登記的植(zhi)物調(diao)節劑品(pin)種、使(shi)用方(fang)法(fa)和施用量,施用植(zhi)物調(diao)節劑。
(6)果實采收
按照NY/T 3026-2016的有(you)關(guan)規定(ding)執行(xing)。采收時間一般在(zai)6月到10月,根據(ju)果實成熟度、氣候(hou)條(tiao)件(jian)、市場要求,分批采收,科學(xue)包裝,冷鏈(lian)儲運。
葡萄(tao)(tao)營(ying)養價(jia)值較高,據分析,每百克葡萄(tao)(tao)漿果(guo)中含(han)(han)糖10-13克,蛋白質0.15-0.9克,有(you)機酸0.5-1.4克,礦物質0.3-0.5克,還(huan)含(han)(han)有(you)多種維生素。漿果(guo)所含(han)(han)的熱(re)量也遠(yuan)超過蘋果(guo)、柑桔等多種水果(guo)。葡萄(tao)(tao)的多種營(ying)養成分對改(gai)善人體新陳代謝功(gong)能(neng),軟化血(xue)(xue)管、降低血(xue)(xue)壓,治療心(xin)臟病與貧(pin)血(xue)(xue)均有(you)一定療效(xiao)。葡萄(tao)(tao)用途廣泛,除鮮食和釀酒外,還(huan)可制(zhi)成葡萄(tao)(tao)汁、葡萄(tao)(tao)干(gan)、葡萄(tao)(tao)醬及葡萄(tao)(tao)罐頭等。