海鹽葡萄(tao)產自浙江省嘉興市(shi)海鹽縣(xian)，是全國農(nong)產品地理標志。海鹽葡萄(tao)外觀注重串型，粒大串美，果色純(chun)正；味道注重甜(tian)度適(shi)中、口(kou)感(gan)清香，總酸≤2.8克/千克，可(ke)溶性固(gu)形物含量≥12.5%。
海鹽(yan)葡萄(tao)(tao)種(zhong)植起源早(zao)。南宋時期海鹽(yan)人常棠撰寫(xie)的(de)鎮志《澉(gan)水志四種(zhong)》中(zhong)就有葡萄(tao)(tao)種(zhong)植的(de)記載(zai)，距今已有800多年(nian)歷史。20世紀80年(nian)代，海鹽(yan)葡萄(tao)(tao)規模發展起步，并首先(xian)引(yin)進(jin)巨峰、白香(xiang)蕉葡萄(tao)(tao)。20世紀90年(nian)代，海鹽(yan)開(kai)始引(yin)進(jin)藤(teng)稔葡萄(tao)(tao)，并形成了以陽光(guang)玫瑰為主，紅地球(qiu)、夏黑、醉金香(xiang)、藤(teng)稔等多品(pin)種(zhong)共同發展的(de)形勢。
“海鹽(yan)葡(pu)萄(tao)”農產品地(di)理(li)(li)標志保(bao)護范圍(wei)為海鹽(yan)縣武原、秦山、望海、西塘(tang)橋4個(ge)街道，沈蕩、百步(bu)、于(yu)城(cheng)、澉浦、通元(yuan)5個(ge)鎮的(de)105個(ge)村級集體經(jing)濟(ji)組織。地(di)理(li)(li)坐標為東經(jing)120°43′21〞至121°02′55〞，北(bei)緯30°21′47〞到(dao)30°38′29〞之間。2019年種植(zhi)面積1393公(gong)頃(qing)，年產量3.78萬噸，保(bao)護區面積5.85萬公(gong)頃(qing)。
1、外在感官特征
海鹽葡萄外觀注重串型，粒大串美，果色純正。味道注重甜度適中(zhong)、口感清香。
陽光玫瑰：果穗圓(yuan)柱形，穗重(zhong)750g左右(you)(you)，果粒(li)(li)橢圓(yuan)形，粒(li)(li)重(zhong)14g左右(you)(you)，果皮黃綠色易剝，果肉細(xi)膩(ni)脆爽，味甜、有玫瑰香味。
紅地球(qiu)：果(guo)穗圓錐形，穗重1000g左右、粒重15g左右，果(guo)粒圓球(qiu)形，紫(zi)紅色，果(guo)肉脆(cui)硬，酸(suan)甜可(ke)口。
醉金香：果(guo)穗圓柱形，穗重800g左右(you)、果(guo)粒(li)倒卵(luan)圓形，粒(li)重10g左右(you)，黃綠色，果(guo)軟汁多、香味(wei)濃郁(yu)。
2、內在品質指標
陽(yang)光玫瑰、醉金香總(zong)酸(suan)≤2.8g/kg，可(ke)溶性固(gu)形物(wu)含量(liang)≥14.5%；紅地(di)球總(zong)酸(suan)≤2.8g/kg，可(ke)溶性固(gu)形物(wu)含量(liang)≥12.5%。
3、安全要求
在生產、貯運(yun)、銷售過程中應(ying)嚴格執行(xing)國家相關農業行(xing)業標(biao)準的(de)要求，確保產品質量安全。
海鹽縣地(di)(di)形似一個(ge)頂角朝(chao)南的等腰三角形，海拔平均在(zai)3～4m，整(zheng)個(ge)地(di)(di)勢(shi)從東(dong)南向西北傾斜，大(da)致可分為(wei)三部分：南部為(wei)平原(yuan)孤丘區(qu)(qu)，東(dong)部為(wei)平原(yuan)海涂區(qu)(qu)，西部為(wei)平原(yuan)水網區(qu)(qu)，葡萄主要種(zhong)植在(zai)中、西部平原(yuan)區(qu)(qu)，地(di)(di)勢(shi)平坦、便于機械化協作，為(wei)葡萄種(zhong)植提供(gong)了(le)有(you)利條件。
海鹽(yan)全縣大部(bu)分為平原區，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)受水熱條件和干濕交替的(de)影響(xiang)，土(tu)層分化明(ming)顯，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)生態系統(tong)發(fa)育(yu)良好。pH值6.5-6.9，有(you)機(ji)質含(han)量(liang)3.6-4.8%。海鹽(yan)葡(pu)萄歷來有(you)使用有(you)機(ji)肥的(de)傳(chuan)統(tong)，習慣用腐熟(shu)羊糞、修剪枝(zhi)條及稻草還園，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)中有(you)機(ji)質含(han)量(liang)豐(feng)富。硫、銅、鋅(xin)、鐵、錳、鎂均屬高等含(han)量(liang)水平；土(tu)壤(rang)(rang)(rang)有(you)效鈣含(han)量(liang)特別豐(feng)富，超過250mg/kg。土(tu)壤(rang)(rang)(rang)特色造就海鹽(yan)葡(pu)萄口感清香純(chun)正，有(you)利(li)于可溶性固形物含(han)量(liang)積累，提(ti)高果實品質。
海(hai)(hai)鹽(yan)縣林木覆蓋率19.2%，城區(qu)(qu)綠化覆蓋率44.82%。縣內陸河(he)(he)渠縱橫，河(he)(he)道密布，湖(hu)蕩眾(zhong)多(duo)，河(he)(he)流(liu)水量豐富，具有太(tai)湖(hu)流(liu)域杭嘉湖(hu)平原(yuan)水網地區(qu)(qu)的(de)(de)典型特征，全縣共(gong)有河(he)(he)道河(he)(he)浜3149條，總長1553.4km，全縣河(he)(he)道監測斷(duan)面Ⅲ類(lei)以上(shang)水質(zhi)達75%以上(shang)。充足(zu)的(de)(de)水源(yuan)為葡(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)正常生長提供了(le)保(bao)障，也是海(hai)(hai)鹽(yan)葡(pu)萄(tao)(tao)粒大的(de)(de)原(yuan)因。
產地(di)屬典(dian)型的(de)亞熱(re)帶季風氣候(hou)。氣候(hou)溫和濕潤，日(ri)照(zhao)充足(zu)，雨量豐沛，因此種(zhong)植的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)質地(di)優良。海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)毗鄰杭州灣(wan)，受(shou)海(hai)(hai)(hai)洋影響具有(you)氣溫年(nian)較差小、冬暖夏涼和風力資源較豐富的(de)海(hai)(hai)(hai)洋性(xing)氣候(hou)。常(chang)年(nian)平均(jun)氣溫15.9℃，年(nian)平均(jun)雨量1189.7mm，年(nian)無霜(shuang)期約為240天(tian)，年(nian)日(ri)照(zhao)時(shi)數(shu)平均(jun)為1920小時(shi)。利(li)于海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)葡(pu)(pu)萄(tao)的(de)多品種(zhong)發展，上市時(shi)間從6月直至10月，均(jun)能取得良好(hao)的(de)品質。
按照“在清潔(jie)的(de)土地上(shang)，采用清潔(jie)的(de)生(sheng)產(chan)技術(shu)，生(sheng)產(chan)安全的(de)產(chan)品”的(de)理念和宗旨，選(xuan)擇生(sheng)態條件(jian)良(liang)好(hao)，遠(yuan)離污染源，并具備有(you)可持續性生(sheng)產(chan)能力的(de)農業(ye)生(sheng)產(chan)區域，產(chan)地環境質量符合國家(jia)標準要求。
“紅地球”、“醉金(jin)香”、“陽光玫瑰”等。
1、建園
選擇(ze)地(di)勢平坦，陽光充足，土(tu)壤肥力較好，排灌方便(bian)，pH6.0～7.5的園地(di)建園，污染源附近未經(jing)環境(jing)質量(liang)檢測不宜(yi)建園。
2、苗木
選用(yong)貝達、SO4等耐旱(han)、耐澇(lao)和耐～12℃低(di)溫(wen)的嫁接苗，苗木(mu)符合《葡(pu)萄苗木(mu)》（NY469）質量(liang)標準。種植前用(yong)波(bo)美5度石硫合劑淋洗枝蔓。
3、架式和密度
采用V形水(shui)平(ping)架(jia)或(huo)高(gao)寬(kuan)垂(chui)架(jia)，以V形水(shui)平(ping)架(jia)為(wei)主。行距2.7～3.0米(mi)，水(shui)泥柱距4米(mi)，架(jia)柱離地面1.55米(mi)（高(gao)寬(kuan)垂(chui)為(wei)1.45米(mi)）處兩(liang)(liang)邊縛兩(liang)(liang)條鐵絲(si)，在1.7米(mi)（高(gao)寬(kuan)垂(chui)為(wei)1.8米(mi)）處架(jia)2.2～2.4米(mi)（高(gao)寬(kuan)垂(chui)為(wei)2.5米(mi)）橫(heng)(heng)梁。橫(heng)(heng)梁兩(liang)(liang)邊離柱20厘米(mi)、60厘米(mi)、100厘米(mi)處共拉6條鐵絲(si)。
4、栽植搭架
地面(mian)平整，壟(long)高(gao)30厘(li)米，開好栽(zai)植溝，溝底鋪一層秸稈(gan)覆土。開深度20厘(li)米以(yi)上的排(pai)水溝，淺(qian)栽(zai)后澆(jiao)水，鋪黑色地膜。
5、小苗管理
當年培育(yu)徑(jing)粗0.5～1.0厘(li)米(mi)，3～4條(tiao)主蔓(man)。新梢長(chang)(chang)至20厘(li)米(mi)左右留(liu)一條(tiao)新梢培育(yu)成主干，長(chang)(chang)至30厘(li)米(mi)后(hou)及時竹竿引蔓(man)上(shang)架，破除嫁接膜(mo)，主蔓(man)6+6+6葉剪梢，主蔓(man)副梢留(liu)1葉絕后(hou)摘心(xin)，10～15天一次(ci)，12月下旬～1月下旬覆(fu)膜(mo)前冬剪。
6、結果樹管理
蔓、葉(xie)管理：1月封棚(peng)，4月初定梢(shao)，梢(shao)距16～18厘米等距離定梢(shao)。采用(yong)6+9葉(xie)摘心或6+4+5葉(xie)摘心模式。15葉(xie)左(zuo)右(you)分批摘心，頂(ding)端副(fu)(fu)梢(shao)強控，花序(xu)(xu)及以下副(fu)(fu)梢(shao)分批全抹除。花序(xu)(xu)以上留4條副(fu)(fu)梢(shao)2葉(xie)絕后摘心，副(fu)(fu)梢(shao)上發(fa)出副(fu)(fu)梢(shao)和15葉(xie)頂(ding)端發(fa)出副(fu)(fu)梢(shao)及時抹除。
果穗(sui)(sui)管理(li)：坐(zuo)果后定穗(sui)(sui)，每(mei)米留果穗(sui)(sui)6～8穗(sui)(sui)，畝(mu)產量控制在1200～1750千克。按照(zhao)“重整花(hua)序，認真整穗(sui)(sui)，多(duo)次疏果”的栽培(pei)要求(qiu)，及時整穗(sui)(sui)、疏果。根據不同品種特性，合理(li)選擇(ze)使用植(zhi)物生長調節劑。
施(shi)(shi)肥：施(shi)(shi)肥量隨(sui)樹齡(ling)逐年增加，10月下旬(xun)基(ji)肥施(shi)(shi)有機肥1～1.5噸(dun)，同(tong)時將肥料總量的40%通過穴、溝(gou)施(shi)(shi)或撒施(shi)(shi)旋(xuan)耕，深(shen)翻入土(tu)，深(shen)度20厘(li)米(mi)為(wei)宜，同(tong)時強(qiang)化葉面(mian)肥，全年噴施(shi)(shi)葉面(mian)肥3～5次。
土、水(shui)(shui)管理：結(jie)合施基肥局部深翻土一次。枝(zhi)長20厘(li)米時畦面鋪黑～銀灰雙色反光膜保水(shui)(shui)，滅(mie)草。常清溝，畦比溝高20厘(li)米。扣棚后至萌(meng)芽期棚內保持高濕度，開花前嚴格控水(shui)(shui)，果(guo)實膨大(da)期適(shi)當(dang)供水(shui)(shui)有利(li)果(guo)實膨大(da)。
病(bing)蟲(chong)害防治(zhi)：遵(zun)循“預(yu)防為主，綜合防治(zhi)”的植(zhi)保方針，采用(yong)農業、物理、生(sheng)物防治(zhi)手段進行防治(zhi)，減少用(yong)藥次數。重(zhong)點做好綠盲(mang)蝽、灰(hui)霉(mei)病(bing)、穗軸褐枯病(bing)、白腐病(bing)、炭疽(ju)病(bing)等病(bing)蟲(chong)害防治(zhi)工作。
果實自然(ran)成(cheng)熟且達到該品(pin)種應有的糖分和顏色分批采收、銷售(shou)。
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