邵(shao)伯(bo)龍蝦在江(jiang)浙(zhe)一帶赫赫有(you)名,是(shi)江(jiang)南地區著名的漢族小吃,尤其是(shi)在揚州(zhou)附(fu)近,邵(shao)伯(bo)龍蝦更是(shi)家喻戶曉。與盱眙齊(qi)名但味卻(que)不(bu)同(tong)的邵(shao)伯(bo)龍蝦,其美味早已聞名,是(shi)江(jiang)浙(zhe)滬食客(ke)們(men)的圣地。
邵(shao)(shao)伯龍(long)蝦坐落于揚州市下(xia)轄(xia)江都(dou)區(qu)邵(shao)(shao)伯鎮(zhen)美食街(jie),在這里專門經營邵(shao)(shao)伯龍(long)蝦的(de)菜(cai)館有(you)數十家,每天(tian)中午以(yi)后,這里車水馬龍(long),數以(yi)百(bai)計的(de)車輛堵塞了街(jie)道,這些車主都(dou)的(de)從全國(guo)各地(di)、不遠千里特(te)地(di)趕來的(de),他們(men)的(de)目的(de)只有(you)一(yi)個——吃(chi)邵伯龍蝦(xia)。
之(zhi)前,邵伯(bo)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)主料小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)都產自邵伯(bo)湖,可是(shi)(shi)隨著邵伯(bo)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)聲(sheng)名鵲起,邵伯(bo)湖里的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)早已不堪重負(fu),所以,現在顧(gu)客(ke)們(men)嘴里的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)都是(shi)(shi)從邵伯(bo)周(zhou)邊的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)養殖場運來的(de)(de)。不過,沒有(you)關系(xi),這(zhe)對(dui)邵伯(bo)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)口(kou)感并沒有(you)什么影響(xiang)。
原(yuan)邵伯中學對面老(lao)字號“賀記龍蝦館”有10年的烹制龍蝦歷史,在當地(di)非常有名(ming)。