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邵伯龍(long)(long)(long)蝦在江(jiang)(jiang)浙一帶(dai)赫赫有名(ming)(ming)，是(shi)江(jiang)(jiang)南地(di)區著名(ming)(ming)的(de)漢族小(xiao)吃，尤其是(shi)在揚州(zhou)附近，邵伯龍(long)(long)(long)蝦更是(shi)家喻(yu)戶曉。與盱眙齊名(ming)(ming)但味(wei)卻不(bu)同的(de)邵伯龍(long)(long)(long)蝦，其美味(wei)早已聞名(ming)(ming)，是(shi)江(jiang)(jiang)浙滬食(shi)客們的(de)圣地(di)。

邵(shao)(shao)伯(bo)(bo)(bo)龍(long)蝦坐落(luo)于揚州市下轄江(jiang)都區邵(shao)(shao)伯(bo)(bo)(bo)鎮美食街，在這(zhe)(zhe)里專門經營邵(shao)(shao)伯(bo)(bo)(bo)龍(long)蝦的菜館有數十家，每天中午(wu)以后，這(zhe)(zhe)里車水馬龍(long)，數以百計的車輛堵(du)塞了街道，這(zhe)(zhe)些(xie)車主都的從全國各地、不遠千里特地趕來的，他們的目的只(zhi)有一個——吃邵(shao)伯龍蝦。

之前，邵(shao)(shao)伯(bo)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)主料小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)都產自邵(shao)(shao)伯(bo)湖(hu)，可是(shi)隨著(zhu)邵(shao)(shao)伯(bo)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)聲名(ming)鵲起，邵(shao)(shao)伯(bo)湖(hu)里的(de)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)早已不堪(kan)重(zhong)負，所(suo)以，現在顧客(ke)們嘴里的(de)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)都是(shi)從邵(shao)(shao)伯(bo)周(zhou)邊(bian)的(de)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)養殖場運來的(de)。不過，沒有(you)關(guan)系(xi)，這(zhe)對邵(shao)(shao)伯(bo)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)口感并(bing)沒有(you)什么影響。

原邵伯中學對面老字號“賀記龍蝦館”有10年的烹制龍(long)蝦歷史，在當地(di)非常有名。