用料:梭子蟹3-4只、老姜幾片、小蔥段少許(xu)、蒜瓣兩瓣、米酒小半碗、生抽兩勺(shao)
做法:
1、梭子蟹斬成大塊,放在(zai)密封性較(jiao)好(hao)的鍋(guo)里鋪開一層(ceng),盡量不要(yao)堆砌,保(bao)證之后受熱均勻,用姜(jiang)片(pian)、蔥段、生抽和米酒腌15分鐘。
2、把腌好(hao)的梭子(zi)蟹連(lian)帶調料(liao)一(yi)起放(fang)在(zai)火上(shang)煮(zhu),不(bu)需要放(fang)油(you)和水,中(zhong)火煮(zhu)到調味汁沸騰以后(hou),蓋上(shang)鍋蓋小火煮(zhu)15分鐘(zhong)。
3、梭子蟹(xie)焗(ju)好以(yi)后(hou),另起(qi)一(yi)個(ge)炒鍋,熱鍋冷油(you)小火炒香蒜末(mo),然后(hou)把蒜末(mo)和油(you)淋在梭子蟹(xie)上即(ji)可。