用料:梭子蟹3-4只、老姜幾片、小蔥段(duan)少許、蒜(suan)瓣(ban)兩(liang)(liang)瓣(ban)、米酒小半碗、生抽兩(liang)(liang)勺
做法:
1、梭子(zi)蟹斬(zhan)成大(da)塊,放在密封性(xing)較好的鍋里鋪開一(yi)層(ceng),盡量(liang)不要堆砌,保(bao)證之后受熱(re)均勻,用姜片、蔥段、生抽(chou)和米酒腌15分鐘。
2、把腌好的梭子(zi)蟹連帶(dai)調(diao)料(liao)一起(qi)放在(zai)火上(shang)煮,不需要放油和水,中火煮到調(diao)味汁沸騰以后,蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)小火煮15分鐘。
3、梭子蟹(xie)焗(ju)好(hao)以后,另(ling)起一個炒鍋,熱鍋冷油小(xiao)火炒香(xiang)蒜(suan)末,然(ran)后把蒜(suan)末和油淋在梭子蟹(xie)上(shang)即可。