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用料：梭子蟹3-4只、老姜幾片(pian)、小(xiao)蔥段(duan)少(shao)許、蒜瓣兩(liang)瓣、米酒小(xiao)半碗、生(sheng)抽兩(liang)勺

做法：

1、梭子蟹斬成大塊，放在密封性較好的(de)鍋里(li)鋪開一層，盡量不(bu)要堆砌，保證之后(hou)受(shou)熱(re)均勻，用姜片、蔥段、生抽和(he)米酒腌15分鐘(zhong)。

2、把腌好的梭子蟹連(lian)帶調(diao)料一起放在火上煮(zhu)，不需(xu)要放油和水(shui)，中火煮(zhu)到調(diao)味汁沸(fei)騰以后，蓋上鍋蓋小火煮(zhu)15分鐘。

3、梭子(zi)蟹焗好以后，另起一個炒(chao)(chao)鍋(guo)，熱鍋(guo)冷油(you)小火炒(chao)(chao)香(xiang)蒜(suan)末，然(ran)后把蒜(suan)末和油(you)淋在梭子(zi)蟹上即可。