紅燒梭子蟹的做法
用料:梭子蟹3只、醬油適(shi)量、料酒(jiu)2勺、蔥姜適量、鹽(yan)適量、小蔥1根、淀(dian)粉適量(liang)
做法:
1、梭子蟹(xie)清洗干凈,外殼掰開,把蟹(xie)肉中(zhong)的蟹(xie)腮和(he)蟹(xie)嘴(zui)挑(tiao)除,再對(dui)半(ban)切開;
2、梭子蟹切(qie)口(kou)處粘上淀(dian)粉(fen)備用;
3、蔥(cong)姜切片;
4、炒(chao)鍋燒熱倒入適量(liang)油(you)(you),梭子(zi)蟹粘(zhan)了(le)淀粉的(de)切(qie)口(kou)處(chu)朝下放入油(you)(you)鍋煎;
5、煎至(zhi)表面微黃,放入蔥姜翻炒出(chu)香味(wei);
6、沿鍋邊淋入料(liao)酒和適量醬(jiang)油(you),加一小碗清水(shui),放上蟹(xie)(xie)蓋,蓋蓋燜燒至梭子蟹(xie)(xie)熟;
7、翻炒均勻加適量鹽和糖調味;
8、淋(lin)上水淀(dian)粉勾芡收汁(zhi)出鍋。