花生粽子的做法和配料
準備工作
1、糯(nuo)米、紅豆(dou)、花生提前洗凈(jing)浸泡(pao)一夜。
2、瀝干水,加入少許(xu)堿(米(mi)看上去有點(dian)變色即可,不(bu)要太多)混合均勻。
粽子的包法
1、新(xin)鮮(xian)的(de)粽葉用清(qing)水清(qing)洗干凈,粽繩用開水燙(tang)下。
2、取2片粽葉疊加,然(ran)后(hou)卷成(cheng)卷,先裝入少(shao)許的糯米(mi)材料,用筷子(zi)將糯米(mi)捅幾下以(yi)便糯米(mi)完全(quan)塞滿粽葉角落(luo)處(chu),然(ran)后(hou)再添滿糯米(mi)。
3、左邊手捏(nie)著裝滿米(mi)的那一端,右手將粽葉蓋上(shang),然后將多余(yu)的粽葉順勢(shi)往一邊折疊起(qi)來(手要抓緊,這時候別松了)。
4、用棕繩捆牢固即可入高(gao)壓鍋大火煮開,然后轉小火35—45分鐘就差不多了(le)。