花生粽子的做法和配料
準備工作
1、糯米、紅豆、花生提(ti)前洗凈浸泡一夜(ye)。
2、瀝(li)干水,加(jia)入少(shao)許堿(米看上去(qu)有(you)點變色即可,不要太多)混(hun)合(he)均勻(yun)。
粽子的包法
1、新(xin)鮮的粽葉(xie)用清水(shui)清洗干凈,粽繩用開水(shui)燙下。
2、取2片粽葉(xie)疊加,然后卷成卷,先裝入少許的糯(nuo)米材料(liao),用筷(kuai)子將糯(nuo)米捅幾下以便糯(nuo)米完全塞滿(man)粽葉(xie)角落處(chu),然后再添滿(man)糯(nuo)米。
3、左邊(bian)手(shou)(shou)捏著裝(zhuang)滿米的那一端,右(you)手(shou)(shou)將粽葉蓋上,然后將多余的粽葉順勢往一邊(bian)折疊起來(手(shou)(shou)要抓緊,這時候(hou)別松了)。
4、用(yong)棕繩捆牢固即可入(ru)高(gao)壓鍋大火(huo)煮開,然(ran)后轉小火(huo)35—45分鐘就差不多了。