巫(wu)(wu)山魔芋種植歷史悠久(jiu)，清光緒年間編纂的《巫(wu)(wu)山縣志》記(ji)有：“魔芋根(gen)葉皆烏色，根(gen)結實(shi)，大者(zhe)如(ru)碗，小亦如(ru)杯，魔汁點以石灰即成腐，土人(ren)多以為饌”。
一九八七(qi)年日(ri)本(ben)組團魔(mo)芋專(zhuan)家親(qin)臨巫山騾坪魔(mo)芋基地(di)考察，發現巫山魔(mo)芋品質較日(ri)本(ben)魔(mo)芋主(zhu)產地(di)群(qun)馬縣的好，以(yi)此，巫山魔(mo)芋取得了出口日(ri)本(ben)免檢的盛譽。
巫(wu)山(shan)(shan)魔(mo)芋(yu)主要分(fen)布在川東的(de)巫(wu)山(shan)(shan)山(shan)(shan)區(qu)、大巴山(shan)(shan)山(shan)(shan)區(qu)，巫(wu)山(shan)(shan)縣(xian)如(ru)今已(yi)成(cheng)為(wei)魔(mo)芋(yu)的(de)全國種植基地(di)縣(xian)。
活血(xue)化瘀：魔(mo)芋性味辛溫，有推(tui)動(dong)血(xue)行(xing)、防止瘀腫(zhong)的(de)作用。魔(mo)芋所含的(de)黏液蛋白能減少體內膽固醇的(de)積累(lei)，預防動(dong)脈硬化和防治心(xin)腦血(xue)管疾病；
抗癌(ai)(ai)消腫(zhong)：魔芋(yu)對癌(ai)(ai)細胞(bao)代謝有干擾作用，藥敏試驗對賁門(men)癌(ai)(ai)、結腸癌(ai)(ai)細胞(bao)敏感(gan)，可以化(hua)痰(tan)軟堅(jian)，散腫(zhong)解毒(du)，主治腫(zhong)塊(kuai)、痰(tan)核(he)、瘰疬(li)等癥，能夠防治癌(ai)(ai)瘤；
潤(run)腸通便、減(jian)少對(dui)脂肪的(de)吸收：魔芋中的(de)纖維能促(cu)進(jin)胃腸蠕動(dong)，潤(run)腸通便，防止便秘(mi)和減(jian)少腸對(dui)脂肪的(de)吸收，有利于腸道(dao)病(bing)癥(zheng)的(de)治療，并(bing)能減(jian)少體內膽固醇的(de)積累(lei)，對(dui)防治高血(xue)壓(ya)、冠狀動(dong)脈硬化(hua)有重要意(yi)義；
充饑(ji)減(jian)肥：魔芋(yu)是(shi)低熱(re)食品(pin)，其中所含的(de)(de)葡萄甘(gan)露聚糖會(hui)吸水膨脹(zhang)，可增大至(zhi)原體積的(de)(de)30～100倍，因而食后有飽腹(fu)感(gan)，可用于(yu)治療糖尿病，也是(shi)理想的(de)(de)減(jian)肥食品(pin)。
近幾年來，國內魔(mo)芋市場時(shi)起時(shi)伏(fu)，而(er)巫山魔(mo)芋卻連年俏(qiao)銷，更(geng)是常年免檢出口于日本，縣內又開發了魔(mo)芋精粉項目。
魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)是(shi)傳統的(de)綠(lv)色(se)食品，又是(shi)難得的(de)保(bao)健藥物。為了對魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)進行深(shen)加工，追(zhui)加投資1000余萬元，購(gou)進了國內先進的(de)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)烘(hong)干(gan)設備、精粉生產(chan)線以及魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)制成品生產(chan)設備，生產(chan)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)干(gan)片、魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)精粉等。據巫山(shan)縣魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)生產(chan)企業(ye)的(de)介紹，現(xian)在每年可生產(chan)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)干(gan)片500噸，加工魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)精粉1000噸。并(bing)且依托現(xian)代化生產(chan)工藝(yi)，實行流(liu)水作業(ye)，鮮魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)進去，干(gan)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)粉出(chu)來，整個(ge)過程只需4個(ge)小(xiao)時。
與(yu)此同時，巫山(shan)縣(xian)的(de)魔芋生(sheng)產企(qi)業(ye)與(yu)西(xi)南大學食品科(ke)學學院(yuan)合(he)作，研制出(chu)了(le)魔芋沖劑(ji)和魔芋豆(dou)腐速(su)成粉，沖劑(ji)可配合(he)牛奶或(huo)豆(dou)漿食用，也可直(zhi)接兌(dui)開水服(fu)用，豆(dou)腐速(su)成粉做魔芋豆(dou)腐更(geng)方便(bian)了(le)。兩(liang)種(zhong)產品投(tou)放市(shi)場后，很(hen)受消費者(zhe)的(de)青(qing)睞。
據了解，巫(wu)山系國家“科技富(fu)民強縣(xian)專項行動計劃”試點縣(xian)，以《三峽庫區魔(mo)芋種植加工綜合(he)配套技術集成(cheng)推廣(guang)應(ying)用(yong)》項目(mu)為(wei)依托，縣(xian)上和有(you)關部門決定擴大(da)種植面積(ji)。
今年農戶(hu)萬元(yuan)增收工程啟動(dong)后，縣供銷社(she)、農委、扶貧(pin)、科委等(deng)部門(men)積極行動(dong)，在全縣23個鄉鎮落實(shi)種植任務，創(chuang)建了篤坪(ping)獅嶺、金坪(ping)天金、廟宇(yu)葉爾瑪田合(he)、竹賢伸(shen)良(liang)等(deng)共(gong)27家魔芋專業合(he)作社(she)。
規模化發展魔(mo)芋產業(ye)，并帶動周邊農戶(hu)種(zhong)(zhong)魔(mo)芋，縣供銷社、農委(wei)等部門在缺種(zhong)(zhong)源的情況下，高價(jia)從外地(di)購進芋種(zhong)(zhong)30萬(wan)斤，全(quan)縣科技種(zhong)(zhong)魔(mo)芋1.63萬(wan)畝(mu)，比2009年1.1萬(wan)畝(mu)還(huan)多5300畝(mu)，超過歷年種(zhong)(zhong)植面(mian)積。
截至2013年巫山(shan)魔(mo)芋喜獲大豐收(shou)，種植面(mian)積1.63萬畝產量(liang)達到(dao)3.5萬噸，平均畝產2.2噸，魔(mo)芋種植戶(hu)總產值1.6億(yi)元(yuan)、增(zeng)收(shou)近(jin)1億(yi)元(yuan)，同上(shang)年比均翻1番以上(shang)。
巫山魔芋(yu)具有美(mei)容美(mei)顏、延年(nian)益壽和(he)預(yu)防癰疽心腦血管(guan)疾病的(de)神奇功效。加工后味道鮮美(mei)，麻、辣(la)、香皆(jie)宜。結合川(chuan)菜所烹飪(ren)出的(de)各色美(mei)食，更(geng)是令南來北往的(de)游客流連忘返(fan)。
愛(ai)吃不胖
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