陽江黃(huang)皮也被稱油皮、油梅、雞皮果、黃(huang)淡、黃(huang)批、黃(huang)彈子、王(wang)壇子等。
黃(huang)皮具(ju)有較(jiao)高(gao)的營(ying)養(yang)價值(zhi),用途(tu)非常廣泛。果實富含糖分、有機酸、果膠、維生素C、揮(hui)發(fa)油、黃(huang)酮甙等。
黃皮果有多(duo)個(ge)品種。有酸(suan),有甜,也有早熟(shu)與(yu)遲(chi)熟(shu)之分。
甜(tian)黃皮(pi)(pi)(pi)多作鮮食,酸(suan)黃皮(pi)(pi)(pi)用以加(jia)工果脯、果汁、果醬。甜(tian)黃皮(pi)(pi)(pi)以雞心種最(zui)為著(zhu)名(ming),果大皮(pi)(pi)(pi)厚(hou),種子一(yi)般3~4粒,也有(you)獨核品系,酸(suan)甜(tian)適(shi)中,肉黃白,形如雞心。