手打檸(ning)檬(meng)茶(cha)在制作(zuo)時(shi)加入(ru)了(le)香(xiang)茅、南姜等多種香(xiang)料(liao),所以喝(he)起來(lai)有(you)濃(nong)郁的異香(xiang)。其顏色(se)(se)發綠是(shi)由于一些(xie)手打檸(ning)檬(meng)茶(cha)在制作(zuo)時(shi)加入(ru)了(le)食用色(se)(se)素,也(ye)有(you)一些(xie)店(dian)家加入(ru)了(le)苦瓜汁、羽(yu)衣甘藍(lan)等成分。
制作時,先加冰塊混合檸檬片進行物理捶打,要把冰塊打碎為止,使香水檸檬中(尤其檸檬皮里)的芳香物質得到充分釋放。但也因為檸檬的皮被錘碎,使得食用起來口感沒有那么順滑,有點澀澀的。接著加入茶底與(yu)糖,充分(fen)混合搖勻,讓檸檬(meng)和茶水(shui)進(jin)行充分(fen)融合。
手打檸檬(meng)(meng)茶(cha)(cha)制作好之后,一定要盡快飲(yin)用,才能品(pin)嘗到(dao)最(zui)新(xin)鮮(xian)的(de)(de)茶(cha)(cha)底(di)和帶點澀(se)澀(se)的(de)(de)口感,冰(bing)塊融化(hua)后檸檬(meng)(meng)的(de)(de)澀(se)感也就(jiu)消失了,喝(he)起來和普通的(de)(de)檸檬(meng)(meng)茶(cha)(cha)區別不大。