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形態及特征

1年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)草本，高(gao)(gao)(gao)1.0～3.5米(mi)(mi)，雜交品種(zhong)有(you)半米(mi)(mi)高(gao)(gao)(gao)植株。莖直立，粗(cu)(cu)壯(zhuang)，圓形多(duo)棱角，為(wei)(wei)白色(se)粗(cu)(cu)硬(ying)毛。葉通常互(hu)生(sheng)(sheng)，心狀(zhuang) 卵形或卵圓形，先端(duan)銳突或漸尖，有(you)基出(chu)3脈(mo)，邊緣(yuan)具粗(cu)(cu)鋸齒，兩面粗(cu)(cu)糙，被毛，有(you)長柄。頭(tou)狀(zhuang)花(hua)(hua)序(xu)，極大，直徑(jing)10~30厘米(mi)(mi)，單生(sheng)(sheng)于莖頂或枝端(duan)，常下傾。總苞片多(duo)層，葉質(zhi)，覆瓦狀(zhuang)排(pai)列，被長硬(ying)毛，夏季開花(hua)(hua)，花(hua)(hua)序(xu)邊緣(yuan)生(sheng)(sheng)黃色(se)的(de)(de)舌(she)狀(zhuang)花(hua)(hua)，不結實(shi)。花(hua)(hua)序(xu)中部為(wei)(wei)兩性的(de)(de)管(guan)狀(zhuang)花(hua)(hua)，棕色(se)或紫色(se)，結實(shi)。瘦果，倒卵形或卵狀(zhuang)長圓形，稍(shao)扁壓(ya)，果皮木質(zhi)化，灰色(se)或黑色(se)，俗(su)稱葵花(hua)(hua)籽(zi)。 最常見的(de)(de)向日葵高(gao)(gao)(gao)度為(wei)(wei)2.5～3.5米(mi)(mi)。根據1567年(nian)(nian)的(de)(de)科學文獻報告，歷來被認(ren)為(wei)(wei)單頭(tou)向日葵植物(wu)是種(zhong)植在帕多(duo)瓦，植株高(gao)(gao)(gao)度最高(gao)(gao)(gao)可(ke)達12米(mi)(mi)。同樣的(de)(de)種(zhong)子，種(zhong)植在其他時間和地點（如馬(ma)德里），植株高(gao)(gao)(gao)度可(ke)達近8米(mi)(mi)。

生活習性

溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)向(xiang)日(ri)葵原(yuan)產熱帶，但(dan)對(dui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)的(de)(de)適(shi)應(ying)性較(jiao)強(qiang)，是一種(zhong)喜溫(wen)(wen)(wen)(wen)又耐寒的(de)(de)作物。向(xiang)日(ri)葵種(zhong)子(zi)耐低溫(wen)(wen)(wen)(wen)能(neng)力很(hen)強(qiang)，當地溫(wen)(wen)(wen)(wen)穩定，在(zai)(zai)2℃以上，種(zhong)子(zi)就開始萌(meng)動；4-5℃時，種(zhong)子(zi)能(neng)發(fa)芽生(sheng)(sheng)根；地溫(wen)(wen)(wen)(wen)達8-10℃時，就能(neng)滿(man)足種(zhong)子(zi)發(fa)芽出苗(miao)的(de)(de)需(xu)要(yao)。發(fa)芽的(de)(de)最適(shi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)為(wei)31-37℃，最高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)為(wei)38-44℃。向(xiang)日(ri)葵在(zai)(zai)整個生(sheng)(sheng)育(yu)(yu)過程中，只要(yao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)不低于10℃，就能(neng)正(zheng)常生(sheng)(sheng)長。在(zai)(zai)適(shi)宜溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)范圍內，溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)越高(gao)，發(fa)育(yu)(yu)越快。

栽培方法

1. 土壤選擇

除了低洼易澇、純砂和鹽堿過重的土壤外，在pH值5.5～8.5的各類土壤上均可種植，但以pH值6.0～7.2、肥力較高的壤土或砂壤土為最佳。向日葵耐鹽性強，全鹽量<1%的氯化物或硫酸鹽鹽土、全鹽量為0.3%～0.4%的蘇打鹽堿土，仍能達到全苗并正常生長，獲得較高的產量。為防鳥害，避開林地種植；為防農藥氣味影響蜜蜂活動，盡量遠離菜地種植。

2. 茬口

向日葵(kui)對前茬(cha)要求不嚴，豆科(ke)作(zuo)物、玉米、麥類(lei)、高粱和(he)谷糜等茬(cha)均(jun)較好(hao)，但(dan)豆茬(cha)不能(neng)感染(ran)菌核病；黃(huang)萎病和(he)菌核病嚴重發生(sheng)的地區，茄(qie)科(ke)的馬鈴(ling)薯、煙草，甜菜、苜蓿等深(shen)根作(zuo)物不宜做向日葵(kui)的前茬(cha)。

向日葵不(bu)宜(yi)連作(zuo)，要求最低輪作(zuo)周(zhou)期(qi)為3年(nian)(nian)。其(qi)中，列當(dang)和霜霉病嚴重的(de)地塊輪作(zuo)周(zhou)期(qi)應(ying)在8年(nian)(nian)以(yi)(yi)上；灰霉病嚴重的(de)應(ying)在6年(nian)(nian)以(yi)(yi)上；菌核病嚴重的(de)應(ying)在4年(nian)(nian)以(yi)(yi)上。鹽堿地為改(gai)良鹽堿土的(de)特殊需要，可以(yi)(yi)連作(zuo)2～3年(nian)(nian)。

3. 深耕整地

秋季(ji)深翻(fan)(fan)或深松，翻(fan)(fan)深20～25厘米，松深30～40厘米。土層(ceng)深厚、土質黏重、鹽(yan)(yan)堿(jian)(jian)地(di)需耕翻(fan)(fan)深些(xie)，以(yi)深松效果最(zui)好，松后及時耙(pa)耢。深翻(fan)(fan) （松）一般每隔(ge)2～3年進(jin)行1次。深耕是改(gai)良鹽(yan)(yan)堿(jian)(jian)地(di)的基本措施(shi)。鹽(yan)(yan)堿(jian)(jian)較重的需先灌水洗鹽(yan)(yan)再翻(fan)(fan)地(di)。鹽(yan)(yan)堿(jian)(jian)地(di)土質黏、坷(ke)垃多，需反(fan)復耙(pa)地(di)，尤其晚春耙(pa)地(di)可有效抑(yi)制鹽(yan)(yan)堿(jian)(jian)上升。鹽(yan)(yan)堿(jian)(jian)地(di)必須整平，以(yi)免形成鹽(yan)(yan)斑。

4. 施底肥

一般每公頃施用農家肥35～45噸(dun)。

價值及其他

莖葉(xie)可疏風清熱(re)，清肝明目。向日葵莖葉(xie)5克(ke)，大棗10枚(mei)，水煎服，每日1劑，連(lian)續5～7天，可治療高血壓。

鮮向(xiang)日葵莖葉適(shi)量，水(shui)煎服，可治療眼紅目赤(chi)，淚(lei)多(duo)。

莖(jing)髓(sui)可健脾利濕止帶。向日葵莖(jing)內白髓(sui)適量，水(shui)煎服，可治療白帶清稀，腰(yao)膝(xi)酸軟。向日葵莖(jing)髓(sui)20克，燈芯、竹葉(xie)、通草各5克，水(shui)煎服，可治療淋癥、前列腺炎。

根可清(qing)熱利濕，行(xing)氣止痛(tong)。向日葵根適量(liang)，水煎(jian)服，可治療淋癥尿(niao)頻、尿(niao)急、尿(niao)痛(tong)。向日葵根30克，白(bai)術10克，水煎(jian)服，可治療胃脘疼(teng)痛(tong)。

花(hua)(hua)可(ke)清熱(re)解毒，消腫(zhong)止痛。向(xiang)日葵(kui)花(hua)(hua)適量(liang)，酒水各(ge)半煎服，可(ke)治(zhi)療(liao)乳癰。向(xiang)日葵(kui)花(hua)(hua)適量(liang)，搗爛外(wai)敷或(huo)烘干研(yan)末(mo)，麻油調(diao)敷，可(ke)治(zhi)療(liao)瘡癰癤腫(zhong)、乳腺炎。肝祛風，清濕熱(re)，消滯(zhi)氣。