蒸(zheng)好后的(de)菠(bo)蘿紫米飯,紫米充分吸引了菠(bo)蘿的(de)香味,帶著淡淡的(de)酸甜味卻完全不(bu)膩口,吃(chi)起(qi)來相當的(de)柔軟和香甜。
菠蘿(luo)果實品(pin)質優良(liang),營養豐富,含(han)有大量(liang)的果糖,葡萄糖,維(wei)生素B、C,磷(lin),檸檬酸(suan)和蛋白酶等物質(zhi)。每100克菠(bo)蘿(luo)含水分87.1克,蛋白質0.5克,脂(zhi)肪0.1克,纖維1.2克(ke),尼克(ke)酸0.1毫克,鉀126毫克(ke),鈉1.2毫克,鋅0.08毫克,碳水化合物8.5克,鈣20毫(hao)克,磷6毫克,鐵0.2毫(hao)克,胡(hu)蘿卜(bu)素0.08毫(hao)克,硫胺素0.03毫克(ke),核黃素0.02毫克,維生素C8~30毫克,灰分0.3克,另含多種有機酸及菠蘿酶等(deng)。
紫(zi)米(mi)有(you)補血(xue)益(yi)氣、暖脾(pi)胃的功(gong)效(xiao)(xiao),對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等(deng)(deng)癥(zheng)有(you)一定療(liao)效(xiao)(xiao)。此(ci)外(wai),糯(nuo)(nuo)性紫(zi)米(mi)粒大(da)飽滿,黏性強(qiang)。而(er)且紫(zi)米(mi)飯清香(xiang)、油亮(liang)、軟糯(nuo)(nuo)可口,營養(yang)價(jia)值和藥用價(jia)值都比較高,具有(you)補血(xue)、健脾(pi)、理中及治療(liao)神經(jing)衰弱等(deng)(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)。
原料:紫(zi)米、菠(bo)蘿(luo)、鹽、清水。
步驟:
1、紫米清洗一遍,加清水(shui)泡一夜。
2、菠蘿從三分之一的地方切成兩半。
3、挖去(qu)里(li)面的(de)菠(bo)蘿肉。
4、取(qu)一小(xiao)部(bu)分菠蘿(luo)肉,加少(shao)許鹽和清水泡半個小(xiao)時。
5、泡好(hao)后用清水沖一(yi)遍,切成(cheng)小丁。
6、和泡好的紫米充分拌勻,放入挖空的菠(bo)蘿容器里,加兩勺清水。
7、蓋(gai)上菠蘿蓋(gai),上鍋大(da)火蒸半(ban)個小時。