豆腐老鼠制作方法
用料：精肉、白豆腐、小(xiao)麥(mai)粉、生姜、雞蛋(dan)、精鹽
做法：取上好精肉、白(bai)豆(dou)腐為主(zhu)料(liao)，配(pei)以生姜、雞蛋、精鹽，剁細如泥(ni)，挾雞蛋一大團置于(yu)碗內的小麥粉(fen)上，雙手捧(peng)碗反復(fu)簸滾，使之裹成(cheng)一個白(bai)團，然后投入(ru)(ru)沸水(shui)煮，待(dai)其(qi)飄(piao)浮(fu)出水(shui)面，撈(lao)入(ru)(ru)事先配(pei)好佐(zuo)料(liao)的鮮(xian)湯(tang)內即成(cheng)。
詩酒(jiu)趁年華
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