基本介紹

苦瓜茶是(shi)以優質(zhi)新鮮的(de)苦瓜和蓮子心為(wei)主要原(yuan)料，用(yong)低(di)溫新技術，科學加工，保留了苦瓜的(de)天(tian)然生物活(huo)性，是(shi)一種(zhong)品質(zhi)純，易沖(chong)泡的(de)健康(kang)飲品，是(shi)糖(tang)尿病人良(liang)好的(de)夏季飲品。

菜品特色

苦瓜(gua)的根、莖、葉、花、果實和(he)種子(zi)全身都可以入藥，性寒味苦，能(neng)夠有效(xiao)清(qing)熱降火，明目解瘡毒等(deng)。

在《本草(cao)綱目(mu)》中就記載“苦(ku)瓜(gua)(gua)，其(qi)瓜(gua)(gua)性(xing)(xing)味，苦(ku)寒無毒，除邪熱，解勞(lao)乏，清心明目(mu)，其(qi)子性(xing)(xing)味，甘苦(ku)無毒，益氣壯陽；”苦(ku)瓜(gua)(gua)茶就是以新鮮的(de)優(you)質苦(ku)瓜(gua)(gua)為(wei)原材料，在烈日下或者使用(yong)機(ji)器高溫烘(hong)烤成(cheng)苦(ku)瓜(gua)(gua)茶，完全不含任何(he)添加劑(ji)的(de)純天然綠色飲品，保(bao)證了(le)其(qi)苦(ku)而不澀、色澤橙黃、滋味清香、醇厚爽口的(de)原有自然風味。

食用價值

據《本草綱(gang)目》記載，苦瓜可(ke)補膽(dan)潤肝，利(li)尿，消(xiao)暑，解烈酒，助(zhu)消(xiao)化，防(fang)感冒，還可(ke)治喉炎及(ji)風熱咳(ke)嗽(sou)。

苦瓜茶含豐富的(de)(de)維生素B1，C及各種元素礦(kuang)(kuang)物質，是(shi)東(dong)南(nan)亞(ya)非常普遍的(de)(de)飲(yin)料，更是(shi)當地居民保持(chi)健康(kang)長壽的(de)(de)秘方。經(jing)高溫消毒，烘熔(rong)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)苦瓜茶，不(bu)含任何添加劑，是(shi)純天然有機食(shi)品，長期飲(yin)用能提高人體免疫力，對糖尿病，高血(xue)脂又顯(xian)著效果，還(huan)可(ke)預防高血(xue)壓及膽腎結石苦瓜茶內(nei)含多(duo)種有益健康(kang)成(cheng)份(fen)，入(ru)口(kou)先微苦而(er)后微甘，風味獨(du)特，經(jing)常飲(yin)用不(bu)僅可(ke)以補充(chong)多(duo)種維生素、礦(kuang)(kuang)物質，而(er)且可(ke)以防治痢(li)疾、解中暑發熱、抗腫(zhong)瘤(liu)、防治糖尿病。

苦瓜(gua)茶(cha)中含(han)有(you)的(de)有(you)效成(cheng)分“植物(wu)胰(yi)島素(su)”能(neng)安全，平穩降(jiang)(jiang)低血(xue)糖(tang)(tang)(tang)，重要的(de)是能(neng)改善胰(yi)腺(xian)功能(neng)，修(xiu)復B細胞(bao)(bao)，對并發癥有(you)明顯的(de)緩解作用，同時(shi)具有(you)調節血(xue)脂，降(jiang)(jiang)低血(xue)壓的(de)作用，還能(neng)使人(ren)體胰(yi)島素(su)細胞(bao)(bao)活(huo)性增強，自(zi)身調節血(xue)糖(tang)(tang)(tang)的(de)能(neng)力(li)提高，加速(su)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)氧化，符合人(ren)體代謝(xie)的(de)自(zi)然規律。苦瓜(gua)中的(de)苦味素(su)能(neng)刺(ci)激唾液腺(xian)分泌的(de)增加，較好的(de)緩解糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病患者的(de)口(kou)干(gan)和口(kou)渴癥狀。

苦(ku)瓜(gua)茶(cha)不僅具(ju)有清(qing)熱解毒、清(qing)涼(liang)降(jiang)火、養顏美容等功效，而(er)且還具(ju)有提神(shen)降(jiang)氣，清(qing)心明目之功效，只要您每(mei)天喝上幾(ji)杯(bei)就會感到渾身輕松，精(jing)神(shen)充沛。苦(ku)瓜(gua)茶(cha)對糖(tang)尿病還具(ju)有良好(hao)的降(jiang)糖(tang)作用，并對便秘有顯(xian)著的功效。

苦(ku)(ku)瓜全草皆可入藥，一根苦(ku)(ku)瓜里(li)含有(you)0.4%貴如黃(huang)金的(de)減肥特效(xiao)(xiao)成分---高能清脂素主含有(you)苦(ku)(ku)瓜甙(dai)、類蛋白活性物質(zhi)，促進(jin)新陳代謝(xie)等功效(xiao)(xiao)。益腎利尿(niao)，清熱解毒(du)，降血(xue)脂，抗(kang)病毒(du)。據研究發現，它具(ju)有(you)明顯的(de)隱血(xue)糖作用，對糖尿(niao)病有(you)一定療(liao)效(xiao)(xiao)。

苦(ku)瓜(gua)茶是以(yi)生(sheng)長(chang)于閩(min)西山(shan)(shan)區無污(wu)染綠水青山(shan)(shan)之間的山(shan)(shan)苦(ku)瓜(gua)為原料，經殺(sha)菌烘干精制而成，內(nei)(nei)含水量多種有益健(jian)康成份。主要(yao)是清暑(shu)(shu)清熱(re)、明目、解毒(du)。治熱(re)病(bing)、中暑(shu)(shu)、痢(li)疾、赤(chi)(chi)眼疼痛、腫(zhong)痛丹毒(du)、惡瘡(chuang)。主治肝病(bing)、腎臟(zang)病(bing)、糖(tang)尿(niao)病(bing)、廱腫(zhong)丹毒(du)、便(bian)秘、內(nei)(nei)外(wai)痔(zhi)、攝護腺肥(fei)大、風熱(re)目赤(chi)(chi)、風火牙痛、熱(re)痢(li)、中暑(shu)(shu)熱(re)病(bing)諸疾。

苦(ku)瓜果(guo)實能強(qiang)肝(gan)、清心明(ming)目、退火、解熱、袪毒、解疲勞(lao)、治(zhi)熱痢(li)、中暑；花治(zhi)胃氣痛(tong)(tong)(tong)、霉毒癰(yong)瘡；葉曬干制成粉末(mo)，可治(zhi)一切(qie)丹火毒氣、疔瘡腫痛(tong)(tong)(tong)、胃痛(tong)(tong)(tong)、熱痢(li)，根的(de)效果(guo)更佳(jia)。

苦(ku)(ku)瓜(gua)又(you)稱涼(liang)瓜(gua)，中(zhong)國(guo)中(zhong)醫(yi)學認(ren)為苦(ku)(ku)瓜(gua)性寒味(wei)(wei)(wei)苦(ku)(ku)，對心、肺、胃具有(you)清(qing)涼(liang)解渴、養(yang)顏美(mei)容，促(cu)進新(xin)陳代(dai)謝等功(gong)效；在苦(ku)(ku)瓜(gua)中(zhong)含(han)有(you)豐富的維(wei)生素B1、維(wei)他命C及多種礦物質，長期飲用(yong)(yong)能夠延年(nian)益壽，增強身體的抵抗能力在市場上買到(dao)的苦(ku)(ku)瓜(gua)，一(yi)般食(shi)用(yong)(yong)方(fang)法(fa)大多是(shi)涼(liang)拌與熱炒食(shi)用(yong)(yong)，但是(shi)食(shi)用(yong)(yong)起來(lai)會感到(dao)苦(ku)(ku)瓜(gua)味(wei)(wei)(wei)道很苦(ku)(ku)，一(yi)般的人(ren)難(nan)以入口，而野(ye)生苦(ku)(ku)瓜(gua)茶就不(bu)同了(le)，它經過了(le)高科技(ji)技(ji)術(shu)的特殊(shu)處理(li)，飲用(yong)(yong)時味(wei)(wei)(wei)道獨特，鮮(xian)美(mei)可口、無(wu)任何異味(wei)(wei)(wei)、口感清(qing)爽，入喉甘順(shun)；因(yin)沒(mei)有(you)鮮(xian)苦(ku)(ku)瓜(gua)的苦(ku)(ku)和寒氣，它不(bu)僅適合中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)、青年(nian)男女、兒(er)童(tong)、胃弱者(zhe)都可長期飲用(yong)(yong)。

制作方法

工藝：成熟適中(zhong)的(de)苦瓜→精選(xuan)→清洗→去瓤→切片→烘(hong)房干燥脫(tuo)水→回(hui)軟(ruan)→再次干燥包裝→成品(pin)。產(chan)品(pin)特點：攜(xie)帶方便，用開水沖泡后當(dang)茶飲(yin)，可(ke)作為(wei)糖尿(niao)病患者(zhe)的(de)日常飲(yin)品(pin)。健康人夏天沖泡當(dang)茶飲(yin)，清熱解暑，甘(gan)苦適中(zhong)，清爽可(ke)口。

殺青

殺青對苦瓜茶品質起著決定性作用。通過高溫(wen)，破(po)壞鮮葉中酶的(de)特性，制(zhi)止多酚類物質氧(yang)化，以防止葉子(zi)紅變；同時蒸發(fa)葉內的(de)部分水份(fen)，使葉子(zi)變軟，為揉捻造形創造條(tiao)件。

隨著水分(fen)的蒸發，鮮葉中(zhong)(zhong)具(ju)有青草氣(qi)(qi)的低沸(fei)點芳香物質揮(hui)發消失，從而(er)是茶葉香氣(qi)(qi)得到改善。除特種(zhong)茶外，該(gai)過(guo)程均(jun)在殺(sha)青機中(zhong)(zhong)進行。影響殺(sha)青質量的因素有殺(sha)青溫(wen)度、投葉量、殺(sha)青機種(zhong)類、時(shi)間、殺(sha)青方式等。它們是一(yi)個整體，互相牽連制約(yue)。

揉捻

揉(rou)(rou)(rou)捻是苦瓜茶塑造外(wai)形的一(yi)道工(gong)序。通(tong)過利用外(wai)力作(zuo)用，使葉片揉(rou)(rou)(rou)破變輕，卷(juan)轉成條(tiao)，體積(ji)縮小，且(qie)便于沖(chong)泡。同時部分茶汁(zhi)擠溢附(fu)著在葉表面，對(dui)提(ti)高茶滋味濃(nong)度(du)也(ye)有(you)重要作(zuo)用。制苦瓜茶的揉(rou)(rou)(rou)捻工(gong)序有(you)冷揉(rou)(rou)(rou)與(yu)熱揉(rou)(rou)(rou)之(zhi)分。

所謂冷揉(rou)，即(ji)殺青葉(xie)經過攤涼后揉(rou)捻(nian)(nian)；熱揉(rou)則是殺青葉(xie)不經攤涼而趁(chen)熱進(jin)行的(de)(de)揉(rou)捻(nian)(nian)。嫩葉(xie)宜冷揉(rou)以保(bao)持黃綠明亮之湯色于(yu)嫩綠的(de)(de)葉(xie)底(di)，老葉(xie)宜熱揉(rou)以利于(yu)條索緊結，減(jian)少碎末。除名(ming)茶仍用手工操(cao)作外，大宗(zong)苦瓜茶的(de)(de)揉(rou)捻(nian)(nian)作業已(yi)實現機械化。

干燥

干(gan)燥的目(mu)的，蒸發(fa)水分，并整理外(wai)形，充分發(fa)揮茶(cha)香(xiang)。干(gan)燥方法，有烘干(gan)、炒(chao)(chao)干(gan)和曬干(gan)三種形式。苦瓜(gua)茶(cha)的干(gan)燥工序(xu)，一般先(xian)經過烘干(gan)，然后(hou)再進(jin)行炒(chao)(chao)干(gan)。因揉捻(nian)后(hou)的茶(cha)葉(xie)，含水量仍很(hen)(hen)高(gao)，如果直接炒(chao)(chao)干(gan)，會在(zai)炒(chao)(chao)干(gan)機的鍋內很(hen)(hen)快(kuai)結成團塊，茶(cha)汁易粘結鍋壁(bi)。故此，茶(cha)葉(xie)先(xian)進(jin)行烘干(gan)，使含水量降(jiang)低至符合(he)鍋炒(chao)(chao)的要(yao)求。

方法：苦(ku)(ku)瓜(gua)茶的(de)制(zhi)作工(gong)(gong)藝非常(chang)(chang)復雜，正常(chang)(chang)情況下，一般(ban)采(cai)用(yong)的(de)是(shi)“機械風干(gan)法(fa)”，即(ji)采(cai)用(yong)新鮮苦(ku)(ku)瓜(gua)，經(jing)過機械去除水(shui)分，在經(jing)過特殊(shu)工(gong)(gong)藝加工(gong)(gong)而成，還(huan)有就是(shi)普通風干(gan)法(fa)，在風干(gan)之(zhi)后，還(huan)不能直接做成苦(ku)(ku)瓜(gua)茶，即(ji)采(cai)用(yong)烘焙的(de)方式(shi)，既保(bao)留了苦(ku)(ku)瓜(gua)本(ben)身(shen)的(de)營養，又改善(shan)了苦(ku)(ku)瓜(gua)的(de)口(kou)味，苦(ku)(ku)瓜(gua)本(ben)身(shen)性苦(ku)(ku)，經(jing)過這(zhe)個工(gong)(gong)藝制(zhi)作之(zhi)后，口(kou)味變的(de)干(gan)面爽口(kou)，還(huan)有特殊(shu)的(de)香氣。

適宜人群

營養過(guo)剩，因應酬(chou)經常食用油膩食品(pin)的族群。

愛美(mei)人士、重視體型，希望皮膚光(guang)滑有彈性的女性。

運動量較(jiao)少、體型(xing)容易發胖的上班族、學(xue)生和(he)宅女。

消(xiao)渴(ke)或熱病中暑、煩渴(ke)引飲。赤白痢疾。赤眼疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。

【宜忌(ji)】脾胃虛寒(han)、腹部(bu)冷(leng)痛、泄瀉者忌(ji)用(yong)。

苦瓜茶和什么搭配最好

苦瓜+荷葉

苦瓜茶(cha)與荷葉茶(cha)按(an)一定比例(li)（經(jing)常是1:3）搭配(pei)，可(ke)以(yi)調節血(xue)(xue)脂，特別適(shi)合高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、高(gao)血(xue)(xue)脂的中(zhong)老年人使(shi)用。另外(wai)，這(zhe)種(zhong)搭配(pei)還可(ke)以(yi)潤腸(chang)通道(dao)、減肥塑身。

苦瓜+茉莉

往苦瓜茶中加入6-7朵茉莉花(hua)，泡(pao)出(chu)來的茶香非常清甜。這(zhe)種搭配主要用于青春(chun)期的少男少女，因為它以消除座瘡、青春(chun)痘、黑斑的功效(xiao)為主，普(pu)通人喝這(zhe)種茶并無(wu)大概。

苦瓜+金桔

金(jin)桔一般(ban)以(yi)其(qi)化痰(tan)止(zhi)咳(ke)的功(gong)(gong)能被人們熟知，可是你不知道的是苦瓜茶中加入幾片金(jin)桔片，可以(yi)維護心(xin)血管(guan)功(gong)(gong)能，養(yang)顏(yan)護膚，開胃(wei)健食(shi)。

苦瓜+檸檬草

檸檬(meng)草，又名香茅(mao)。苦瓜茶與檸檬(meng)草一起搭(da)配，可(ke)以治療(liao)貧血(xue)的癥狀(zhuang)。另外(wai)，這種搭(da)配還可(ke)以祛(qu)除胃腸脹氣，幫助消化，幫助女性養顏美(mei)容(rong)。