一、豆網鍋貼卷介紹
豆網鍋貼卷,又名“一帆風(feng)順餃”,是(shi)安徽省滁州市的(de)特色美(mei)食。據傳,元(yuan)朝末年(nian),滁州地區一農民起義(yi)軍首領義(yi)舉抗元(yuan),獲得了老百姓的(de)支(zhi)持(chi),在一次出征前(qian),老百姓用(yong)家里僅有的(de)面粉摻入(ru)玉(yu)米(mi)面、葛(ge)根(gen)粉、山芋粉,與薺菜(cai)、野菜(cai)、樹葉、河蝦(xia)做成餃子,為壯士送行,祝(zhu)福義(yi)軍旗開得勝(sheng)、一帆風(feng)順。
二、豆網鍋貼卷怎么做好吃
原料:豆腐、蔥(cong)、蝦(xia)皮、面粉(fen)(fen)、鹽、胡椒粉(fen)(fen)、油、水(shui)。
做法步驟:
第1步(bu)、面粉(fen)加入適量清水和成面團醒二十分鐘。
第(di)2步、豆腐(fu)切碎放(fang)入容器內。
第3步(bu)、加入蔥(cong)花。
第4步、加入(ru)蝦皮(pi)。
第(di)5步、再加(jia)入鹽和胡椒粉攪拌均勻。
第(di)6步、面團切成小(xiao)劑子,搟成薄皮。
第(di)7步、放上豆腐攤平。
第8步(bu)、從一頭卷起,將邊上捏起來。
第9步、鍋熱倒入油將豆(dou)腐卷放入鍋中煎至兩面金(jin)黃色。
第10步、倒入(ru)適量(liang)清水燒開。
第(di)11步、最后收(shou)汁取出裝盤即可(ke)食(shi)用(yong)。