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黃橋肉渣食用價值

1、豬肉(rou)的蛋白(bai)質屬優質蛋白(bai)質，含有人(ren)體全(quan)部必需氨基(ji)酸。

2、豬(zhu)肉(rou)富(fu)含鐵(tie)，是人(ren)體血液中紅(hong)細胞的(de)生(sheng)成和功能維持所必須的(de)。

3、豬肉是(shi)維生素(su)的主要膳食(shi)來源，特別是(shi)精豬肉中維生素(su)B1的含量豐(feng)富。

4、豬肉中還含有較多的對(dui)脂肪(fang)合成(cheng)和分解有重要(yao)作用的維生素B2。

黃橋肉渣制作方法

大白菜燒肉渣

用料：脫脂肉渣300克(ke)、大白菜500克、香菜(cai)20克、大蔥10克、姜10克、料(liao)酒10克、醬油(you)5克、鹽4克(ke)、味精2克、胡椒(jiao)粉2克

做法：

1、肉渣泡水（1小時），去水(shui)，開(kai)(kai)水(shui)燙開(kai)(kai)，備(bei)用。

2、大(da)白(bai)菜切長條，鍋中加(jia)底(di)油燒熱，加(jia)入(ru)蔥姜(jiang)和(he)(he)大(da)白(bai)菜煸(bian)炒，隨(sui)加(jia)入(ru)高湯、鹽和(he)(he)肉渣，用慢火燉至熟(shu)爛，加(jia)入(ru)味精調(diao)味，撒香菜末即成。