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砂鍋粉食用價值

一、砂鍋的營養價值

1、砂鍋，是用粘土燒制而成(cheng)的鍋，在于受熱、散(san)熱均勻，可長保溫(wen)，適合(he)須要用小火(huo)煨、燜、燉的(de)，質地較老(lao)的(de)食品。由于砂鍋易將(jiang)食品中的(de)大分(fen)(fen)子(zi)(zi)營養物質分(fen)(fen)解(jie)成小分(fen)(fen)子(zi)(zi)，比如(ru)把蛋白質分(fen)(fen)解(jie)為氨基(ji)酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合(he)物變成糊精，使之輕易被人體消化吸取。

2、砂鍋燉煮豆子等膳食纖維較高的食品時，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃。

3、砂鍋做菜還能(neng)(neng)更好(hao)地愛護食材(cai)(cai)中有功能(neng)(neng)的(de)酚(fen)類物質(zhi)。如(ru)果(guo)用鐵鍋、不(bu)銹(xiu)鋼鍋等(deng)金屬材(cai)(cai)質(zhi)的(de)鍋烹調，酚(fen)類物質(zhi)會與金屬離子形成(cheng)復合(he)物，功能(neng)(neng)隨之大打折扣(kou)。

二、砂鍋粉的營養價值

1、砂鍋粉(fen)(fen)的營養價值(zhi)其(qi)實較粉(fen)(fen)條本身(shen)來講是(shi)沒有什么區別的，因為只是(shi)讓(rang)它(ta)多(duo)加入了一些輔料的味道而已。眾所周(zhou)知，粉(fen)(fen)條是(shi)由大米(mi)磨成粉(fen)(fen)而制(zhi)成，其(qi)質地柔韌，富有彈性，適合做主食，也可以搭(da)配(pei)蔬菜做成一道菜肴。

2、粉條營養價值較高，它(ta)含有豐富的(de)(de)碳水化合物、維(wei)生素(su)、礦物質及(ji)酵(jiao)素(su)等，具(ju)有熟透(tou)迅速、均勻，耐煮(zhu)不爛(lan)，爽口滑嫩，煮(zhu)后湯水不濁(zhuo)，易于消化的(de)(de)特點，能(neng)夠為人(ren)體活動提供所需的(de)(de)能(neng)量。

砂鍋粉制作方法

用料：細(xi)米粉(fen)、海帶(dai)結、鵪鶉蛋、西紅柿、豆腐果(guo)、木耳、黃花(hua)菜、白菜等各種葷(hun)素食材、雞辣(la)椒(jiao)或油(you)辣(la)椒(jiao)、鹽(yan)、味精或雞精、醬油(you)、陳醋、白胡椒(jiao)粉

做法：

1、取砂(sha)鍋(guo)放入(ru)大火放入(ru)高湯、豬(zhu)油、鹽(yan)、小蝦米、味(wei)精(jing)、雞精(jing)、蠔油、香油和白胡椒粉煮開；

2、中(zhong)火——小火將各(ge)種食材一次(ci)放(fang)進鍋中(zhong)煮熟，肉片(pian)(pian)、火腿腸(chang)片(pian)(pian)、海帶結、鵪鶉蛋、豆腐果、響(xiang)皮(pi)、木(mu)耳、黃花菜、白菜煮5分熟后放(fang)入(ru)細(xi)米(mi)粉進去煮一會兒后放(fang)入(ru)西(xi)紅柿煮沸(fei)，撒上蔥花將砂鍋離(li)火放(fang)在瓷盤上再端在桌上食用；

3、將雞辣椒(jiao)或(huo)(huo)油辣椒(jiao)放上少(shao)量(liang)的鹽、味(wei)精、花椒(jiao)粉、炸黃豆或(huo)(huo)炸花生米、蔥花、醬(jiang)油哦、醋、淋上鮮美的湯汁（砂鍋粉中的湯汁）拌勻，就可蘸鍋中的食(shi)材(cai)盡情的享受美味(wei)。