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香豆卜拉子菜品特色

香(xiang)豆卜拉子(zi)（亦寫作卜喇子(zi)、不拉子(zi)），是一種民(min)間(jian)小吃，用各種時令野菜進(jin)行蒸(zheng)制(zhi)而成，具有(you)清香(xiang)、美觀、爽口(kou)等特點。

香豆卜拉子制作方法

首先，將野菜洗凈，控水，但也得注意適當保持一(yi)定量的水分，加少(shao)許(xu)鹽瀝水。然(ran)后，加少(shao)許(xu)面粉(fen)拌勻，卜拉子的好(hao)吃程度就看你(ni)拌面的多(duo)少(shao)，面加多(duo)了就會太松散(san)，面加少(shao)了就會炒(chao)的像青菜一(yi)樣，面的多(duo)寡以能包起菜葉(xie)為佳。

之后，將拌(ban)勻的菇扎菜平攤在(zai)竹(zhu)箅(bi)子上(shang)，上(shang)籠用旺火進行蒸制。蒸的時(shi)候(hou)一定要把時(shi)間掌(zhang)握好(hao)，十分鐘左右出(chu)鍋即可出(chu)鍋。

蒸熟(shu)的卜拉(la)子蓬松柔軟，白里(li)透綠，陣陣野(ye)菜(cai)之(zhi)香撲鼻而來(lai)，引得頓生食欲。

另外，做卜拉子的(de)(de)食(shi)材很多(duo)，不同的(de)(de)季節用(yong)不同的(de)(de)食(shi)材，如榆錢(qian)、榆葉(xie)、薺菜(cai)、槐(huai)花等多(duo)種(zhong)野菜(cai)。每種(zhong)野菜(cai)都(dou)有(you)其(qi)獨特的(de)(de)清(qing)香。

香豆卜拉子食用須知

香豆卜拉(la)子一般有兩(liang)種食用(yong)方法：一種即是蒸(zheng)熟即食；一種是可以(yi)沾上蒜泥(ni)（或者(zhe)醋汁(zhi)、辣(la)椒(jiao)油等）吃，兩(liang)種吃法都同樣令人回味無窮。