生汆面制作方法
用料：面粉、牛肉(rou)、食用油(you)、食鹽、味精(jing)、雞精(jing)、醬油(you)、蔥末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)、蒜末(mo)(mo)，辣(la)椒面
做法：
1、面的(de)做(zuo)法：與日常作面的(de)方法相(xiang)同，但此面要求略硬一點(dian)，因為后面煮(zhu)的(de)時間要稍長一點(dian)；
2、將牛肉切成肉丁，0.5個平方厘米為宜(yi)，置于碗中(zhong)，加(jia)入適量(liang)的食鹽、味精(jing)、雞精(jing)、醬油、蔥末、姜末、蒜末，辣椒面。
3、將約(yue)10至20g食用油，置于(yu)鍋(guo)中加熱至發(fa)煙(yan)，將其倒入(ru)上述2的(de)(de)碗中，攪拌(ban)（肉(rou)與面的(de)(de)比(bi)例在1：4至-在1：7為宜）。
4、把面搟成寬約兩厘米(mi)的面條，厚(hou)約3-4毫米的面條，逐漸揪入沸(fei)水中，就(jiu)完(wan)后，將水調(diao)解到適量(liang)，在沸(fei)騰情況下將上述3的肉分多次加入面中，沸(fei)騰(teng)后中火慢煮3-5分鐘，加入適量蔥，根據個人口(kou)味進(jin)行調味即可(ke)，若有(you)青菜，可(ke)將(jiang)其攔(lan)腰切斷，加入少(shao)量，煮(zhu)熟即可(ke)。
詩酒(jiu)趁(chen)年華
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