包爾(er)薩克(ke)(ke)(ke)是(shi)哈(ha)薩克(ke)(ke)(ke)、東鄉、漢、回、維吾爾(er)等民族(zu)的(de)一(yi)(yi)種小吃。包爾(er)薩克(ke)(ke)(ke)和(he)奶(nai)茶往(wang)往(wang)也是(shi)一(yi)(yi)對(dui)連體，就像漢族(zu)人(ren)的(de)油條和(he)豆漿一(yi)(yi)樣。哈(ha)薩克(ke)(ke)(ke)族(zu)牧(mu)民熱情好客，一(yi)(yi)般(ban)招待客人(ren)的(de)就是(shi)這種油炸的(de)面制食品(pin)包爾(er)薩克(ke)(ke)(ke)和(he)奶(nai)茶。
用料：牛奶240g、面(mian)粉400g、植物油(you)600g、水適量、白糖30g、酥油(you)50g、酵(jiao)母3g
做法：
1、將糖和(he)發(fa)酵粉用(yong)溫水化(hua)開，酥油(you)用(yong)微波爐加熱化(hua)開。
2、盆里放面粉(fen)加(jia)(jia)糖和發酵(jiao)粉(fen)的水，加(jia)(jia)酥(su)油(you)一起和面，揉面團(tuan)至三光，要稍(shao)微(wei)軟(ruan)一點。
3、醒好(hao)的(de)面團切成(cheng)一(yi)個(ge)個(ge)小劑子，用(yong)搟面杖搟成(cheng)薄皮，并切成(cheng)小菱形，或4-5厘(li)米的方形、長方形。
4、放在鍋里(li)油(you)炸，記得要翻面(mian)炸，炸成焦黃即(ji)成。
注意事項：
1、酥油不要放太多，也可以(yi)放蜂蜜(mi)，不吃甜(tian)食的可以(yi)不放，不過(guo)味(wei)道不那(nei)么好吃了。
2、油炸時不能大火，要中(zhong)小火，慢(man)慢(man)炸。
詩酒趁年華
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