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豆簽羹是哪里的美食

據說(shuo)，豆簽羹(geng)來源是(shi)福建省泉(quan)州(zhou)安(an)溪(xi)等地，從前貧苦(ku)人家吃不起面飯(fan)，就是(shi)煮(zhu)(zhu)豆簽來吃。早期是(shi)由中國閩南地區傳(chuan)過去(qu)臺灣(wan)，進而成為臺灣(wan)省著名小吃。在臺灣(wan)基隆(long)廟口賣的(de)豆簽羹(geng)則是(shi)以蚵仔、大(da)腸、蝦仁(ren)、花枝(zhi)去(qu)熬煮(zhu)(zhu)湯頭，香(xiang)濃而且鮮甜，再加入豆簽一(yi)同去(qu)煮(zhu)(zhu)，非常入味。加點黑(hei)醋(cu)和胡椒粉，熱騰騰的(de)一(yi)大(da)碗(wan)(wan)，配上花枝(zhi)、蝦仁(ren)和蚵仔的(de)鮮味，三(san)兩下就解決了一(yi)大(da)碗(wan)(wan)。

豆簽羹怎么做好吃

豆(dou)簽(qian)羹，最傳統的(de)(de)(de)(de)就是(shi)用絲瓜跟蚵仔(zi)做成(cheng)的(de)(de)(de)(de)。以(yi)(yi)豆(dou)簽(qian)跟切成(cheng)條狀(zhuang)的(de)(de)(de)(de)絲瓜，然(ran)后用鹽(yan)跟糖(tang)加(jia)水亨煮(zhu)，再加(jia)入蚵仔(zi)煮(zhu)至熟，再以(yi)(yi)太白粉勾芡，一道簡單好吃的(de)(de)(de)(de)豆(dou)簽(qian)羹就完成(cheng)了(le)。而豆(dou)簽(qian)是(shi)出現在比較早(zao)期(qi)類(lei)似(si)面條的(de)(de)(de)(de)主(zhu)食。對現代人的(de)(de)(de)(de)飲食而言，豆(dou)簽(qian)羹是(shi)相當懷舊的(de)(de)(de)(de)。雖然(ran)在臺(tai)灣也不(bu)常看見除(chu)了(le)特(te)定的(de)(de)(de)(de)地點，較有名的(de)(de)(de)(de)就是(shi)基隆廟(miao)口(kou)(kou)以(yi)(yi)及臺(tai)南鹽(yan)水兩地。而基隆廟(miao)口(kou)(kou)與臺(tai)南鹽(yan)水的(de)(de)(de)(de)豆(dou)簽(qian)羹也有所不(bu)同，各有其所發展出的(de)(de)(de)(de)獨特(te)口(kou)(kou)味。

虱目魚豆簽羹的做法

虱目魚跟蚵仔及咸(xian)瓜做成的豆簽(qian)羹。別稱鹽(yan)水豆簽(qian)羹，是(shi)由(you)陳水傳所創使的獨(du)特口(kou)味，在(zai)臺(tai)南鹽(yan)水遠近(jin)馳名。

海鮮豆簽羹的做法

蝦(xia)仁蚵仔(zi)花枝三種海鮮(xian)做成的豆(dou)簽(qian)羹。此種豆(dou)簽(qian)羹是(shi)由基(ji)隆廟(miao)口的豆(dou)簽(qian)羹攤子的第(di)二(er)代傳人所創的口味，在基(ji)隆廟(miao)口也(ye)是(shi)非(fei)常的受到(dao)喜愛。

絲瓜豆簽羹的做法

絲瓜豆簽羹是使用豆簽、絲瓜、蛤蜊、水淀粉等做成。蛤(ha)蜊(li)吐沙后洗(xi)凈，用(yong)開水(shui)氽(tun)燙；絲(si)(si)(si)瓜去皮、去籽，刨絲(si)(si)(si)備用(yong)。將(jiang)水(shui)煮(zhu)(zhu)開后，放(fang)入(ru)豆簽和絲(si)(si)(si)瓜煮(zhu)(zhu)熟。放(fang)入(ru)蛤(ha)蜊(li)煮(zhu)(zhu)開即可加(jia)入(ru)鹽，并用(yong)淀粉勾芡，再(zai)打蛋花即可食用(yong)。