和田土月(yue)餅以核桃仁、玫(mei)瑰花醬(jiang)、葡萄干等和田特產為餡料,咬一口滿嘴香甜,是(shi)不少人記憶中的(de)“兒時(shi)味道”。和田地(di)區(qu)是一個邊疆民族(zu)地(di)區(qu),這(zhe)里產的土(tu)月餅大受歡迎(ying),確實值得(de)探究。和田土(tu)月餅是各民族(zu)水乳(ru)交融的結(jie)晶,更是文化上(shang)多元一體的體現,見證著各族(zu)人(ren)民相(xiang)互(hu)了解、相(xiang)互(hu)尊(zun)重(zhong)、相(xiang)互(hu)包容、相(xiang)互(hu)欣賞、相(xiang)互(hu)學習、相(xiang)互(hu)幫助的歷史進程。跨越千百年(nian),屬于新(xin)疆的那份舌(she)尖上(shang)的味道早已“你(ni)中有我、我中有你(ni)”,滑(hua)下舌(she)尖、融入血(xue)脈。
用料:面粉(fen)、蜂蜜、雞(ji)蛋、核桃仁、玫瑰花(hua)(hua)醬、芝麻、面包(bao)渣、紅花(hua)(hua)、白糖、清水
做法:
1、面粉混合加入蜂(feng)蜜和(he)雞蛋與(yu)適量的(de)溫(wen)水揉(rou)和(he)成(cheng)面團,醒發半(ban)小時(shi)。
2、芝麻(ma)炒(chao)熟(shu)冷卻后,碾(nian)成粉,和玫瑰(gui)醬、面包渣、紅花、白糖等配料拌成餡芯,與核桃(tao)仁進行混合;
3、面團搓條,分成大小不一的劑子,包入餡(xian)芯,組成大小不同的圓餅。
4、將包好的圓餅放(fang)入模具中壓(ya)成月餅形狀,放(fang)入烤箱中烘烤至熟即可(ke)。