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一.產品介紹

馬岡(gang)(gang)肉鵝(e)是廣(guang)東省四大(da)名(ming)(ming)鵝(e)之一(yi)。種源于開(kai)平(ping)(ping)市(shi)馬岡(gang)(gang)鎮，故(gu)名(ming)(ming)“馬岡(gang)(gang)鵝(e)”，開(kai)平(ping)(ping)全市(shi)均(jun)有分布， 據(ju)開(kai)平(ping)(ping)縣(xian)(xian)畜牧志(zhi)所載，早在1925年(nian)由(you)開(kai)平(ping)(ping)縣(xian)(xian)馬岡(gang)(gang)公社翠山大(da)隊榮嶺村的梁(liang)奕德引(yin)用高明(ming)(ming)三洲公鵝(e)與(yu)陽江母鵝(e)雜交(jiao)選育(yu)而(er)成。被列(lie)入廣(guang)東省優良家禽(qin)品種和廣(guang)東省名(ming)(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品。有著近百年(nian)歷史的馬岡(gang)(gang)肉鵝(e)，除了(le)經(jing)濟價(jia)值之外(wai)，承載著開(kai)平(ping)(ping)飲食文(wen)(wen)化(hua)、品牌(pai)文(wen)(wen)化(hua)的鮮(xian)明(ming)(ming)特色(se)，如今，馬岡(gang)(gang)肉鵝(e)被正式列(lie)入了(le)開(kai)平(ping)(ping)市(shi)非物質文(wen)(wen)化(hua)遺產(chan)(chan)名(ming)(ming)錄。馬岡(gang)(gang)鵝(e)的美(mei)名(ming)(ming)，不但吸引(yin)了(le)《江門(men)日報(bao)(bao)》、江門(men)電(dian)視臺(tai)、開(kai)平(ping)(ping)電(dian)視臺(tai)等當地媒(mei)體(ti)經(jing)常性報(bao)(bao)道，連廣(guang)東電(dian)視臺(tai)珠江頻道《搖錢樹(shu)》節(jie)目組、中央電(dian)視臺(tai)第七(qi)頻道《每(mei)日農經(jing)》節(jie)目組也(ye)曾(ceng)進行過專題報(bao)(bao)道。

二.自然(ran)生態環境和人文歷史因素

（1）獨特的(de)(de)光照、溫濕度、降(jiang)水情(qing)況: 開平(ping)地處亞(ya)熱(re)帶，屬南亞(ya)季(ji)(ji)風(feng)氣(qi)候區(qu)，瀕(bin)臨南海，有海洋風(feng)調節，雨量充(chong)(chong)沛(pei)，陽(yang)光充(chong)(chong)足(zu)，季(ji)(ji)風(feng)明顯，夏長冬暖，無(wu)霜期長。光、熱(re)、水資源豐富，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫21.3℃—22.6℃，年(nian)平(ping)均(jun)日照時數2009小(xiao)時，年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)雨量1887毫米，氣(qi)候溫和，雨量充(chong)(chong)足(zu)，氣(qi)候條件對農業(ye)生產(chan)十分有利(li)，青(qing)綠飼(si)料(liao)資源豐富，可(ke)全年(nian)提(ti)供優(you)質的(de)(de)青(qing)飼(si)料(liao)，為放牧(mu)養鵝(e)提(ti)供有利(li)的(de)(de)條件。

（2）水(shui)(shui)質情況：開平處于(yu)潭江(jiang)中游(you)，市區潭江(jiang)、蒼江(jiang)相伴，二水(shui)(shui)穿城而過(guo)，水(shui)(shui)深(shen)河(he)寬，環境(jing)優美；境(jing)內河(he)流縱橫、庫(ku)塘(tang)面積寬大(da)，有著名的(de)大(da)沙河(he)水(shui)(shui)庫(ku)、立新水(shui)(shui)庫(ku)、鎮海水(shui)(shui)庫(ku)、龍(long)山水(shui)(shui)庫(ku)等，水(shui)(shui)量豐盈，水(shui)(shui)質優良，為開平人民提供良好的(de)生活用水(shui)(shui)和(he)農業用水(shui)(shui)。

（3）地形地貌(mao)、土質情(qing)況：境內南(nan)北西部多(duo)低山(shan)丘陵，東(dong)、中部多(duo)丘陵平原(yuan)，潭江自西向東(dong)橫貫市(shi)腹，地勢(shi)自南(nan)北兩(liang)面(mian)向潭江河(he)各地帶傾斜(xie)，海(hai)拔50米以(yi)下的(de)平原(yuan)面(mian)積(ji)占全(quan)市(shi)面(mian)積(ji)的(de)69%，丘陵面(mian)積(ji)占29%，山(shan)地面(mian)積(ji)占2%，全(quan)市(shi)土地面(mian)積(ji)1659平方公(gong)里，以(yi)山(shan)地、丘陵為主，耕(geng)地面(mian)積(ji)42萬畝，其(qi)中水田36萬畝，旱地6萬畝，人均0.62畝，素有(you)“六山(shan)一水三分田”之稱。土壤多(duo)為黃壤土和水稻土， PH值6.5-7.2，含豐(feng)富的(de)N、P、K，土壤肥(fei)沃(wo)，適宜(yi)農作物生長，所(suo)以(yi)農業、畜牧業發達。

三.地域范圍

馬岡肉鵝(e)的產地范圍包括全市所(suo)轄的15個街道辦事處(chu)和鄉鎮(zhen)，226個村(cun)民委(wei)員(yuan)會(hui)。開(kai)平市位(wei)于廣(guang)東(dong)(dong)(dong)省(sheng)中南部、珠江三角洲西南面，地跨東(dong)(dong)(dong)經112°13 ’～112°48’，北(bei)緯21°56’～22°39’；東(dong)(dong)(dong)北(bei)連新會(hui)，正北(bei)靠鶴山(shan)，東(dong)(dong)(dong)南近(jin)臺山(shan)，西南接恩平，西北(bei)鄰新興(xing)，土地面積1659平方公里。全市飼養(yang)馬岡肉鵝(e)447多萬(wan)只(zhi)，年產量7872噸(dun)。

四.產(chan)品品質特(te)性(xing)特(te)征

（1）外(wai)在品質：馬岡肉鵝體型中等，結構(gou)勻稱，出(chu)欄的肉鵝頭(tou)大頸粗、胸(xiong)寬、腳高、腹部豐滿、羽毛(mao)光(guang)滑、無疾病。

（2）內在品質指標：適時(shi)出(chu)欄的肉(rou)(rou)(rou)鵝(e)(e)，屠(tu)體皮(pi)(pi)色淺(qian)白(bai)有光(guang)澤，肌肉(rou)(rou)(rou)結(jie)實有彈(dan)性，纖維幼細，皮(pi)(pi)下脂(zhi)(zhi)肪(fang)積貯中(zhong)等，皮(pi)(pi)光(guang)滑(hua)無(wu)皮(pi)(pi)褶，加工(gong)后(hou)皮(pi)(pi)薄肉(rou)(rou)(rou)嫩(nen)，味道鮮美，蛋(dan)白(bai)質含量高(gao)，每100克(ke)鵝(e)(e)肉(rou)(rou)(rou)含蛋(dan)白(bai)質10.8克(ke)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)低，不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸含量高(gao)達66.3％，特(te)別是亞麻(ma)酸含量高(gao)達4％，對(dui)人體健(jian)康十分有利，鵝(e)(e)肉(rou)(rou)(rou)味甘(gan)平，有補陰益(yi)氣(qi)、暖胃開津、祛風濕(shi)防(fang)衰(shuai)老之效。由于(yu)馬岡肉(rou)(rou)(rou)鵝(e)(e)采用原始的方式放(fang)牧飼養(yang)，肉(rou)(rou)(rou)鵝(e)(e)上棚后(hou)，以(yi)(yi)純(chun)谷喂養(yang)，所以(yi)(yi)它的肉(rou)(rou)(rou)質纖維比較纖細，吃起(qi)來口感嫩(nen)滑(hua)，鵝(e)(e)肉(rou)(rou)(rou)的味道也(ye)比較濃，其肝較大，約100克(ke)重，馬岡肉(rou)(rou)(rou)鵝(e)(e)早就名聲遠揚，成為一個響當當的品牌，是傳統燒鵝(e)(e)的首(shou)選材料(liao)。

（3）安全(quan)要求 產(chan)地環境符合(he)《無公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品畜(chu)(chu)(chu)禽(qin)(qin)飲用(yong)水(shui)水(shui)質》（NY5027）和(he)《無公(gong)害(hai)(hai)(hai)畜(chu)(chu)(chu)禽(qin)(qin)加(jia)工用(yong)水(shui)的(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)》（NY5028）的(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)，硝酸(suan)鹽、總大腸桿菌群、氟化(hua)(hua)物(wu)(wu)、氰化(hua)(hua)物(wu)(wu)、鉛、砷(shen)、鉻、鎘(ge)符合(he)國家畜(chu)(chu)(chu)產(chan)品安全(quan)標(biao)準(zhun)。生產(chan)過程(cheng)執(zhi)(zhi)行《畜(chu)(chu)(chu)禽(qin)(qin)飼養獸藥使(shi)用(yong)準(zhun)則(ze)(ze)》（NY5030）、《無公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品畜(chu)(chu)(chu)禽(qin)(qin)飼料(liao)(liao)和(he)飼料(liao)(liao)添(tian)加(jia)劑使(shi)用(yong)準(zhun)則(ze)(ze)》（NY5032）、《無公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品畜(chu)(chu)(chu)禽(qin)(qin)飼養獸醫防(fang)疫(yi)(yi)準(zhun)則(ze)(ze)》（NY/T5339）、《畜(chu)(chu)(chu)禽(qin)(qin)病(bing)害(hai)(hai)(hai)肉尸及其產(chan)品無害(hai)(hai)(hai)化(hua)(hua)處(chu)理(li)規(gui)(gui)(gui)程(cheng)》（GB16548）。獸藥的(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)應遵守《獸藥管(guan)理(li)條(tiao)例》的(de)(de)(de)(de)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)(ding)，嚴(yan)格(ge)執(zhi)(zhi)行休藥期(qi)；飼料(liao)(liao)、飼料(liao)(liao)添(tian)加(jia)劑的(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)應符合(he)《飼料(liao)(liao)、飼料(liao)(liao)添(tian)加(jia)劑》的(de)(de)(de)(de)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)(ding)；應嚴(yan)格(ge)按(an)《中華(hua)人民共(gong)和(he)國動物(wu)(wu)防(fang)疫(yi)(yi)法》的(de)(de)(de)(de)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)(ding)進(jin)行免疫(yi)(yi)預防(fang)；病(bing)害(hai)(hai)(hai)動物(wu)(wu)和(he)產(chan)品按(an)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)(ding)進(jin)行無害(hai)(hai)(hai)化(hua)(hua)處(chu)理(li)。 產(chan)地檢疫(yi)(yi)執(zhi)(zhi)行《畜(chu)(chu)(chu)禽(qin)(qin)產(chan)地檢疫(yi)(yi)規(gui)(gui)(gui)范》（GB16549），上市的(de)(de)(de)(de)馬岡肉鵝來(lai)自于非疫(yi)(yi)區，精(jing)神狀態良(liang)好(hao)。

五.特定生產方式

（1）產(chan)地選(xuan)擇與特殊內(nei)容(rong)規定：開平(ping)境(jing)內(nei)氣候(hou)溫和，冬水(shui)田、河流、庫塘等(deng)面積(ji)寬廣，生(sheng)(sheng)態環(huan)(huan)境(jing)良好，因而馬(ma)岡肉鵝(e)的(de)產(chan)地選(xuan)擇在開平(ping)境(jing)內(nei)的(de)15個(ge)街道辦事處和鄉鎮(zhen)。生(sheng)(sheng)產(chan)區(qu)(qu)域避開水(shui)源防護區(qu)(qu)、風景區(qu)(qu)、人口密(mi)集區(qu)(qu)等(deng)環(huan)(huan)境(jing)敏感區(qu)(qu)，不直接受(shou)工業(ye)“三廢”及農(nong)業(ye)、城(cheng)鎮(zhen)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)的(de)污染，產(chan)地環(huan)(huan)境(jing)質量(liang)符合(he)(he)無(wu)公害畜產(chan)品生(sheng)(sheng)產(chan)所相關規定，符合(he)(he)環(huan)(huan)境(jing)保護、動物(wu)防疫(yi)要(yao)求。生(sheng)(sheng)產(chan)場區(qu)(qu)的(de)布局要(yao)合(he)(he)理，生(sheng)(sheng)產(chan)區(qu)(qu)和生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)區(qu)(qu)應嚴格分(fen)開。

（2）品種選(xuan)擇與(yu)特殊要(yao)求：品種必(bi)須是馬(ma)岡肉(rou)(rou)鵝(e)，生(sheng)產性能良好，生(sheng)長(chang)(chang)發育正常，健康(kang)無(wu)傷殘，要(yao)符合如下(xia)外貌特征：烏(wu)頭、烏(wu)頸、烏(wu)背、烏(wu)腳(jiao)（統稱四烏(wu)），其頭較(jiao)(jiao)長(chang)(chang)，喙較(jiao)(jiao)寬(kuan)，肉(rou)(rou)瘤圓而(er)(er)向(xiang)前突(tu)出，虹(hong)彩棕(zong)(zong)色，頜下(xia)無(wu)咽袋(dai)，頸較(jiao)(jiao)長(chang)(chang)、胸(xiong)寬(kuan)、腹(fu)平，體軀(qu)呈長(chang)(chang)方(fang)(fang)形(xing)(xing)(xing)，跖粗、蹼(pu)寬(kuan)大，頭背翼羽(yu)(yu)為灰黑色，頸背有(you)(you)(you)一條(tiao)黑色鬃狀羽(yu)(yu)帶，胸(xiong)羽(yu)(yu)灰棕(zong)(zong)色，腹(fu)羽(yu)(yu)白色。肉(rou)(rou)瘤、喙、跖、蹼(pu)均為黑色；公(gong)鵝(e)頭大而(er)(er)較(jiao)(jiao)長(chang)(chang)，呈長(chang)(chang)方(fang)(fang)形(xing)(xing)(xing)，喙短寬(kuan)而(er)(er)微彎，頸粗直(zhi)(zhi)而(er)(er)長(chang)(chang)、肩寬(kuan)。胸(xiong)寬(kuan)而(er)(er)深，腹(fu)平，羽(yu)(yu)面寬(kuan)大而(er)(er)有(you)(you)(you)光澤(ze)，尾羽(yu)(yu)開張平展(zhan)，腳(jiao)高粗直(zhi)(zhi)，步態雄壯(zhuang)；母鵝(e)頭圓而(er)(er)小，顏面清秀(xiu)，眼睛有(you)(you)(you)神，和善，身長(chang)(chang)而(er)(er)圓，前軀(qu)較(jiao)(jiao)淺(qian)窄，后驅深而(er)(er)寬(kuan)并向(xiang)上翹起，臀(tun)部寬(kuan)廣，形(xing)(xing)(xing)狀呈“瓦筒形(xing)(xing)(xing)“，羽(yu)(yu)毛細致而(er)(er)有(you)(you)(you)光澤(ze)，兩腳(jiao)結實(shi)，間距(ju)較(jiao)(jiao)寬(kuan)。

（3）生產過程管理： 馬岡肉(rou)鵝(e)屬(shu)中型肉(rou)用鵝(e)種(zhong)，是廣東省(sheng)主要家禽品(pin)種(zhong)之一，它具有產蛋多，（一般(ban)年產蛋34-35枚(mei)），孵化率(lv)高(gao)和(he)耐(nai)粗易養的(de)優(you)點。在肉(rou)鵝(e)的(de)生產過程中，要加(jia)強(qiang)各個時期(qi)的(de)飼養管理，提(ti)高(gao)肉(rou)鵝(e)的(de)品(pin)質。

①育(yu)(yu)雛(chu)(chu)(chu)期(qi)的(de)飼(si)(si)養(yang)管(guan)理： 雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)(e)的(de)生(sheng)(sheng)長發育(yu)(yu)快，消(xiao)(xiao)化(hua)能力(li)不強(qiang)，體溫(wen)(wen)(wen)調節機(ji)能尚(shang)未完全，對外界溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)的(de)變化(hua)適應力(li)很(hen)弱(ruo)(ruo)，抗(kang)病力(li)差。育(yu)(yu)雛(chu)(chu)(chu)階段的(de)飼(si)(si)養(yang)管(guan)理將直接(jie)影響雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)(e)的(de)生(sheng)(sheng)長發育(yu)(yu)和(he)成活率，繼而影響到(dao)肉鵝(e)(e)(e)的(de)生(sheng)(sheng)產性能，所以(yi)(yi)必須做好鵝(e)(e)(e)舍(she)(she)的(de)消(xiao)(xiao)毒和(he)保溫(wen)(wen)(wen)防濕(shi)，掌握好育(yu)(yu)雛(chu)(chu)(chu)期(qi)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)、濕(shi)度(du)(du)(du)(du)(du)、光(guang)照、通風(feng)換氣。 溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)和(he)濕(shi)度(du)(du)(du)(du)(du)：育(yu)(yu)雛(chu)(chu)(chu)室的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)第(di)1周28-26℃，第(di)2周26-24℃，第(di)3周24-21℃，此后(hou)可(ke)(ke)逐漸脫溫(wen)(wen)(wen)。原則(ze)是小(xiao)群略高，大(da)(da)群略低；弱(ruo)(ruo)雛(chu)(chu)(chu)略高、強(qiang)雛(chu)(chu)(chu)略低。相(xiang)對濕(shi)度(du)(du)(du)(du)(du)在(zai)(zai)60-70%之(zhi)間。 飼(si)(si)養(yang)密度(du)(du)(du)(du)(du)和(he)分群：飼(si)(si)養(yang)密度(du)(du)(du)(du)(du)每平方米(mi)(mi)(mi)飼(si)(si)養(yang)：1周齡(ling)15-20只(zhi)，2周齡(ling)10-15只(zhi)，3周齡(ling)6-10只(zhi)，4周齡(ling)5-6只(zhi)。按(an)雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)(e)的(de)大(da)(da)小(xiao)、體質強(qiang)弱(ruo)(ruo)分群飼(si)(si)養(yang)，對弱(ruo)(ruo)群要加(jia)強(qiang)飼(si)(si)養(yang)管(guan)理，提高整齊度(du)(du)(du)(du)(du)。注意清潔衛生(sheng)(sheng)，保持舍(she)(she)內(nei)干燥。 雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)(e)的(de)飼(si)(si)喂(wei)(wei)方法：雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)(e)出殼24小(xiao)時(shi)后(hou)，先開飲后(hou)開食(shi)。水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)以(yi)(yi)25℃左(zuo)右為好，飲水(shui)(shui)可(ke)(ke)用(yong)0.05%高錳酸鉀水(shui)(shui)或(huo)5-10%葡萄(tao)糖水(shui)(shui)等(deng)，也(ye)可(ke)(ke)用(yong)清潔飲用(yong)水(shui)(shui)，開食(shi)在(zai)(zai)開飲后(hou)半小(xiao)時(shi)進(jin)時(shi)，可(ke)(ke)用(yong)半生(sheng)(sheng)半熟的(de)米(mi)(mi)(mi)飯加(jia)切細的(de)嫩(nen)青(qing)綠飼(si)(si)料(liao)，撒(sa)在(zai)(zai)塑(su)料(liao)布上(shang)或(huo)小(xiao)料(liao)槽內(nei)，引誘雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)(e)自(zi)由(you)采食(shi)。1-2天(tian)(tian)(tian)齡(ling)已能吃到(dao)60-70%飽(bao)，再(zai)撒(sa)以(yi)(yi)水(shui)(shui)浸飯或(huo)碎米(mi)(mi)(mi)、或(huo)小(xiao)雞(ji)料(liao)。第(di)2-3天(tian)(tian)(tian)起，改用(yong)飼(si)(si)料(liao)槽喂(wei)(wei)料(liao)，日喂(wei)(wei)4-5次(ci)(ci)(ci)，最后(hou)一次(ci)(ci)(ci)在(zai)(zai)晚(wan)上(shang)9h喂(wei)(wei)。 4-10天(tian)(tian)(tian)齡(ling)，雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)(e)(e)消(xiao)(xiao)化(hua)力(li)增(zeng)強(qiang)，日喂(wei)(wei)6-8次(ci)(ci)(ci)（晚(wan)上(shang)2-3次(ci)(ci)(ci)）。日糧組成：米(mi)(mi)(mi)飯、大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)或(huo)小(xiao)雞(ji)料(liao)占20-30%，青(qing)菜70-80%。 11-20天(tian)(tian)(tian)齡(ling)，仍以(yi)(yi)青(qing)菜為主，精料(liao)為輔，米(mi)(mi)(mi)飯、大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)或(huo)小(xiao)雞(ji)料(liao)占10-20%，青(qing)菜占80-90%，日喂(wei)(wei)6次(ci)(ci)(ci)，其(qi)中晚(wan)上(shang)2次(ci)(ci)(ci)。 21-30天(tian)(tian)(tian)齡(ling)，可(ke)(ke)適當(dang)加(jia)入煮至裂開的(de)谷粒(li)，并逐漸喂(wei)(wei)濕(shi)谷，可(ke)(ke)延(yan)長放牧(mu)時(shi)間，日糧組成：精料(liao)8-10%，青(qing)料(liao)90-92%。日喂(wei)(wei)5次(ci)(ci)(ci)，其(qi)中晚(wan)上(shang)1-2次(ci)(ci)(ci)。 放牧(mu)和(he)放水(shui)(shui)：第(di)一次(ci)(ci)(ci)放牧(mu)放水(shui)(shui)時(shi)間，夏(xia)天(tian)(tian)(tian)在(zai)(zai)出殼后(hou)3-7天(tian)(tian)(tian)或(huo)冬天(tian)(tian)(tian)在(zai)(zai)出殼后(hou)10-20天(tian)(tian)(tian)，要選天(tian)(tian)(tian)晴風(feng)靜之(zhi)時(shi)，放牧(mu)1h便趕回舍(she)(she)內(nei)，以(yi)(yi)后(hou)逐漸延(yan)長時(shi)間。

②中鵝(e)（30-80天齡(ling)）的飼(si)養(yang)管理 飼(si)喂方法：由(you)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)與補(bu)(bu)喂精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)相結合，精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)可為全價肉鵝(e)料(liao)(liao)(liao)(liao)或鴨(ya)料(liao)(liao)(liao)(liao)與稻(dao) 谷(gu)搭配，前期（30-50天齡(ling)）30%為鴨(ya)料(liao)(liao)(liao)(liao)，70%為稻(dao)谷(gu)，每(mei)日補(bu)(bu)料(liao)(liao)(liao)(liao)次數(shu)為3-5次；后(hou)(hou)期（51-80天齡(ling)）70%為鴨(ya)料(liao)(liao)(liao)(liao)，30%為稻(dao)谷(gu)，每(mei)日補(bu)(bu)料(liao)(liao)(liao)(liao)次數(shu)為3-4次。補(bu)(bu)料(liao)(liao)(liao)(liao)量為自由(you)采(cai)食(shi)(shi)，適(shi)當補(bu)(bu)充(chong)青料(liao)(liao)(liao)(liao)，由(you)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)攝食(shi)(shi)。 加強放(fang)(fang)(fang)牧(mu)，及時放(fang)(fang)(fang)水：應選(xuan)擇好牧(mu)地，有計劃、有步驟地放(fang)(fang)(fang)牧(mu)，合理分群(qun)，大群(qun)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)時要(yao)分成小群(qun)，切忌(ji)讓鵝(e)群(qun)暴曬雨淋，鵝(e)群(qun)食(shi)(shi)飽(bao)后(hou)(hou)要(yao)及時放(fang)(fang)(fang)水，水質要(yao)清潔。放(fang)(fang)(fang)牧(mu)前后(hou)(hou)要(yao)清點頭(tou)數(shu)，檢查(cha)鵝(e)群(qun)狀態，發(fa)現(xian)可疑病(bing)情，及時隔(ge) 離治療。每(mei)天要(yao)清洗飼(si)槽(cao)和飲水器，搞好環境衛生。

③疾病預防： 根據《動(dong)物防疫(yi)(yi)法》要(yao)求(qiu)，嚴格按(an)照(zhao)國家農業部的(de)有關(guan)規(gui)定做好禽流感的(de)免疫(yi)(yi)注射；結合實際(ji)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)情況，制定適當的(de)免疫(yi)(yi)程序，進行免疫(yi)(yi)接種。發現病鵝要(yao)及時隔離，疾病預防、治療用(yong)(yong)藥(yao)均來自(zi)有《獸藥(yao)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)許可證(zheng)》和產(chan)(chan)品(pin)批準(zhun)文號并(bing)通過GSP驗收(shou)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企業，且各種購(gou)買手續齊全。所(suo)有用(yong)(yong)藥(yao)應(ying)在獸醫技術人員的(de)指導下合理(li)使用(yong)(yong)，嚴格執行休(xiu)藥(yao)期，獸藥(yao)的(de)使用(yong)(yong)符合《無公害食品(pin) 畜禽飼養(yang)獸藥(yao)使用(yong)(yong)準(zhun)則》（NY5030），禁止(zhi)將原料(liao)藥(yao)直(zhi)接添加(jia)到飼料(liao)及動(dong)物飲用(yong)(yong)水中或直(zhi)接飼喂動(dong)物。

（4）產品收獲處理的規定： 肉鵝(e)生長(chang)到80天，體重達到3-4.5公斤就可(ke)適時出(chu)售(shou)，出(chu)欄的肉鵝(e)，運(yun)輸(shu)前，必須經動物防疫(yi)監督機(ji)構根據國家(jia)有關規定進行產地(di)檢疫(yi)，檢疫(yi)按GB16549畜禽產地(di)檢疫(yi)規范執行，并出(chu)具檢疫(yi)證明，合格者(zhe)方可(ke)上市(shi)或(huo)屠宰。運(yun)輸(shu)車輛在運(yun)輸(shu)前和使用后應消毒。運(yun)輸(shu)途中，不應在城鎮和集(ji)市(shi)停(ting)留、飲水和飼(si)喂。

（5）生產(chan)記(ji)錄(lu)(lu)要(yao)求： 鵝場應有完(wan)整(zheng)的檔案記(ji)錄(lu)(lu)，包括：

①動物的品種、數(shu)量、來(lai)源記錄；

②進出場記(ji)錄(lu)：鵝群異動臺帳、出售、淘汰記(ji)錄(lu)；

③飼(si)料、飼(si)料添加劑和獸藥的來(lai)源、名稱、使用方法和劑量、使用時間、停藥日期等(deng)記錄；

④檢(jian)疫、免疫、消毒情況(kuang)記錄(lu)； ⑤發(fa)病、診療、死亡(wang)、無害(hai)化(hua)處理情況(kuang)記錄(lu)。