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一.產品介紹

馬(ma)(ma)(ma)岡肉鵝(e)是(shi)廣(guang)東省四大名(ming)鵝(e)之一。種源于開(kai)平市(shi)馬(ma)(ma)(ma)岡鎮，故名(ming)“馬(ma)(ma)(ma)岡鵝(e)”，開(kai)平全市(shi)均有分布， 據開(kai)平縣(xian)畜牧志所載(zai)，早在(zai)1925年由開(kai)平縣(xian)馬(ma)(ma)(ma)岡公(gong)(gong)社翠(cui)山大隊(dui)榮(rong)嶺村的(de)梁(liang)奕德引用高明三洲公(gong)(gong)鵝(e)與陽江母鵝(e)雜交選育而(er)成。被(bei)列入(ru)廣(guang)東省優良家禽(qin)品種和廣(guang)東省名(ming)牌產品。有著近(jin)百年歷史的(de)馬(ma)(ma)(ma)岡肉鵝(e)，除了(le)經濟價值之外(wai)，承載(zai)著開(kai)平飲食文化、品牌文化的(de)鮮(xian)明特色，如今，馬(ma)(ma)(ma)岡肉鵝(e)被(bei)正式列入(ru)了(le)開(kai)平市(shi)非物質文化遺產名(ming)錄。馬(ma)(ma)(ma)岡鵝(e)的(de)美名(ming)，不但吸引了(le)《江門日報(bao)》、江門電視(shi)臺(tai)(tai)、開(kai)平電視(shi)臺(tai)(tai)等(deng)當地媒體經常(chang)性報(bao)道(dao)(dao)，連(lian)廣(guang)東電視(shi)臺(tai)(tai)珠江頻道(dao)(dao)《搖錢樹(shu)》節目(mu)組(zu)、中央電視(shi)臺(tai)(tai)第(di)七頻道(dao)(dao)《每日農經》節目(mu)組(zu)也曾進行過(guo)專題報(bao)道(dao)(dao)。

二.自然(ran)生態環(huan)境和(he)人文歷史因素

（1）獨(du)特的(de)光(guang)照(zhao)、溫(wen)濕度、降水(shui)情況(kuang): 開平(ping)地處亞(ya)熱帶(dai)，屬南(nan)亞(ya)季風氣(qi)候區(qu)，瀕臨南(nan)海(hai)，有(you)海(hai)洋風調節(jie)，雨量(liang)(liang)充(chong)沛，陽光(guang)充(chong)足，季風明顯，夏長冬暖，無(wu)霜期長。光(guang)、熱、水(shui)資源(yuan)豐富(fu)，年平(ping)均氣(qi)溫(wen)21.3℃—22.6℃，年平(ping)均日照(zhao)時數(shu)2009小時，年平(ping)均降雨量(liang)(liang)1887毫米，氣(qi)候溫(wen)和，雨量(liang)(liang)充(chong)足，氣(qi)候條件(jian)對農業生產十分有(you)利(li)，青綠飼(si)料(liao)資源(yuan)豐富(fu)，可(ke)全(quan)年提供(gong)優質的(de)青飼(si)料(liao)，為放牧養鵝(e)提供(gong)有(you)利(li)的(de)條件(jian)。

（2）水質(zhi)情(qing)況：開平處(chu)于潭江(jiang)中游，市區潭江(jiang)、蒼江(jiang)相伴(ban)，二水穿城而過，水深河寬(kuan)，環(huan)境優(you)美；境內河流(liu)縱橫、庫(ku)塘面(mian)積寬(kuan)大，有著名的大沙河水庫(ku)、立新(xin)水庫(ku)、鎮海水庫(ku)、龍(long)山水庫(ku)等，水量(liang)豐(feng)盈，水質(zhi)優(you)良，為開平人民提供(gong)良好(hao)的生活用(yong)水和農業(ye)用(yong)水。

（3）地(di)(di)形地(di)(di)貌(mao)、土(tu)(tu)質(zhi)情況：境內南北(bei)西部(bu)(bu)多(duo)低(di)山(shan)丘(qiu)(qiu)陵(ling)，東、中部(bu)(bu)多(duo)丘(qiu)(qiu)陵(ling)平原(yuan)，潭江自西向東橫貫市腹，地(di)(di)勢自南北(bei)兩面向潭江河(he)各地(di)(di)帶傾斜，海拔50米以下的(de)平原(yuan)面積占全市面積的(de)69%，丘(qiu)(qiu)陵(ling)面積占29%，山(shan)地(di)(di)面積占2%，全市土(tu)(tu)地(di)(di)面積1659平方公里，以山(shan)地(di)(di)、丘(qiu)(qiu)陵(ling)為主，耕(geng)地(di)(di)面積42萬畝，其中水田36萬畝，旱地(di)(di)6萬畝，人(ren)均0.62畝，素(su)有“六(liu)山(shan)一(yi)水三分田”之稱(cheng)。土(tu)(tu)壤(rang)多(duo)為黃壤(rang)土(tu)(tu)和(he)水稻土(tu)(tu)， PH值6.5-7.2，含豐(feng)富的(de)N、P、K，土(tu)(tu)壤(rang)肥沃，適宜(yi)農(nong)作物生(sheng)長(chang)，所以農(nong)業、畜牧業發達。

三.地域范圍

馬岡肉鵝(e)的(de)產(chan)地(di)范圍包括(kuo)全市(shi)所轄的(de)15個街(jie)道辦(ban)事處和鄉鎮，226個村(cun)民委員會(hui)。開平市(shi)位于廣(guang)東省中南部、珠江三角洲(zhou)西南面，地(di)跨(kua)東經112°13 ’～112°48’，北(bei)緯21°56’～22°39’；東北(bei)連新(xin)會(hui)，正北(bei)靠鶴山，東南近臺(tai)山，西南接恩(en)平，西北(bei)鄰新(xin)興，土地(di)面積1659平方公里。全市(shi)飼養(yang)馬岡肉鵝(e)447多萬(wan)只，年產(chan)量7872噸。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

（1）外在品質：馬岡肉鵝(e)體型中等(deng)，結構(gou)勻稱，出欄的(de)肉鵝(e)頭大頸粗、胸寬、腳高、腹部豐(feng)滿、羽毛光滑(hua)、無(wu)疾病(bing)。

（2）內在(zai)品質(zhi)指標：適時出欄的(de)(de)肉(rou)鵝(e)(e)(e)，屠(tu)體(ti)皮(pi)(pi)色(se)淺白(bai)有光澤，肌肉(rou)結實有彈性，纖(xian)維幼細(xi)(xi)，皮(pi)(pi)下脂(zhi)肪積貯中等，皮(pi)(pi)光滑(hua)(hua)無皮(pi)(pi)褶，加工后皮(pi)(pi)薄肉(rou)嫩(nen)，味道(dao)鮮美，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)高，每(mei)100克(ke)鵝(e)(e)(e)肉(rou)含(han)蛋白(bai)質(zhi)10.8克(ke)，脂(zhi)肪低，不飽和脂(zhi)肪酸含(han)量(liang)(liang)高達66.3％，特(te)別是亞麻酸含(han)量(liang)(liang)高達4％，對人體(ti)健康十分有利，鵝(e)(e)(e)肉(rou)味甘平，有補陰(yin)益氣、暖胃(wei)開津、祛風(feng)濕(shi)防衰老之效。由于馬(ma)(ma)岡(gang)肉(rou)鵝(e)(e)(e)采用原始的(de)(de)方式放牧飼養，肉(rou)鵝(e)(e)(e)上棚后，以(yi)純谷喂(wei)養，所以(yi)它的(de)(de)肉(rou)質(zhi)纖(xian)維比(bi)較(jiao)纖(xian)細(xi)(xi)，吃起來(lai)口感嫩(nen)滑(hua)(hua)，鵝(e)(e)(e)肉(rou)的(de)(de)味道(dao)也比(bi)較(jiao)濃，其肝(gan)較(jiao)大，約100克(ke)重(zhong)，馬(ma)(ma)岡(gang)肉(rou)鵝(e)(e)(e)早就名聲遠(yuan)揚，成為一個響當當的(de)(de)品牌，是傳(chuan)統燒鵝(e)(e)(e)的(de)(de)首選(xuan)材(cai)料。

（3）安全要(yao)求 產(chan)(chan)(chan)地環境符(fu)合《無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)畜(chu)禽(qin)飲用(yong)水水質》（NY5027）和(he)《無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)畜(chu)禽(qin)加(jia)工用(yong)水的(de)標準》（NY5028）的(de)標準，硝酸(suan)鹽、總(zong)大腸(chang)桿菌(jun)群、氟化(hua)物(wu)、氰化(hua)物(wu)、鉛、砷、鉻、鎘符(fu)合國家畜(chu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)安全標準。生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過程(cheng)執(zhi)行(xing)《畜(chu)禽(qin)飼(si)(si)(si)(si)養(yang)獸藥使(shi)用(yong)準則(ze)》（NY5030）、《無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)畜(chu)禽(qin)飼(si)(si)(si)(si)料和(he)飼(si)(si)(si)(si)料添加(jia)劑使(shi)用(yong)準則(ze)》（NY5032）、《無(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)畜(chu)禽(qin)飼(si)(si)(si)(si)養(yang)獸醫防疫(yi)準則(ze)》（NY/T5339）、《畜(chu)禽(qin)病害(hai)(hai)肉尸及其(qi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)無(wu)(wu)害(hai)(hai)化(hua)處(chu)理(li)規(gui)(gui)程(cheng)》（GB16548）。獸藥的(de)使(shi)用(yong)應遵守(shou)《獸藥管理(li)條例》的(de)規(gui)(gui)定(ding)，嚴(yan)格執(zhi)行(xing)休藥期；飼(si)(si)(si)(si)料、飼(si)(si)(si)(si)料添加(jia)劑的(de)使(shi)用(yong)應符(fu)合《飼(si)(si)(si)(si)料、飼(si)(si)(si)(si)料添加(jia)劑》的(de)規(gui)(gui)定(ding)；應嚴(yan)格按(an)(an)《中(zhong)華人民共和(he)國動(dong)物(wu)防疫(yi)法》的(de)規(gui)(gui)定(ding)進行(xing)免(mian)疫(yi)預防；病害(hai)(hai)動(dong)物(wu)和(he)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)按(an)(an)規(gui)(gui)定(ding)進行(xing)無(wu)(wu)害(hai)(hai)化(hua)處(chu)理(li)。 產(chan)(chan)(chan)地檢(jian)疫(yi)執(zhi)行(xing)《畜(chu)禽(qin)產(chan)(chan)(chan)地檢(jian)疫(yi)規(gui)(gui)范》（GB16549），上市(shi)的(de)馬岡肉鵝來(lai)自于非疫(yi)區，精神(shen)狀態良好。

五.特定生產方式

（1）產地(di)選擇(ze)與(yu)特殊內容規定(ding)：開(kai)平(ping)境內氣候溫和(he)，冬(dong)水田、河流、庫塘(tang)等面積寬廣(guang)，生(sheng)態(tai)環(huan)(huan)境良好，因而馬岡肉(rou)鵝的(de)產地(di)選擇(ze)在(zai)開(kai)平(ping)境內的(de)15個街(jie)道辦(ban)事處和(he)鄉鎮。生(sheng)產區(qu)域避開(kai)水源(yuan)防護(hu)區(qu)、風景(jing)區(qu)、人口密集區(qu)等環(huan)(huan)境敏感區(qu)，不直接受工(gong)業“三廢”及農業、城鎮生(sheng)活的(de)污染，產地(di)環(huan)(huan)境質量符(fu)合(he)無公害畜產品(pin)生(sheng)產所相關(guan)規定(ding)，符(fu)合(he)環(huan)(huan)境保護(hu)、動物防疫要(yao)求。生(sheng)產場區(qu)的(de)布局(ju)要(yao)合(he)理，生(sheng)產區(qu)和(he)生(sheng)活區(qu)應嚴(yan)格分(fen)開(kai)。

（2）品種選(xuan)擇與特殊要求：品種必(bi)須(xu)是(shi)馬(ma)岡肉(rou)鵝，生(sheng)產性能良好(hao)，生(sheng)長發育正常，健康無(wu)傷殘，要符合(he)如(ru)下(xia)外貌(mao)特征(zheng)：烏頭、烏頸(jing)、烏背(bei)(bei)、烏腳（統稱四(si)烏），其頭較(jiao)(jiao)長，喙較(jiao)(jiao)寬(kuan)(kuan)，肉(rou)瘤(liu)圓而(er)(er)向(xiang)(xiang)前(qian)突出，虹(hong)彩棕(zong)色(se)，頜下(xia)無(wu)咽袋(dai)，頸(jing)較(jiao)(jiao)長、胸(xiong)寬(kuan)(kuan)、腹平(ping)，體軀呈長方形(xing)(xing)(xing)，跖粗、蹼寬(kuan)(kuan)大(da)，頭背(bei)(bei)翼(yi)羽為灰(hui)黑色(se)，頸(jing)背(bei)(bei)有(you)(you)一條黑色(se)鬃狀羽帶(dai)，胸(xiong)羽灰(hui)棕(zong)色(se)，腹羽白(bai)色(se)。肉(rou)瘤(liu)、喙、跖、蹼均為黑色(se)；公鵝頭大(da)而(er)(er)較(jiao)(jiao)長，呈長方形(xing)(xing)(xing)，喙短(duan)寬(kuan)(kuan)而(er)(er)微彎，頸(jing)粗直而(er)(er)長、肩寬(kuan)(kuan)。胸(xiong)寬(kuan)(kuan)而(er)(er)深，腹平(ping)，羽面寬(kuan)(kuan)大(da)而(er)(er)有(you)(you)光澤，尾羽開張平(ping)展，腳高粗直，步態雄壯；母(mu)鵝頭圓而(er)(er)小，顏面清秀，眼睛(jing)有(you)(you)神，和(he)善(shan)，身(shen)長而(er)(er)圓，前(qian)軀較(jiao)(jiao)淺窄，后驅(qu)深而(er)(er)寬(kuan)(kuan)并(bing)向(xiang)(xiang)上翹起，臀部(bu)寬(kuan)(kuan)廣，形(xing)(xing)(xing)狀呈“瓦筒形(xing)(xing)(xing)“，羽毛細致而(er)(er)有(you)(you)光澤，兩腳結實，間距較(jiao)(jiao)寬(kuan)(kuan)。

（3）生產過程管(guan)理(li)： 馬岡(gang)肉(rou)(rou)鵝屬中型(xing)肉(rou)(rou)用(yong)鵝種，是廣東省主要家禽品種之一，它(ta)具有(you)產蛋多，（一般年產蛋34-35枚），孵化率高和(he)耐(nai)粗易養(yang)(yang)的(de)(de)優點(dian)。在肉(rou)(rou)鵝的(de)(de)生產過程中，要加強各個(ge)時期(qi)的(de)(de)飼養(yang)(yang)管(guan)理(li)，提(ti)高肉(rou)(rou)鵝的(de)(de)品質。

①育(yu)雛(chu)(chu)(chu)期(qi)的(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)管(guan)(guan)理： 雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)的(de)(de)生(sheng)長發育(yu)快(kuai)，消化能力不強，體溫(wen)(wen)(wen)調節機能尚未完全，對(dui)外界溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)變化適(shi)應力很弱(ruo)，抗病力差(cha)。育(yu)雛(chu)(chu)(chu)階(jie)段的(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)管(guan)(guan)理將直接(jie)影響雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)的(de)(de)生(sheng)長發育(yu)和(he)(he)(he)成活率，繼(ji)而影響到(dao)肉鵝(e)的(de)(de)生(sheng)產性能，所以(yi)必須做好鵝(e)舍(she)的(de)(de)消毒和(he)(he)(he)保(bao)溫(wen)(wen)(wen)防濕(shi)，掌(zhang)握好育(yu)雛(chu)(chu)(chu)期(qi)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)、濕(shi)度(du)(du)、光照、通風換氣(qi)。 溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)和(he)(he)(he)濕(shi)度(du)(du)：育(yu)雛(chu)(chu)(chu)室的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)第(di)1周28-26℃，第(di)2周26-24℃，第(di)3周24-21℃，此后(hou)(hou)(hou)可(ke)(ke)(ke)(ke)逐(zhu)漸脫溫(wen)(wen)(wen)。原則(ze)是(shi)小群(qun)略高(gao)，大(da)(da)群(qun)略低(di)；弱(ruo)雛(chu)(chu)(chu)略高(gao)、強雛(chu)(chu)(chu)略低(di)。相對(dui)濕(shi)度(du)(du)在60-70%之間(jian)(jian)。 飼(si)(si)養(yang)(yang)密(mi)度(du)(du)和(he)(he)(he)分(fen)(fen)群(qun)：飼(si)(si)養(yang)(yang)密(mi)度(du)(du)每平方米(mi)飼(si)(si)養(yang)(yang)：1周齡15-20只(zhi)，2周齡10-15只(zhi)，3周齡6-10只(zhi)，4周齡5-6只(zhi)。按雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)的(de)(de)大(da)(da)小、體質強弱(ruo)分(fen)(fen)群(qun)飼(si)(si)養(yang)(yang)，對(dui)弱(ruo)群(qun)要(yao)加(jia)(jia)強飼(si)(si)養(yang)(yang)管(guan)(guan)理，提(ti)高(gao)整齊度(du)(du)。注(zhu)意清潔(jie)(jie)衛生(sheng)，保(bao)持舍(she)內干燥。 雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)的(de)(de)飼(si)(si)喂方法：雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)出殼24小時(shi)(shi)(shi)后(hou)(hou)(hou)，先開飲后(hou)(hou)(hou)開食(shi)(shi)。水(shui)溫(wen)(wen)(wen)以(yi)25℃左(zuo)右為好，飲水(shui)可(ke)(ke)(ke)(ke)用0.05%高(gao)錳酸鉀水(shui)或(huo)5-10%葡萄糖水(shui)等，也可(ke)(ke)(ke)(ke)用清潔(jie)(jie)飲用水(shui)，開食(shi)(shi)在開飲后(hou)(hou)(hou)半(ban)小時(shi)(shi)(shi)進時(shi)(shi)(shi)，可(ke)(ke)(ke)(ke)用半(ban)生(sheng)半(ban)熟的(de)(de)米(mi)飯加(jia)(jia)切細的(de)(de)嫩青綠(lv)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)，撒在塑(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)布上(shang)或(huo)小料(liao)(liao)(liao)(liao)槽內，引(yin)誘雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)自由采(cai)食(shi)(shi)。1-2天齡已能吃到(dao)60-70%飽，再撒以(yi)水(shui)浸飯或(huo)碎米(mi)、或(huo)小雞(ji)料(liao)(liao)(liao)(liao)。第(di)2-3天起，改用飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)槽喂料(liao)(liao)(liao)(liao)，日(ri)(ri)(ri)喂4-5次(ci)(ci)，最后(hou)(hou)(hou)一(yi)次(ci)(ci)在晚上(shang)9h喂。 4-10天齡，雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)消化力增強，日(ri)(ri)(ri)喂6-8次(ci)(ci)（晚上(shang)2-3次(ci)(ci)）。日(ri)(ri)(ri)糧(liang)組成：米(mi)飯、大(da)(da)米(mi)或(huo)小雞(ji)料(liao)(liao)(liao)(liao)占20-30%，青菜(cai)70-80%。 11-20天齡，仍(reng)以(yi)青菜(cai)為主，精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)為輔(fu)，米(mi)飯、大(da)(da)米(mi)或(huo)小雞(ji)料(liao)(liao)(liao)(liao)占10-20%，青菜(cai)占80-90%，日(ri)(ri)(ri)喂6次(ci)(ci)，其中晚上(shang)2次(ci)(ci)。 21-30天齡，可(ke)(ke)(ke)(ke)適(shi)當加(jia)(jia)入煮至裂開的(de)(de)谷粒，并(bing)逐(zhu)漸喂濕(shi)谷，可(ke)(ke)(ke)(ke)延(yan)長放(fang)(fang)(fang)牧(mu)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)，日(ri)(ri)(ri)糧(liang)組成：精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)8-10%，青料(liao)(liao)(liao)(liao)90-92%。日(ri)(ri)(ri)喂5次(ci)(ci)，其中晚上(shang)1-2次(ci)(ci)。 放(fang)(fang)(fang)牧(mu)和(he)(he)(he)放(fang)(fang)(fang)水(shui)：第(di)一(yi)次(ci)(ci)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)放(fang)(fang)(fang)水(shui)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)，夏(xia)天在出殼后(hou)(hou)(hou)3-7天或(huo)冬(dong)天在出殼后(hou)(hou)(hou)10-20天，要(yao)選天晴風靜之時(shi)(shi)(shi)，放(fang)(fang)(fang)牧(mu)1h便趕(gan)回舍(she)內，以(yi)后(hou)(hou)(hou)逐(zhu)漸延(yan)長時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)。

②中鵝（30-80天(tian)齡）的(de)飼(si)(si)養管理(li) 飼(si)(si)喂方法(fa)：由放(fang)牧(mu)與補(bu)(bu)(bu)喂精料(liao)(liao)相結合(he)，精料(liao)(liao)可為(wei)(wei)全價肉鵝料(liao)(liao)或鴨料(liao)(liao)與稻 谷搭配，前(qian)期（30-50天(tian)齡）30%為(wei)(wei)鴨料(liao)(liao)，70%為(wei)(wei)稻谷，每日補(bu)(bu)(bu)料(liao)(liao)次(ci)數為(wei)(wei)3-5次(ci)；后(hou)(hou)期（51-80天(tian)齡）70%為(wei)(wei)鴨料(liao)(liao)，30%為(wei)(wei)稻谷，每日補(bu)(bu)(bu)料(liao)(liao)次(ci)數為(wei)(wei)3-4次(ci)。補(bu)(bu)(bu)料(liao)(liao)量為(wei)(wei)自由采食(shi)，適(shi)當補(bu)(bu)(bu)充青料(liao)(liao)，由放(fang)牧(mu)攝食(shi)。 加強放(fang)牧(mu)，及(ji)時(shi)(shi)放(fang)水(shui)：應選擇(ze)好牧(mu)地，有計劃、有步驟地放(fang)牧(mu)，合(he)理(li)分群，大群放(fang)牧(mu)時(shi)(shi)要(yao)分成(cheng)小群，切忌(ji)讓鵝群暴曬雨(yu)淋(lin)，鵝群食(shi)飽后(hou)(hou)要(yao)及(ji)時(shi)(shi)放(fang)水(shui)，水(shui)質(zhi)要(yao)清(qing)潔。放(fang)牧(mu)前(qian)后(hou)(hou)要(yao)清(qing)點頭數，檢查(cha)鵝群狀(zhuang)態，發(fa)現可疑(yi)病情，及(ji)時(shi)(shi)隔 離治療。每天(tian)要(yao)清(qing)洗飼(si)(si)槽和飲水(shui)器，搞(gao)好環(huan)境衛生。

③疾(ji)病(bing)預(yu)防(fang)(fang)： 根據《動物防(fang)(fang)疫法》要(yao)(yao)求(qiu)，嚴格按(an)照國家農業(ye)部(bu)的(de)(de)有關規(gui)定做好禽流感的(de)(de)免疫注射；結(jie)合(he)實際生產情況，制(zhi)定適當的(de)(de)免疫程序，進(jin)行(xing)免疫接種。發現病(bing)鵝要(yao)(yao)及時隔離，疾(ji)病(bing)預(yu)防(fang)(fang)、治療(liao)用藥(yao)均來自有《獸(shou)藥(yao)生產許可證》和產品批準文號并通過GSP驗收的(de)(de)生產企業(ye)，且(qie)各種購買手續齊全。所有用藥(yao)應在獸(shou)醫技術(shu)人員的(de)(de)指導下合(he)理使用，嚴格執行(xing)休藥(yao)期，獸(shou)藥(yao)的(de)(de)使用符合(he)《無公害(hai)食品 畜(chu)禽飼(si)養獸(shou)藥(yao)使用準則》（NY5030），禁止將原料(liao)(liao)藥(yao)直接添加到飼(si)料(liao)(liao)及動物飲用水中或(huo)直接飼(si)喂動物。

（4）產(chan)(chan)品收(shou)獲處理的(de)規定： 肉(rou)鵝生長到80天，體重(zhong)達到3-4.5公斤就可適(shi)時出售，出欄的(de)肉(rou)鵝，運輸(shu)前(qian)(qian)，必須經(jing)動(dong)物(wu)防疫監(jian)督機構根據國家有關規定進行產(chan)(chan)地(di)檢疫，檢疫按GB16549畜(chu)禽產(chan)(chan)地(di)檢疫規范執行，并出具檢疫證明(ming)，合格者方可上市(shi)或屠宰。運輸(shu)車輛在(zai)運輸(shu)前(qian)(qian)和(he)(he)使用后應消毒。運輸(shu)途中，不(bu)應在(zai)城鎮和(he)(he)集市(shi)停留、飲水和(he)(he)飼喂。

（5）生產記錄(lu)要求(qiu)： 鵝場應(ying)有(you)完整的檔案記錄(lu)，包括：

①動物的品種、數(shu)量、來源記錄；

②進出場記錄(lu)：鵝群異動(dong)臺帳、出售、淘(tao)汰記錄(lu)；

③飼料、飼料添加劑和(he)獸藥(yao)的來源(yuan)、名稱、使(shi)用(yong)方法和(he)劑量(liang)、使(shi)用(yong)時間、停藥(yao)日(ri)期等記錄；

④檢疫(yi)、免疫(yi)、消毒情況記錄； ⑤發病、診療、死亡、無害化(hua)處理(li)情況記錄。