一(yi)、形態(tai)特征
水東(dong)芥菜株(zhu)高26-30cm,開展度26-28cm,葉(xie)(xie)長(chang)25-28cm,寬(kuan)15-18cm,青綠色,葉(xie)(xie)片平滑,葉(xie)(xie)脈明顯,葉(xie)(xie)緣(yuan)微(wei)波狀,基部(bu)鋸齒狀,具短柄(bing),葉(xie)(xie)柄(bing)扁(bian)寬(kuan),長(chang)約5cm、寬(kuan)2.5-3cm、厚0.5cm,白(bai)色。單株(zhu)重150-220g。
早熟,播種(zhong)至初收(shou)32-35天(高(gao)溫季(ji)節(jie)約(yue)38天)生(sheng)長(chang)期40-45天。當(dang)生(sheng)長(chang)出第7片(pian)真葉(xie)后,開始抽(chou)心(薹),葉(xie)片(pian)向心微彎,略呈半抱合狀,葉(xie)柄向內彎曲呈匙羹狀。生(sheng)勢強,耐熱,耐風(feng)雨。纖維(wei)少;質(zhi)脆嫩(nen),味(wei)甘甜鮮美(mei),略帶清香,非常可口,品質(zhi)極(ji)佳。
水(shui)(shui)東(dong)芥菜(cai)是(shi)以(yi)產地賦名的具有明顯(xian)地方特色的優(you)質蔬菜(cai)新品種(zhong)(zhong),是(shi)群眾常食用的一(yi)個(ge)品種(zhong)(zhong)。普通芥菜(cai)經過電白縣(xian)城(cheng)水(shui)(shui)東(dong)彭村(cun)附近地區廣大(da)菜(cai)農(nong)和(he)農(nong)科人(ren)員的反(fan)復選育,徹底改變原品種(zhong)(zhong)莖葉直(zhi)立、葉多(duo)莖少、纖維(wei)多(duo)、莖葉青(qing)綠并帶有苦(ku)味(wei)等缺點,使之轉變為卷心、莖多(duo)葉少、爽(shuang)脆、莖顯(xian)乳(ru)白味(wei)帶微甘特征的優(you)質品種(zhong)(zhong),成(cheng)為深受人(ren)們喜愛(ai)的餐桌蔬菜(cai),市(shi)場發展前景(jing)看好。
由(you)于其品質(zhi)(zhi)受到種(zhong)植區域的局限,即(ji)在電白縣(xian)境內(nei)特別是水(shui)東彭(peng)村(cun)周邊地(di)區種(zhong)植面(mian)積最(zui)大,品質(zhi)(zhi)明顯優于其他地(di)區。因此,人們將新培育的該品種(zhong)稱(cheng)之為“彭(peng)村(cun)芥菜”。彭(peng)村(cun)芥菜在農批(pi)市場(chang)上,聞(wen)名遠近。
后來水東其他地(di)區也開(kai)始種植(zhi)彭(peng)村芥菜(cai),有關部(bu)門為了更大(da)范(fan)圍發(fa)展(zhan)彭(peng)村優質(zhi)芥菜(cai)事業,對外開(kai)始宣傳為水東芥菜(cai)。
因為彭村(cun)臨近(jin)水(shui)東灣(wan),有(you)海(hai)的(de)水(shui)、汽、霧環繞(rao),且其芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)多在旱地和沙質(zhi)土種植,又(you)多以井水(shui)、有(you)機肥澆灌,特別是彭村(cun)菜(cai)(cai)農獨特的(de)種植方法,故最為優質(zhi)有(you)名,因而有(you)“水(shui)東芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)甲(jia)天下,彭村(cun)芥(jie)(jie)菜(cai)(cai)甲(jia)水(shui)東”之稱(cheng)。
二、生長環境
電白(bai)縣位(wei)于廣東省西南(nan)部(bu),地(di)處南(nan)海之濱,屬(shu)亞熱帶季風氣(qi)候(hou),光照充足,雨量充沛,夏長(chang)冬短,氣(qi)候(hou)溫和(he),具(ju)有發展蔬菜生(sheng)產(chan)得(de)天獨(du)厚(hou)的(de)優越(yue)自然條件,而(er)水東芥(jie)菜之所以有這樣的(de)優點還因(yin)(yin)為它的(de)產(chan)地(di)電白(bai)縣的(de)氣(qi)候(hou)屬(shu)亞熱帶,而(er)地(di)質為沙丘,水東周邊土(tu)(tu)壤也就為水東芥(jie)菜提(ti)供夠好的(de)微酸性黃土(tu)(tu)壤。非常適合水東芥(jie)菜的(de)生(sheng)長(chang),正是(shi)因(yin)(yin)為產(chan)地(di)的(de)“不可(ke)復(fu)制”,造(zao)就了水東芥(jie)菜的(de)獨(du)特(te)口感與營養價(jia)值。
三、主要價值
水東芥菜具有(you)爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜(tian)味美、生產(chan)量小的特點(dian),在市(shi)場(chang)上(shang)非常搶(qiang)手,屬于高檔(dang)蔬菜,在中國國內市(shi)場(chang)和國際市(shi)場(chang)都有(you)良好的聲譽。
1、感(gan)(gan)官(guan)特色:葉(xie)片扇形(xing),葉(xie)色翠(cui)綠,葉(xie)柄青里透黃。株型(xing)外觀整齊,小卷心,葉(xie)少(shao)莖多。口感(gan)(gan)好,味微甘,殘渣(zha)少(shao)。
2、理化指標(biao):100克(ke)(ke)中蛋白質≥1克(ke)(ke),鉀≥150毫(hao)克(ke)(ke),鈣≥50毫(hao)克(ke)(ke)。
口感(gan)上,水(shui)東(dong)芥(jie)菜爽(shuang)脆可口、質(zhi)嫩無渣(zha)、鮮(xian)甜味(wei)(wei)(wei)美,沒有(you)(you)尋常芥(jie)菜的(de)那種苦澀之(zhi)味(wei)(wei)(wei)。水(shui)東(dong)芥(jie)菜還(huan)具(ju)有(you)(you)一(yi)種特殊的(de)鮮(xian)香氣(qi)味(wei)(wei)(wei),能增進食欲,幫助消(xiao)化。還(huan)具(ju)有(you)(you)清(qing)熱(re)解毒(du)、抗(kang)菌消(xiao)腫(zhong)的(de)作(zuo)(zuo)用,能抗(kang)感(gan)染(ran)和預(yu)防疾病的(de)發生(sheng),抑(yi)制細菌毒(du)素的(de)毒(du)性(xing),促進傷口愈合。它含有(you)(you)較豐(feng)富的(de)維生(sheng)素、礦(kuang)物質(zhi)和蛋白質(zhi),此外,還(huan)含有(you)(you)芥(jie)子(zi)醣,經水(shui)觧作(zuo)(zuo)用后(hou),所產(chan)生(sheng)之(zhi)揮(hui)發性(xing)的(de)芥(jie)子(zi)油(you)具(ju)有(you)(you)特殊的(de)香辣味(wei)(wei)(wei)。所含之(zhi)蛋白質(zhi)分觧后(hou)產(chan)生(sheng)大量的(de)氨基酸,煮(zhu)熟后(hou)即(ji)產(chan)生(sheng)一(yi)種可口之(zhi)風味(wei)(wei)(wei),品質(zhi)極佳(jia)。它“性(xing)溫、味(wei)(wei)(wei)辛,能通氣(qi)開胃、利氣(qi)化痰;益(yi)肺、脾、胃”。有(you)(you)一(yi)定的(de)保健作(zuo)(zuo)用。
水東雞心芥(jie)菜則形(xing)似雞心狀,菜干(gan)肥碩圓潤(run),碧(bi)綠透亮,也有當(dang)地(di)人稱之(zhi)為“燈(deng)籠(long)芥(jie)”。